日本，东亚岛国，风景迷人，美食美味。日本料理是传统与现代的结合。采用各地新鲜时令食材烹制而成的菜肴，呈现出独特的风味。那么哪些菜品是绝对不能错过的呢？下面我们就来看看吧！

1.寿司

这是日本最具代表性的食物之一。 “有鱼的地方就有寿司”，这是日本人的口头禅。简单的米饭配料也被日本人做得如此紧凑。

刚出锅的热米饭与米醋混合，裹上紫菜，形成寿司片，然后淋上各种配料，如甜虾、金枪鱼、三文鱼、北极蛤等生料配料，再沾上一些辣芥末和酱油，一口吃下去，鲜美十足。

2.日本拉面

烤蛋拉面是日本最受欢迎的深夜菜肴。日本学到的面料管理来自中国古代的现在有自己独特的签名。日本的拉面汤底分地域：福冈著名的猪骨汤底浓稠爽滑；而北海道的特色汤底是味噌汤底，味道独特。不同的食材也用来制作不同的拉面，使得日本拉面风格各异。

3.天妇罗

蓬松酥脆的天妇罗是日本排名第一的油炸食品（虽然它的原产地可能是由葡萄牙商人带到日本的）。炸得酥脆的海鲜和蔬菜，沾上一些精盐或萝卜泥。咬下去的时候，天妇罗会变得酥脆。萝卜泥具有去油的特点，使天妇罗香而不腻。吃天妇罗就不能错过天妇罗虾！

4.怀石料理

作为日本料理界的高端料理，怀石料理是一门艺术。它的起源是京都茶道。精致的陶器是用心的摆盘齐全，采用多种时令食材，制作精美。它就像一件精美的艺术品，让人感叹“吃了可惜”；没有菜单，只有随季节变化的美味佳肴。菜品也是它的特色菜。

5、鳗鱼

据了解，日本民间传说曾提到，鳗鱼是应对夏季高温高湿的理想“解药”。新鲜捕获的野生鳗鱼是日本人从五月到十月的美味佳肴。

要吃这道美味佳肴，请去一些更传统的日本餐厅，那里会有传统的炭烤河鳗。品尝多汁的鳗鱼配上甜甜的烧烤酱，是夏天值得回味的一种享受。

6.荞麦面

注重健康的日本人创造了许多养生菜肴。其中，细长的荞麦面长期以来一直是日本人的主食。尤其是在山区，耐寒的荞麦比大米更有价值。日本夏天有一种传统的荞麦面吃法：将热腾腾的荞麦面放入铺有竹席的便当中，撒上一些海苔，咬一口，沾上味噌汤，顺滑地吸入口中。

7. 涮锅

自己准备足够的食物和衣服。日本人喜欢聚在一起做火锅，放入各种独特的时令蔬菜，搭配红白肉拼盘。全家人欢聚一堂，其乐融融。薄薄的牛肉片被烫过，入口即化，香味十足。

8.什锦烧

这种违背日本料理典型优雅形象的美食，确实是日本人最喜欢的休闲食品。食客们在餐厅的电磁炉上制作出美味的煎饼，上面放上白菜、猪肉等食材，撒上鲣鱼片和紫菜，再淋上蛋黄酱，慢慢咬一口，感受一下顿时满足感满溢。

9.炸猪排

这可以追溯到19世纪末，在西方影响下在日本出现的一道菜肴。但这道菜完全是按照日本人的口味做的，没有西方的“血统”。

鹿儿岛出产的伯克希尔猪肉是日本颇受欢迎的高端食材。将伯克夏猪肉裹上蛋黄和玉米淀粉炸至金黄色，盛在冷盘上，配味噌汤和卷心菜丝。当你咬上一口时，你会被浓郁的油汁和酥脆的口感所征服，并享受伯克希尔猪肉独特的甜味。只要咬上一口，你就无法放下。

10.烤鸡肉串

晚上一瓶冰啤酒，几串鸡肉，对于一个日本人来说，最满足的事情就是。精致的烤箱，配备盐烤和酱烤两种不同的烤法，将鸡肉的原汁原味封存在串中。

扩展：

简介

日本的食物通常是一碗米饭和一碗汤；例如，传统的日本早餐通常是味噌汤和米饭。 ，还有一盘泡菜。最常见的一餐被称为“三菜餐”（日语：淡淡三菜/いちじゅうさんさい）——汤、米饭和用不同烹饪方法烹制的三道菜。这三道菜通常是一盘生鱼片、一盘烤菜、一盘水煮菜。有些是蒸菜、炒菜、醋菜或淋上酱汁的蔬菜。 “三道菜”通常配有泡菜和绿茶。一种受欢迎的泡菜是梅干。

