谁能教我做川菜吗？

2025-01-12 行程规划

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请尝试 2 个，好吗？

《回锅肉》
材料：
猪肉、西洋菜、青椒、蒜苗、姜、蒜酱油
做法：
1．将青椒和红椒去掉茎和籽，切成小块。将蒜切段，蒜用刀压碎，生姜用刀拍碎，韭菜打结；将豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、大蒜、料酒放入小碗中备用。
2。将猪肉、葱结、老姜放入锅中煮至生，取出稍凉，切成薄片。
3。将锅放在大火上，加入一汤匙油，加热至70%热。倒入肉片，炒至“灯窝”状。
4。把肉片推到锅边，在小碗里加入豆瓣酱和其他调味料，小火炒至樱桃色，加入肉片，盛出。炒均匀，然后推到锅边，再加入青红椒块，咖啡勺盐，炒一分钟左右。
5。加入蒜苗后，将锅中所有材料翻炒均匀。

《蚂蚁上树》
材料：
粉丝两把，牛肉一块，红油豆瓣酱、辣椒酱各少许，姜、葱各少许，蒜头、葱两根、糖、鸡粉、料酒。
做法：
1．将牛肉剁成末，粉丝用水泡软，用剪刀切成大段，沥干备用，姜、蒜、红洋葱切末，葱切成葱花。、将豆瓣酱切碎，与辣椒酱拌匀。
2。锅烧热，加入适量油，将牛肉末炒香。将水炒香。取出来用刀切碎。搁置。
3。将锅清洗干净，用小火加热锅加入适量油，爆香葱、姜、蒜末，加入豆瓣酱，翻炒片刻，撒入少许料酒，加水，加入鸡粉、糖调味（试一下尝尝味道，淡的话加点盐），烧开，加入粉丝翻炒均匀，然后加入炒好的牛肉，用筷子抖散粉丝翻炒片刻，加入切好的青菜洋葱和芝麻油。