1.首先看原料：最好使用整条牛筋，不需切割，这样可以保持牛肉的原汁原味，让牛肉味道更香

2。将牛筋外侧的筋膜去掉。为了去除牛肉的膻味，将其放在水中浸泡8-12小时，中间换几次水。

4．用炖锅放进去，中间不要把整个牛筋切开。保持牛肉的原汁原味非常重要。煮牛肉的锅很重要，因为牛肉最好炖一次。牛肉是炖的，不是熟的，炖出来的牛肉也不会熟。它会堵塞你的牙齿！ ！

5.将牛肉放入冷水中放入锅中。煮沸后撇去浮沫，保留原汤在锅内。

6.加入胡萝卜；芹菜;香菜;姜片；葱段等等，这样做的好处是不仅要去除异味，还要增加香气，那就加料酒；盐就够了

7.小火煮一小时，再煮2小时，取出备用

8.用保鲜膜覆盖并冷藏过夜

9。酱料：葱、姜、蒜；豆豉；糖;酱油;醋;芝麻油;辣椒油

10.充分搅拌后，撒在牛肉上。冷藏隔夜的牛肉已经凝固，很容易切成薄片。

如何制作冷牛肉片。宰杀前先将牛肉煮沸。将牛肉放入冷水下的锅中，撇去浮沫，加入各种香料和调味料，然后放入锅中煮三个小时？不要拿出来，四五个小时后再拿出来冷藏再切片。

牛肉煮熟后冷却后才能切。如果咕咕后没有嚼劲王，切不出来，最好放在冰箱里，这样第二天切的时候会更硬。

1.牛肉富含蛋白质和氨基酸。其成分比猪肉更接近人体的需要，能提高人体的抗病能力。在补充失血、修复组织方面特别适合生长发育期、手术或疾病恢复期的人。

2.中医认为，寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冬的滋补佳品。中医认为，牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰止风、止渴生津的作用。适用于中气郁闷、气短、体质虚弱、筋骨衰弱、贫血、久病、面黄眩晕者。肤色。

材料 牛里脊肉 500颗豆芽 生菜两把 1小葱半根姜 大蒜6片 6瓣 花椒、花椒 两把 干辣椒两把辣椒面 胡椒粉一勺，盐两勺，东固一品鲜酱油两小勺，海天草菇3勺，老抽，担担郫县豆瓣酱半勺，土豆淀粉两勺，1个蛋清一勺，香菜一粒，白芝麻一把

最正宗的水煮牛肉烹饪步骤

第1步

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准备一磅牛里脊肉，用刀纵向切成薄片。

第2步

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准备并清洗一半一磅豆芽。 ：

第3步

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准备生菜切成宽条，

第4步

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准备葱姜笏呃。用榨汁机将葱、姜榨汁，过滤。

第五步

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将牛肉放入盆中，加入两勺花椒粉、一小勺盐、生抽，拌匀用你的双手均匀。

第6步

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将葱姜水分三次加入肉中，用手不断地向一个方向搅拌，这样肉吸收水分。肉质非常嫩，味道超级新鲜。

第7步

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打入蛋清，用手搅拌均匀。

第8步

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一定要搅拌一会儿，让肉完全吸收水分。

第9步

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加入马铃薯淀粉搅拌均匀，

第10步

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最后加入一勺油，搅拌均匀。这样，牛肉上浆就完成了。这一步非常重要。将其存放在冰箱中以备后用。

第11步

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不需要放油在炒锅里。倒入干辣椒和花椒，用小火烤至干辣椒微烤。膏体上，可以闻到一股浓郁的辛辣香气。

第12步

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倒在切菜板上，用刀切碎。辣椒是煮牛肉的灵魂。

第13步

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锅里放少许油，放入豆芽和生菜，加半茶匙盐，炒50左右几秒钟直到煮熟。能。

第14步

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将炒好的蔬菜放入陶瓷锅中备用。

第15步

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准备大蒜和葱。

第16步

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炒锅放入少许油，加入蒜末、葱花炒香，然后加入两勺郫县豆瓣酱炒红油，爆香。

第17步

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加入一把辣椒面，炒香。

第18步

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A加入适量水烧开，加入盐、生抽、老抽，大火煮沸，煮三分钟左右。

