材料

牛里脊肉500克

生菜250克

豆芽250克

盐适量

料酒1勺

郫县豆瓣酱1勺

自贡七星辣椒干辣椒面20克

花椒10克花椒面

生姜1块

大蒜5瓣

红辣椒油30克

味精5克

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小磨香油5克

香菜适量

鸡蛋1个

水淀粉20克

步骤

第1步

牛肉去掉筋和油皮，横纹切薄片。将生菜去皮并切成薄片。将豆芽洗净备用。

第2步

将姜、蒜、小米椒切成米粒，豆瓣酱切末。

步骤3

将牛肉放入碗中，加入盐和胡椒粉拌匀。加入蛋清、水和淀粉，搅拌均匀

第4步

将锅洗净，加入油，加热至熟。将郫县豆瓣酱、姜、蒜、小米椒炒香；将干辣椒面炒至酥脆。

第5步

锅内材料爆香后，加入一碗水，将牛肉放入锅中，小火慢炖热。待牛肉变色后，用筷子轻轻拨动牛肉片使其散开。 4分钟后，加入干辣椒油和味精。

第6步

炒的同时，将水煮至80%沸腾，关火，将生菜煮沸和豆芽，生切后放入菜盆中，撒上薄薄一层盐。

第7步

关火，将牛肉和汤底倒入锅中。素菜。表面撒上干辣椒面和芝麻。

第8步

烧少许热油至麻辣，将油倒入菜盆中（倒的时候要小心）以免烧伤s) !) 倒入煮好的干辣椒面和芝麻。

第9步

撒上香菜。

1.买新鲜牛肉 买里脊肉的时候可以跟老板说一下。如果想吃火锅，就选肉质嫩的

2。将牛肉洗净切成薄片，顺纹切

3。将切好的牛肉放入容器中，加入葱末、姜末、蒜末、花椒粉、花椒粉、淀粉、两个蛋清、盐、糖和白芝麻

4。将牛肉和配料搅拌均匀

5.然后加入2汤匙花椒油，锁住水分，这样会更嫩，更有花椒的味道

6。如果喜欢吃辣，可以加细辣椒粉调味

7。将生菜铺在盘子上，上面放上搅拌好的牛肉，一一摆在盘子上

8。麻辣牛肉可以放在容器里腌制，大约需要2个小时才能准备完成

所需材料：

牛腱2斤、豆瓣酱2汤匙、生姜1片、油盐适量、八角1个、香叶3片、桂皮1小块、陈皮1个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、糖半汤匙

第1步：

快速辨别红豆沙 将酱汁切碎备用。其实，平时可以将豆瓣酱剁成细末，加入适量的油和花椒，用小火炒香，然后装进密封盒，放入冰箱，就可以吃了随时使用，非常方便。

第二步：

把家里的香料拿出来。基本上炖肉用的香料就够了，不过香料有几个：八角、香叶、肉桂、橘子皮。必须添加这些香料。其他调料根据实际情况添加评价。如果有的话，就没有必要强迫他们。

第三步：

准备牛肉，切成大小合适的牛肉块，制成红烧牛肉。牛腩比较合适，不要太瘦的牛肉。如果肉是瘦肉的话，味道会更好。我知道柴火，所以不适合。

第四步：

将牛肉洗净，然后放入冷水锅中煮沸，撇去浮渣和血水，洗净煮熟，服用取出并放在一边。如果牛肉新鲜，品质好，就不用焯水，反复清洗即可。

第五步：

锅中热油，冷油热锅，加入黄油或色拉油，油至70%热时，加入姜片炒香爆香后，加入豆瓣酱，炒香。炒香后，加入除冰糖以外的所有香料，转中火继续炒香。

第六步：

当所有的香料都炒香后，就可以了添加牛肉块。保持中火，慢慢加入香料和牛肉块。翻炒，让牛肉慢慢吸收味道。

第七步：

炒得差不多了，加入适量料酒和冰糖。料酒可以去腥软化牛肉，冰糖可以让牛肉更加鲜亮。当牛肉充分吸收调料的味道时，加入适量的开水，注意不要加开水。

第八步：

加入开水后，放入一勺槽。如果没有槽就不用放。然后将汤和水放入高压锅中煮。大约需要 20 分钟。如果家里有砂锅，也可以先用高压锅蒸一下，然后放入砂锅中慢火煮一个半小时。在这个过程中，可以根据自己的口味添加调料，香喷喷的红烧牛肉就做好了。 La.

