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家常素食菜谱合集？

夏季天气炎热，人们更喜欢清淡爽口的小菜。素食菜肴已成为每个人餐桌上不可缺少的菜肴。我给你推荐一些好吃又简单易学的素菜，让你每天不再重复同样的事情！

家常素菜食谱一：炒菜丸子

材料：豆腐一张，紫菜三张，荸荠***10个荸荠，五六个蘑菇，小菠菜

做法：

1、豆腐用盐水煮10分钟，捞出沥干水分，捣碎，用干净纱布挤干水分。切碎海藻。

2、荸荠去皮，香菇洗净，切小块，一起入油锅煎熟，备用。

3. 将以上四种材料用小勺子混合均匀面粉适量，搅拌均匀，加盐、胡椒粉调味，用手搓成丸子，外面裹上生粉均匀，醒10分钟。

4.放入油锅，中火炸至金黄色，取出。另外，将嫩菠菜洗净，放入锅中略煎一下，立即取出，铺在盘中，将炒好的菜丸子放在菠菜上。

5、可以根据个人口味加盐和胡椒粉或者番茄酱。

心得：

1、菜丸子沾上淀粉后不要立即油炸，否则淀粉会脱落。

2.菠菜和豆腐尽量不要一起吃。对于我们的临时组合，你可以用其他蔬菜代替，比如豆芽。

3、想要味道鲜美，紫菜就多放点，一定要用菱角。

家常素菜菜谱二：番茄酱茭白

材料：新鲜茭白***as如图***、玉米、豌豆、番茄酱

做法：

1、茭白去皮，洗净，切成厚片；将玉米煮熟并剥皮；

2.锅中热油，爆香姜片，倒入茭白。炒豌豆、豌豆、玉米粒***，随时倒一点水，防止茭白烧焦变黑***。

3.待茭白七八年时，倒入适量番茄酱，加少许水、盐、糖、蘑菇精，快速翻炒至番茄汁出均匀地裹上茭白，然后从锅里捞出来。

家常素菜食谱三：番茄豆腐干

材料：白豆腐干、番茄***番茄***、青椒

做法：

1、干白豆腐洗净，切成薄片。将西红柿和青椒切成片。

2.锅中烧热油，放入姜丝爆香，盛出d 白豆腐干，煎至两面金黄，然后加入青椒，加少许水翻炒，最后加入西红柿，加盐和蘑菇精调味，即可上桌

家常素菜食谱4：春季什锦菜

材料：白木耳、黑木耳、鲜香菇、草菇、荷兰豆、胡萝卜、百合

做法：

做法：

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1、白木耳、黑木耳用水泡软，沸水煮1分钟，洗净切块。

2、蘑菇、草菇、胡萝卜洗净切片。

3.锅中热油，爆香姜末，加入荷兰豆、胡萝卜、银耳、黑木耳，中火炒片刻。

4.加入新鲜香菇、草菇、百合，炒匀，加盐和香菇精调味。

家常素菜食谱五：红烧豆瓣

材料：油豆瓣100克，100克芹菜、红辣椒1个、干香菇2个、生姜少许。

做法：

1*** 将芹菜洗净，切成小块；将红辣椒洗净，切成小块；将油豆泡软，切成两半；香菇泡软，切丝；将生姜切成丝；

2*** 用少许热油将芹菜和红辣椒炒香，捞出；

3*** 用热油炒香菇丝和姜丝，爆香时加入1茶匙糖，加入油豆快速翻炒，加入3茶匙生抽、1杯水***可以用泡香菇的水***，拌入调味料；

4***加入之前炒好的芹菜和红辣椒，快速拌匀，加盐勾芡。

家常素菜食谱6：芸豆仙豆腐

材料：仙豆腐、红芸豆罐头、香菜

做法：

< p > 1、袋装仙豆腐打开后，用水浸泡并冲洗干净重复2-3次以控制水分。

2.锅中热油，爆香姜末，加入仙豆腐炒香，加入红芸豆、少量辣椒酱、番茄汁、盐和蘑菇精，翻炒均匀即可食用。从锅中取出，最后撒上香菜。