第19步

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过滤掉残渣，转小火，

第20步

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将牛肉一块一块放入锅中。肉全部放入锅中后，打开锅，用锅铲轻轻一推，即可出锅。

第21步

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将牛肉放在盘子上。

第22步

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在牛肉上面放上辣椒、葱花、蒜末、白芝麻、香菜。锅里烧热油，倒入上面的油。

第23步

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麻辣香浓的水煮牛肉就做好了，味道棒极了。

第24步

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在家就能做出美味的水煮牛肉，方法简单

1.选材：选用鲜嫩的牛肉，sup辅以砂仁、小豆蔻、丁香、肉桂、茴香和茴香。

2.清洗：先将挑选好的牛肉放入清水中，浸泡4至6小时，将牛肉中的淤血泡出，洗净，然后用刷子刷洗一次，再用凉水过4次。

3.调酱：黄酱用冷水稀释，加盐搅拌均匀。

4.烹饪：将牛肉放入酱汁锅中煮1小时。锅烧开后，取出牛肉，撇去锅中的酱沫。锅底放骨头或竹板，中间放瘦肉和小腿肉，四边放老肉。加入老汤，加入辅料，大火煮1小时即可压锅。高压锅的做法是用竹板压牛肉。将一个装满水的大盆放在竹板上，或者用一桶水压住。

5.从锅中取出：按下后起锅，关火，小火煮6小时。将肉从锅中取出时，请用轻抹刀将其平稳平放。肉从锅中取出后，放在竹屉中，以免酱汁中的牛肉压碎。冷却后切开。做一锅酱牛肉大约需要8个小时。每50公斤生牛肉可产出25克熟肉，然后可以切片装盘

如何煮大块牛肉才好吃？分享一下我的一些做法：

第一种，红烧牛肉

-将牛肉洗净放入锅中

-加入香叶，花椒、八角、姜、蒜、生抽、料酒、老抽、蚝油、干辣椒，加水开始煮

-大火烧开后，转中火烧热慢火煮约15分钟，然后加入肉切成小块，加入冰糖，小火煮l小火

-小火煮至汁液减少后，即可取出晾干，包上保鲜膜放入冰箱冷藏约15分钟

-即可拿出来切片

第二选择，牛肉块红烧土豆

-牛肉切成小块，土豆切成小块备用

- 锅中油烧热，先加入姜、香叶、蒜爆炒，然后加入牛肉块炒

- 加入生抽、料酒和黑酱油酱油继续翻炒，加水大火烧开，倒入土豆块

-中火煮至土豆和牛肉酥脆，加盐，撒上葱花就可以吃了

第三种，萝卜炖牛肉块

——牛肉切小块，白萝卜切块

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- 将所有材料倒入高压锅中，加入料酒、少许姜、酱油酱汁，加水< /p>

-将高压锅用大火煮沸，然后转小火慢炖约10分钟。

-加点盐，撒上葱花，汤鲜美

材料：牛肉800克，黄豆芽250克，1个黄瓜一根，豆瓣酱2勺，蒜末15克，葱花5克，花椒10克，干红辣椒3个

材料：料酒2勺，盐1茶匙，胡椒粉1勺，生抽2寸，淀粉1勺

具体制作步骤：

1．牛肉片加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉调匀，最后加入食用油腌制一会儿

2。沸水中加入适量盐和食用油，放入黄豆芽煮，捞出放入碗底备用

3.加入黄瓜，焯水他们，并排干它们。将其放入碗底并放在一边

4。锅里多放一些油，小火加入干红辣椒和花椒，炒香，然后取出

5。加入红豆沙炒成红油，炒蒜末，然后取出

6。倒入适量开水或高汤，加盐、鸡精，将腌制好的牛肉放入锅中，用大火煮开。等到肉变色后轻轻推几下即可关火

7.将汤和肉片倒入事先放好豆芽和黄瓜的大碗中。

8.表面撒上少许葱花和干辣椒，上面淋上辣椒油和香油。

1、《千年牛肉》中吃的千年牛肉《昆仑神宫》真是炖牛肉，邪洛海城是鬼母记忆之城。 2、胡八一等人进入邪恶之后洛海市，胖子在房间里找了一锅炖菜，开始吃起来。明叔也跟着他。 3、邪洛海城是幻象。牛肉是炖了几千年的牛肉，所以可以吃，不会对身体造成影响。