牛肉适合搭配什么菜做锅贴呢？

主料

牛肉末适量

手卷皮适量

辅料

生姜适量< /p>

料酒适量

五香粉适量

盐适量

生抽适量< /p>

老抽适量

葱适量

1.将姜和葱加入牛肉末中。

2.加入鸡蛋、料酒、盐、生抽、老抽和适量的水。

3.朝一个方向搅拌。

4.用手将饺子皮擀开。

5.包入馅料。

6.锅中倒入适量的油，烧热。

7.加入包好的锅贴，煎至底部焦黄。

8.加入适量的水，盖上锅盖，小火煮至水收干。

9.打开盖子，倒入少许油。

10.煎至底部呈金黄色。

牛肉锅贴和猪肉锅贴哪个更好？

牛肉锅贴的热量约为每100克200至300卡路里。因为锅贴类似于小饺子里面的牛肉馅，然后放在锅里蒸熟，锅底放一点水，这样底部就会形成一层薄薄的一层，吃起来酥脆可口。我觉得江川友家的牛肉锅贴是众多早餐店里最好吃的。

牛肉锅贴什么菜好吃

七家湾牛肉锅贴的制作方法：

1.将鸡蛋打散，放入不粘锅中（锅内加少许油），用筷子搅拌至熟。

2.将胡萝卜洗净去皮，用刨丝器将胡萝卜擦成细条，然后切成小块。

3.将中筋粉（或饺子粉）放入干净的盆中，用80度的热水烫过一半以上将面粉揉成面团，然后用冷水揉捏剩余的面粉。成面团。

4.盖上湿布，放置醒面30分钟。

5.牛肉馅中加入适量老抽、极鲜味、葱粉、盐、糖、料酒、花生油、香油、五香粉、白胡椒粉，搅拌均匀，加入磨碎的胡萝卜和鸡蛋搅拌均匀。

6.将醒好的面团揉匀。

7.将面团擀成条状，加入配料，将面团擀开。

8.包入馅料。

9.不粘锅温热后，加入少许食用油。

10.添加原料

11.小火煎至底部变黄，然后加入准备好的水淀粉。

12.到喜鹊的2/3。

13.整个过程用小火，转动锅使受热均匀。煎至水干即可出锅享用。

成品图：

我从小就知道“齐家湾”的锅贴“很有名”。我长大后仍然经常在这里吃饭。锅贴皮“酥脆”，牛肉味“挺浓”，汁水“鲜美”。价格为每两3元（5个）“有点贵”，但店主完全不用担心生意。一罐一出来，就“很快卖完了”，后面的人就得等下一罐了。

牛肉锅贴的做法

主要原料

牛肉馅450克

蛋清1个

水1小碗

辅料

小麦粉（标准面粉）500克80度左右热水125克水125克料酒1汤匙葱1秆盐2茶匙香菜适量芝麻油3克，酱油1汤匙，橄榄油20克，蚝油1汤匙，花椒10克，姜8克，白糖6克。

第1步

洗净这牛肉，剁成泥，放入容器中（你不喜欢吃机器饺子，我都是用手剁的）

第2步

洋葱切碎、姜和香菜备用。将花椒放入热水中浸泡，盖上盖子浸泡15分钟。取出花椒和肉。馅料中加入料酒拌匀

第3步

加入姜、葱和香菜碎拌匀（喜欢吃蔬菜的可以加点青菜碎）洋葱或切碎的卷心菜）

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第4步

加入盐、糖、酱油和蚝油

第5步

倒入橄榄油和香油，加入蛋清，倒入花椒水调匀，然后倒入水搅拌至肉馅浓稠状，然后放入冰箱（冷藏会更好）半小时到1小时）

第6步

准备面粉，先倒入热水，用筷子将面粉搅拌成雪花状，然后加入凉水水并揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。准备好后取出，擀成长条，切成条状。将馅料擀成饺子皮大小

第7步

放入馅料，中间捏紧，锅底烧热，刷油，加入锅贴，盖上锅盖煎

第8步

炒至底部变硬，锅贴皮呈半透明状，加入半碗水，盖上锅盖再次起锅，用水蒸锅贴上部。水烧开后，加入少许油，将底部煎至酥脆

烹饪技巧

一定要用80℃左右的热水将面团烫一下，然后将面团搅拌均匀与水。比例为2:1，软硬皆宜。确保不要使用沸水。过热的水会使面条粘牙，没有韧性。如果水温太低，面条会变软味道不好

花椒一定要用热水。浸泡15分钟然后去掉花椒，只留花椒水

拌馅的时候加入料酒搅拌，充分去除肉的腥味，然后加入盐，然后加入其他调味料。这个顺序一定要这样，肉馅会更粘

炒锅贴的时候，当面团变成半透明的时候，加适量的水，但不要太多，因为锅贴开了，容易煮

最后倒入油，让底部酥脆

牛肉酿锅贴什么菜好吃

配料和馅料：

牛肉850克，酱油13克，味精5克，精盐5克，胡椒粉2克，香油5克，葱10克，姜5克，花生油10克。

步骤

1.将牛肉去掉筋膜，切成肉末。将姜和洋葱切碎。将它们放入盆中加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油250克和水拌匀，调制馅料备用。

2.将面粉放在案板上，加入300克精盐和热水（70℃以上），将面粉混合均匀，摊开晾凉（即热面法），然后揉至纯滑，即成。汤面皮。

3.将揉好的面团切成60份，用擀面杖擀成中间厚、边缘稍薄的面皮。将每一块包上馅料，然后捏成有褶子的饺子。

4.将锅贴饺子放入抹油烧热的锅中，煎半分钟，然后加水至锅贴高度的1/3，盖上锅盖煎至饺子熟、底部软烂。刚刚金棕色。

牛肉适合搭配什么菜做锅贴？好吃又简单。

胡萝卜牛肉锅贴的制作方法

1.面条拌匀后，盖上湿布让它休息半天。小时，然后揉至光滑。

2.牛肉馅里加入两个鸡蛋、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、花椒粉拌匀，油里放葱花煮一会儿

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< p>3。盐会杀死胡萝卜

4。搅拌完馅料，就开始和面，擀皮，因为是锅贴和饺子，不用捏死，捏在一起就可以了，所以包饺子很快

5.用秤把它们粘起来直到煮熟！

提示

用刨丝器擦胡萝卜时要小心。这次我不小心划伤了手指。厨师们，真的很受伤。用盐杀的胡萝卜比水煮的更有嚼劲，更有嚼劲。