1.将牛肉切成方块。将锅中的水烧开。将牛肉放入，大火煮1分钟。取出来洗一下。

2.将牛肉放入锅中，加入开水，盖过牛肉2英寸。加入肉桂、茴香、葱、姜片和料酒。中火煮1小时。

3.另取一锅，用少许油将蒜粒爆香，加入豆瓣酱、花椒、料酒和酱油炒2分钟。

4.将炸酱加入牛肉锅中，加入冰糖，继续煮1小时。翻动几次，尝尝味道，酌情加入酱油/冰糖。

5.待汁浓、肉嫩时即可关火。对火一定不能吝啬。如果不是那么脆的话味道就不太好了。烤制的过程也能让牛肉更加入味。

首先将牛肉放入锅中，加水煮沸。当水位上升时，撇去浮沫除去泡沫，拿起肉并将其切成方块（最好是小方块）。将锅置火上，将牛肉放入锅中扇出水，捞起备用。

锅中放入猪油和植物油，加入花椒和郫县豆瓣（重庆产）。

加少许糖出香味，加入牛肉炒至肉上色，然后加入盐、酱油、姜等调味料炒匀，加水煮沸高热仅两个小时。好吧，如果你觉得太麻烦、太费时间，用高压锅加水烧开也可以！对于喜欢吃辣的人来说，如果觉得郫县豆瓣不够刺激，那就加点红辣椒来煮吧。

食用时撒上切碎的香菜即可。

1.从肥壮的老牛身上购买干净的肉。切成1厘米厚、3厘米宽、5厘米长的块。配料有花生油、酱油、香料、大蒜、糖、酒、胡椒等。

2．将生牛肉放入锅中煮沸，去除血水（不需要煮很长时间，只要血水快没了即可）

3.将其煮沸几分钟，然后取出。从牛肉开始。

4.将沥干水分的牛肉切成粗条。此时的牛肉中间还是生的。没关系。稍后您将继续处理它以使其煮熟。

5.锅里再倒入一点油。

8.油烧开后，将火稍微关小，加入切好的牛肉条，继续翻炒。 9、炒至锅里的油变清（说明水已经全部没了）。已删除）

10。注意，一定要用中火或小火炒。炒至牛肉变成深褐色，感觉牛肉已经炸熟了。把锅里多余的油倒掉。 11、这时候需要准备辣椒面、花椒面、芝麻和盐。

12.首先把锅中加入盐拌匀，然后加入海椒面、花椒面和芝麻拌匀。

（此时火已经调到最小了）

牛肉对于吃货来说非常重要，比如孜然牛肉、玉米炖牛肉、等等等等很受吃货们的欢迎。喜欢吃牛肉的吃货们，你知道牛肉怎么做吗？如果你吃自己做的好吃的，我相信会比你在这里买的好吃！下面就让小编来教大家做一些牛肉吧。

孜然牛肉

这位小编的妈妈做的非常好。每次做完，她都感觉自己能吃到比以前多一倍的米饭。这是一道开胃菜。如果孩子胃口不好，可以经常煮牛肉给孩子吃！对了，小编有一个特别喜欢吃牛肉的女儿。女儿犯错了，编辑会吓唬她说：“你再调皮，我就不咕咕了”给你吃牛肉。”女儿一听就求饶。

1.把牛肉切成条，尽量切成均匀的长条，像炸薯条那样，这样

2.准备姜，切块。

3.准备葱，切段。

4.准备青椒和红椒，也可以单独准备，不过两个放进去味道会更好。

5、去超市买辣椒和小茴香。

6.下一步是腌牛肉，将牛肉和姜放在一起。

7.加入盐和料酒。

8.倒入适量的酱油。

9.根据自己的口味加胡椒粉。

10.加一勺淀粉。

11.然后将牛肉和调味料混合在一起均匀腌制10分钟。

12.架起铁锅，点火，倒入适量油，放入葱。

13.加入之前腌制好的牛肉炒。

14.加入适量花椒粉。

15.把锅拿出来。

看到如此美味的食物，相信没有人能逃脱它的魔掌。接下来我给大家介绍一下牛肉的另一种制作方法。

土豆炖牛肉

据说这道美食深受苏联人的喜爱。

1.把牛肉切成块，和小编一样，我喜欢切成方块，然后冷水下锅，全程用热水洗牛肉。

2.将胡萝卜、洋葱、西红柿和土豆切成方块，将土豆浸泡在水中并准备好。

3.起锅，生火，加入油，油热后，加入牛肉、适量老抽、料酒、一勺醋。

4.加入新鲜切碎的西红柿、洋葱和胡萝卜，继续翻炒。

5.加入番茄酱，也可以加入一些黑胡椒，搅拌均匀。

6.加入葱、姜，加入热水，大火煮20分钟左右，然后调至小火，煮一个半小时。

7.等牛肉快熟的时候，加入土豆和胡萝卜，这样土豆和胡萝卜就不会太软，吃起来也有嚼劲。

8.等锅里的牛肉烂了，取出来，加适量的盐。

这样的美食如果放在小编家里，上桌后半小时内肯定会被一家人吃完。对了，小编一家人特别喜欢吃牛肉。牛肉营养丰富，味道鲜美。大家都眼馋了，看看好不好吃，赶紧动手做吧！