主料：大白菜（白梗）600克、五花肉200克、草虾250克、鱿鱼100克（鲜）、海参50克

调料：盐5克、花椒4克

<方法：

1．大白菜洗净，切大块，用2汤匙油炒软，放入炖锅中；

2.五花肉切条；

3 。将鱿鱼切块，焯烫后捞出；

4.海参洗净，先去腥，然后切成厚片；

5.先将火腿煮沸，然后取出切片；

6.蘑菇泡软，去掉蒂，放在卷心菜上；

7.把虾的胡须剪掉一次，焯水后捞出，放在一边；

8.将调味料放入炖锅中，转入电锅或蒸锅蒸40分钟，然后加入草虾，再蒸5分钟即可取出食用。

每年都绰绰有余

原料：900克鲤鱼适量

辅料：猪肉（肥瘦肉）150克，白萝卜150克

调料：葱15克，姜10克，炒菜15克酒、盐5克、胡椒粉3克、淀粉（玉米）5克

做法：

1．将猪排洗净，加入调味料（酒1汤匙、姜末1/2茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、水淀粉1/2汤匙）拌匀；

2.鲤鱼洗净擦干水分，加入调味料（酒1汤匙、酱油1汤匙）腌10分钟；

3.将肉塞入鱼腹，用3汤匙油将鱼煎至两面焦黄盛出；

4．用2汤匙油将葱、姜炒香，捞出，加入白萝卜丁和调味料（酱油2汤匙，酒1汤匙，醋1汤匙）汤匙，糖3。1/2汤匙，1/2盐一茶匙，胡椒粉少许，水1/2汤匙三杯淀粉，三杯水）；

5.煮沸后，加入鲤鱼，转小火煮1小时。待汤稍干时，勾芡即可食用。撒上切碎的葱。

竹新闻

主料：生菜180克，竹荪（干）20克，猴头菇200克，

辅料：黄芪35克、党参35克、茯苓35克、蛋清80克

调料：葱5克、姜3克、香油1克、味精2克

调料：葱5克、姜3克、香油1克、味精2克

方法：

1.将黄芪、党参、茯苓洗净，加水2大杯，大火煮沸，转小火煮至汤余半杯左右，去渣。药汤留用。

2.将竹荪洗净泡软，加开水烫一下，然后捞起，冲洗干净，切成小段；将猴头菇洗净切片。

3.加热30克油l 锅中加入葱、姜炒香，然后加入香菇、竹笋、竹荪、高汤、麻油、直和药汤，煮沸，勾芡，淋在蛋清上，待其凝固稍稍上桌。

团圆水饺

原料：小麦粉400克、海参50克、虾仁150克、芹菜100克、黑鱼300克

< p>辅料：蛋清30克

调料：姜4克，料酒5克，盐3克，胡椒粉2克，淀粉（玉米）4克，生粉5克芝麻油

做法：

1．面粉加水和成软硬适中的面团，然后分成小剂子，擀成饺子皮；

2.芹菜洗净切细片；

3.将海参内脏洗净，与葱、姜、酒一起焯水去腥，捞出切丁；

4.去掉肠子虾洗净切丁，鱼切丁，全部拌匀，加入所有调料和姜末拌匀，最后加入芹菜末，制成馅料；

5 。每个饺子皮里包上少许馅料，包成饺子，放入沸水中煮至浮起，再加两次水，取出即可食用。

金玉满堂

主料：玉米粒200克

辅料：胡萝卜丁50克、青豆50克、松子5克

调料：盐、鸡精、味精、水淀粉、芝麻油

做法：

1．将玉米粒、青豆、胡萝卜粒加水煮沸备用；

2.冷油加入松子，待油温慢慢升高，炸至金黄色，捞出放在吸水纸上；

13.锅里放少许底油，烧热放入玉米粒、胡萝卜丁、青豆炒香，加入盐、味精、鸡精，翻炒，盛出食用前撒上松子。 [3]

欢乐今宵

（金标桂花肉）