红烧牛肉用什么酱料好？

老抽、黄豆酱、食用盐、白糖、桂皮、食用油、干辣椒。做红烧牛肉时不需要添加大酱。红烧牛肉是一道常见的美食。制作它的主要材料是牛肉。口味有麻辣、五味等。烹饪前，牛肉需要清洗干净，切成块，在开水中焯一下，以去除血沫，减少腥味。

红烧牛肉用什么酱既好看又香？

如下：

主料：牛腩（1000克）

调料：萝卜（300克）、植物油（适量）、肉桂（适量）、八角（适量）、草果（适量）、生姜（适量）、豆瓣酱（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、盐（适量）

方法：

1．将牛腩切成大块。

2.锅中倒入水，倒入牛腩块，煮沸，焯水。

3.取出焯水的牛腩。

4.生姜切成大片，八角、桂皮、草果、香叶洗净备用。

5.将油倒入锅中。油热后，加入姜片和红辣椒，炒香。

6.加入花椒，挖入豆瓣酱，小火炒出红油。

7.倒入牛腩，小火翻炒均匀。

8.倒入开水没过牛肉。

9.添加八角、肉桂、草果和月桂叶。

10.煮沸后，将牛腩和汤倒入高压锅中。

11.用高火打开炉子。

12.高压锅冒气后，压8分钟即可关火。

13.将萝卜洗净，切成方块。

14.高压锅放气后，打开锅盖，倒入切好的萝卜粒盘子。

15.撒上盐，煮20分钟。

提示：

1.牛腩含有筋、肉、油，适合炖或红烧。

炖​​牛肉用什么酱既好看又好吃？

炖牛肉里可以放黄豆酱，

还有一种用黄豆做炖牛肉的方法酱料

做法一：

材料：牛肉1000克，洋葱1个，大酱2汤匙，蒜少许，糖少许，料酒少许，姜少许，小葱。

步骤：

1.最好用带点肥肉的牛肉，或者牛腩，也不错。将牛肉洗净，切成块。

2.先烧一锅水。烧开后，倒入切好的牛肉块，加入料酒、姜片、葱，煮至生。

3.捞起并冲洗干净。

4.倒入高压锅中，加少许水，压匀。

5.大蒜去皮，洋葱切片，放在一边。

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6。热锅，加入大蒜和洋葱，炒香。

7.炒至颜色微黄，散发香味。加入黄豆酱，一起翻炒。

8.最后加入牛肉翻炒，倒入少许压牛肉的汤和少许糖。

9.倒入石锅中煮至汤快干即可！

牛肉酱什么好吃？

用料：牛肉400克，杏鲍菇3个，豆瓣酱，江西辣酱3勺，老干妈2勺，蚝油3勺、酱油1勺、料酒2勺、香料若干盐、姜5片、糖3克

蚝皇蘑菇牛肉酱的制作方法

步骤1

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取400克牛里脊肉，洗净，切块备用。

第二步

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取杏鲍菇400克，洗净，切丁，备用。

第三步

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杏鲍菇由白色肥厚变为白色又黑又薄。

第四步

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准备桂皮、八角、干辣椒、蒜、姜和冰糖适量。

第五步

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准备3勺美味的重庆豆豉。这里可以用任何豆豉代替。

第6步

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准备朋友送的辣酱2勺，老干妈3勺。这里可以用其他品牌的辣酱代替。

第7步

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大火，加入100克龙鱼食用油，大火将锅烧热，加入桂皮、八角、干辣椒、蒜、姜、冰糖，炒香。

第8步

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待香味出来后，加入牛肉块，继续翻炒。

第9步

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炒至变色，放在一边。有时间的孩子可以把香料捞出来。这次我偷懒，没有把调料捞出来。这里需要注意的一件事是，之后牛肉取出，锅里还有油。

第10步

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倒入杏鲍菇丁炒香。将杏鲍菇炒出水分。杏鲍菇汁炒好后，加入牛肉丁。

第11步

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加入豆沙、老干妈、辣酱、料酒、生抽、蚝油到锅里。翻炒。

第12步

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等整个锅干后，倒入100ml水，用大火收汁。因为你做的是牛肉酱，所以最好把里面的水分沥干，这样两天后会更美味。

炒牛肉配什么酱好吃？

五香牛肉最好沾蒜蓉辣椒酱。

红烧牛肉用什么酱好吃？

酱油可以提鲜去腥，味道鲜美

红烧牛肉用什么酱好吃？

你可以炖牛肉时适当添加。少许醋，因为加醋可以去除牛肉的腥味。将牛腩放入锅中，加半碗水、香、姜、油、老抽、黄豆酱、白酒。用筷子将所有东西搅拌均匀。牛胸肉都沾满了酱汁。盖上锅盖，用大火煮沸，然后用小火煮。炖的过程中尽量不要多次开盖。炖牛肉时，建议将其切成块，用白醋浸泡2小时即可去除。血水，或者放入锅中冷水焯一下，去除血水。去掉血水后，炖牛肉因为没有血水，所以毛细血管通畅。炖的同时可以吸收足够的汤汁，变得更加鲜嫩，口感松软多汁。

红烧牛肉该放什么酱才又香又嫩？

准备工作配料：牛肉、土豆、青椒、红辣椒、葱、姜、蒜、食用油、料酒、盐、豆瓣酱、冰糖、生抽、老抽、陈皮、山楂、月桂叶、肉桂、花椒、八角、草果（去籽）、鸡精。

制作流程：

1：去除​​牛血

1．牛肉的血水比较重。为了更好地去除牛肉的腥味，最好将新买来的牛肉放入水中浸泡3小时左右，以泡出牛肉中的血水，这样味道会更好。

2.将洗净泡软的牛肉放在案板上，用刀切成4-5厘米的块，装盘备用。

3.锅中加入适量的水，然后加入牛肉片、姜片和料酒。牛肉煮至起泡后，再次用水洗净，装盘备用。

2：准备配菜

1.去皮并清洗将土豆切成滚刀块。青椒和红椒用于配色。将它们洗净并切成菱形块。支持。

2.大葱去皮洗净，切成段。将大蒜去皮、洗净，切成蒜块。将生姜去皮洗净，切成片备用。

3：炖

1.锅中加入适量食用油，加入适量冰糖，炒至糖色（颜色深红色），倒入焯过水的牛肉块。炒至焦黄，然后加入豆瓣酱炒至出红油，加入葱、姜片、蒜块、陈皮、山楂、香叶、桂皮、花椒、草果（去籽）、星形将八角炒香，然后加入料酒、老抽、生抽、调味料和色素。

2.锅中加入适量的水，用大火煮沸，然后转小火，煮至牛肉77%熟后，加入土豆块同煮，加盐、鸡精调味，一起煮。煮至牛肉和土豆完全煮熟。

3.牛肉炖软香后，加入切好的青、红辣椒块炒至生，撒上少许葱花，即可出锅装盘。