由于日本是一个岛国，日本人非常喜欢海鲜——包括鱼、贝类、章鱼、虾、蟹和海藻。

起源

主食以米、面为主。由于靠近大海，副食多为新鲜的鱼、虾等海鲜，常搭配日本酒。日本 f食物以清淡着称，我们在烹饪时尽量保持食材的原味。

日本料理的制作中，要求选料新鲜、切工精美、呈现艺术化，注重“色、香、味、器”的和谐统一。尤其是它不仅讲究味道，而且非常重要。注重视觉享受。日本料理要求色泽自然、味道鲜美、造型多样、器皿精良。而且，材料和准备工作都强调季节感。

分类

日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和怀石料理。

本膳料理

以传统文化和习俗为基础的烹饪体系。它起源于室町时代，是日本法制的产物。正式的“本膳料理”已经很少见了，只出现在一些正式场合，比如婚礼葬礼、成人仪式和节日宴会。菜品从五菜二汤到七菜三汤都有。

怀石料理

在茶道之前为客人准备的精致餐点。在中世纪的日本（指日本的镰仓时代和室町时代），形成了茶道，并由此产生了怀石料理，怀石料理的规矩非常严格。日本料理中，最早、最正统的烹饪体系是“怀石料理”，已有450多年的历史。据日本古代传说，“怀石料理”一词来源于禅宗僧人的“温石”。当时禅宗僧人修行必须遵守的戒律是只吃早餐和午餐，下午不吃东西。但小和尚无法忍受饥饿和严寒，便用破布包裹着烧热的石头，称为“暖石”，抱在怀里，放在肚子上，以抵御饥饿和寒冷。后来逐渐发展成为少吃食物，起到了“温石”的作用，可以驱饥御寒。详情可以浏览日本料理网站。

怀石料理

随着日本普通民众社会活动的发展，餐馆应运而生，怀石料理也随之形成。它可能是在本禅料理和怀石料理的基础上进行简化的。还包括各种当地菜肴。怀石料理通常可以在专门提供日本料理的餐厅品尝到。

主福菜

主福是中式餐桌，即八仙桌。席皮菜是中式菜肴，包括蘑菇、鱼饼、蔬菜汤面、卤面等，其特点是客人围着桌子坐在扶手椅上，所有餐点都放在同一张桌子上。此菜起源于中国古代佛教素食，被印远禅师推广为“普茶菜”（即用以茶代替酒）。因为在长崎很受欢迎，所以也被称为长崎料理。厨师将当地的水产肉类用于佛教素菜中，创造了餐桌皮草美食。餐桌福禄菜的主要菜品有：鱼翅汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖菜、年糕、红豆汤、水果等。配菜分为五菜、七菜、九菜，以七菜最为常见。一开始就把配菜全部放在桌子上，吃饭的时候把鱼翅汤等菜也放在桌子上。

茶会料理

日本室町时代茶道盛行，因此出现了茶会茶会料理。最初的茶会菜肴只是茶道的装饰品，非常简单。到了室町时代末期，变得非常豪华、奢华。后来茶道创始人千利休又恢复了茶会美食原本清淡朴素的面貌。茶会烹饪在空间和劳动力方面尽可能节省。主食只用三种器皿：饭碗、汤碗、小盘。席间还有汤、梅干、水果，有时还有两三种山珍海味。最后，茶。

大学美食

一般来说，日本大学的食堂美食主要有两种——米饭和面条。米饭按配菜分为咖喱、炒、炒、盖饭四大类。常见的日式咖喱有普通牛肉咖喱、炸丸子咖喱、炸土豆泥咖喱；常见的炒菜有烧姜、麻婆豆腐、炸茄子等。常见的油炸菜肴有炸虾、炸蔬菜等。至于用鱼和牡蛎做的炒菜，可能太贵了，在学校食堂吃不到。常见的盖饭类型有牛肉盖饭、猪肉盖饭和鸡肉盖饭。这鸡肉盖饭的名字听起来有点残忍，它叫“亲子”盖饭，是用鸡肉和鸡蛋一起炖煮而成的盖饭。根据面条的加工方式，面条主要分为白、粗、软的乌冬面，细、黄的鸡蛋拉面，以及不白不黄的荞麦面。学校伙食相对便宜。一顿饭通常花费500日元左右。如果在外面的餐厅吃的话，至少要700到1000日元。

面条

日本的面条有多种，如乌冬面、荞麦面、宽切面等。这些面条用料考究，价廉物美。尤其是荞麦面，是一种很受欢迎的食物。日本的餐食逐渐多元化，美式快餐、汉堡包、意大利面部分取代了饭团。速冻食品深受家庭主妇的喜爱，饺子、锅贴、包子、小笼包等中式菜肴面条在日本也很受欢迎。从欧洲传入日本的西式小吃，如蛋糕、饼干、瓜类，以及从中国传入或由禅寺素菜演变而来的春卷、锅贴，也被视为菜肴，受到日本人的青睐。

数雪菜

数雪菜又称“精进菜”，意为素食、素食主义。事实上，所谓的精进料理是不使用肉类的素食菜肴。

此外，还有盒装冷餐“御节料理”，通常在重要的新年假期时食用。