牛肉青豆炒菜谱

材料

牛腩

青豆20颗

姜2片

盐适量

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油适量

大蒜3瓣

做法

1.将牛肉洗净切成薄片（薄了入味更好）

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姜切碎，蒜拍拍。

将姜丝、蒜丝全部放入切好的牛肉中，加入少许生粉（牛肉味道更好，但不要太多）腌制十、二十分钟

2 。锅中油烧热，倒入豆角，翻炒，炒好后盛盘

3。锅里热油，倒入腌制好的牛肉，翻炒，变色后加入炒好的牛肉再炒五分钟即可上桌！

青豆茄子炖牛肉

青豆茄子炖牛肉出锅时可以加点香菜，可以增加颜色。

步骤1.将牛肉浸泡在冷水中用出血水进食。浸泡时间一般为2小时左右。然后用清水洗净，切成小块。

第2步、锅中放入适量的水，水量以没过牛肉块为宜。记得水冷的时候把牛肉放进锅里，这样才能把牛肉里的血水煮熟。如果锅里加入热水，牛肉受热后外面会收缩，牛肉里面的血就会包裹在牛肉里。牛肉会腥且难吃。焯牛肉时加入料酒，可以去除腥味。牛肉焯水后，用勺子除去表面的血水。然后取出牛肉放入冷水中，冲洗干净，

第3步

将葱姜炒香，然后将牛肉块倒入锅中，搅拌。炒至香味散出。然后加入红烧酱一起翻炒。红烧酱油的颜色比较味道很重，而且味道很鲜美。如果没有，可以加入适量老抽上色，再加入普通酱油提鲜。

第4步

然后加入适量老抽水量。水量以没过牛肉块为宜。如果喜欢汤多的话，可以适当增加水量，但不能太多，否则牛肉会煮烂。如果变得水汪汪的，不再香了，用大火煮沸，然后转小火煮至牛肉软嫩。

第5步

清洁并切豆子。将豆角切碎，放入牛肉锅中一起炖。

第6步

煮沸后，关小火，盖上锅盖，煮一会儿。豆子一定要炖好，不然时间太长了就不好吃了。中毒时，不要先将豆子焯水，否则豆子的味道会大打折扣。豆子和牛肉一起炖会更嫩味道鲜美，更香，更美味。最后加盐调味即可食用。

牛肉片炒豆角做法

主要材料为：牛里脊肉500克，洗净，切成麻将大小的菱形片备用。

绿豆200克，去老筋洗净，用手掰成两寸长的段，备用。

辅料：鸡蛋1个，玉米淀粉30克，花椒面3克，生抽5克，极鲜酱油10克，葱、姜、蒜各5克，盐10克。

1.盆中打入一个蛋清，加入淀粉、少许水和花椒面调匀勾芡。将牛肉放入面糊中，加热油。油温30%时，肉片很快就分开了，火候也低。煎至变色后盛出备用。

2.将豆子放入沸水中焯十分钟，捞出沥干。搁置。

3.再次将锅中的油加热。将油加热至50%，炒香洋葱、姜和大蒜。加入豆角和肉片，加入生抽和盐，大火炒两分钟。食用前倒入调味料。只需使用新鲜酱油即可。如果喜欢吃辣的，可以加入适量的小米碎。

牛肉炒豆子的做法视频

先将豆子洗净切段，开水加糖（不含量），豆子略沥干，牛肉逆纹切片，腌制腌制约15分钟蒜、姜切片

炒锅加1汤匙油，大火烧热，将牛肉炒至熟6分钟，备用。

炒锅烧热，放入油，放入蒜，姜爆香，加入豆角炒香，然后加入牛肉略炒，加入蚝油略炒，加入玉米淀粉水并搅拌简单炒一下即可上桌

牛肉和豆角怎么炒才入味

没有毒，豆角和牛肉可以一起吃。青豆焖牛肉是一道简单的家常菜。主要原料是牛肉和青豆，可配以各种调味料烹制。是一道营养丰富的菜肴。

牛肉炒豆角配料：豆角、牛肉、玉米淀粉、大蒜、玉米油、盐、生抽、胡椒粉。

步骤：

步骤1、牛肉逆纹切片，用玉米淀粉、胡椒粉、玉米油腌半小时，备用。将大蒜去皮并切碎。

第二步：油锅烧热至六熟，倒入玉米油，炒牛肉，快速炒蒜至八熟。

步骤3.将牛肉放入碗中。

第四步：锅里留油，用大火快速炒豆角。

第五步：炒的过程中加入适量的水，炒至熟。

第6步.然后pou将牛肉放入，加少许生抽，一起翻炒。

步骤7.加少许盐。用大火快速翻炒一分钟，即可食用。