温泉蛋饭

鸡蛋3个，水250ml，蒸鱼酱油少许（如果有日式米饭就更好了），盐少许，鸡肉100g，白米60g，淀粉，蘑菇（我用的是水养蘑菇，可以用任何蘑菇）

做法：

1.鸡蛋打散两个，加水，蒸鱼酱油和盐调味，预热烤箱至220度

2. 将白米饭放在烤盘底部

3. 将鸡肉切片，用少许盐和淀粉腌制，铺在米饭上
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4. 将蘑菇切成小块，放在鸡肉上面

5. 将蛋液（最好过筛）倒在上面，盖上锡纸，放入烤箱中烘烤220度25分钟

6.在上面打一个鸡蛋（很不幸，我的蛋黄碎了），然后盖上锡纸，进烤箱220度烤8分钟

蛋液最好能盖过其他材料，这样才能完成他的产品将会更加美丽。

请给我一个食谱和详细说明！

.牛肉沙拉
特点：暖胃凉菜
食材及数量：牛肉片0.5斤，芹菜1枝，胡萝卜半杯，大红辣椒1个，洋葱半个，辣油勺1茶、柠檬1个、鱼露、糖、香油适量
烹饪技巧：
1．锅烧热，加入油，然后把牛肉放进去，小火炒，不要高火，炒好后捞起。
2。锅中放入油和鱼露，转小火，加入糖煮滚。
3。加入一些辣椒油和柠檬汁，搅拌并煮沸。
4。将切碎的胡萝卜、芹菜、红辣椒、洋葱、酱汁放入碗中，拌匀，上面放上刚炸好的牛肉片。

家庭小菜谱具体做法

西红柿炒苦瓜
⒈将苦瓜去掉瓤，切片。如果想让它看起来更漂亮，就放上pulp一面放在案板上，表面向上压，用刀斜切，瓜就切片了。塑造成月牙形；将西红柿切片并放在一边。切一些大蒜片。

⒉炒锅烧热油，放入蒜片炒片刻，待蒜片焦黄后加入苦瓜片，加适量盐；

⒊加入番茄片快速翻炒，如果番茄片尚未碎，则在锅中加入一些鸡精即可食用。

此菜营养极其丰富，味道鲜美，酸微苦，清口去火，适合夏季食用。
魔芋丝辣椒鸡
即使是夏天，也不能光吃素菜。这是一道清淡荤菜
⒈ 鸡胸肉切丝，用湿淀粉拌匀备用；魔芋在一般超市都可以买到。可以直接购买魔芋丝，以免切碎。您还可以购买魔芋切块或切片，自己切成丝。将辣椒或青椒切成丝以配合颜色；姜切末，葱切末，蒜切片备用。

⒉ 将炒锅烧热，放入油。当油冷却时，加入姜末和鸡肉丝。这将使它不太可能粘在锅上。待鸡丝变色后，加入适量米酒和生抽。加入葱末拌匀。取出鸡丝；

⒊将蒜片放入剩余的油中炒香，加入切好的辣椒，然后加入魔芋丝。辣椒碎本身是咸的，所以不需要加盐。炒约2或3分钟。然后加入辣椒丝翻炒片刻，然后加入炸好的鸡丝，拌匀即可食用。

这道菜鸡丝嫩滑，魔芋筋道，味道清新微辣，色泽非常漂亮。 <皮蛋海蜇鸡 材料：果园鸡1只，皮蛋2个，即食海蜇100克。

配料：青红椒切丝，胡萝卜切丝，辣椒油。

做法：将鸡肉泡汤后，用冷水冲洗干净，去骨斩肉，皮蛋切成片叠起来，将海蜇冷却，包围它。

特点：层次分明，南北风味。

师父指点：选用农家果园鸡，腿短，体肥。将鸡肉浸泡20分钟捞起，即倒入冷水中，使鸡皮光滑。



冰镇乳猪

主料：乳猪500克。

材料：木瓜片、黄瓜条、姜丝、姜酱油、炸花生米。

方法：

1．乳猪去骨后，加入香料，加水煮30分钟然后用冷水冲洗三遍，然后存放在冰雪中。

2。冷藏后切成薄片，底部铺上木瓜酸。将黄瓜条和生姜切成丝，上面放上炸花生，配上一盘生姜和酱油。

特点：清爽清淡，适合炎热天气。

师父开示：应选择5至6斤左右、饲养30天、肉滑、皮滑的乳猪




莲花荷叶粥

用料：新鲜荷叶1片，粳米100克，冰糖适量 【出处】民间偏方
特点：适合高血压、高血脂、肥胖头晕、夏季暑热引起的胸闷烦渴。小便短赤等。
制法：将鲜荷叶洗净，煎汤，然后用荷叶汤、粳米、冰糖煮粥。
[你鼠尾草】夏季可作为清凉饮料解暑，也可作为早餐和晚餐的零食，或热食。


鸡油黄瓜炖菜

制作方法：【原料】取黄瓜500克，鸡油15克，精盐4克，味精3克，5粒黄酒克，鲜汤200克，精制植物油200克，香菜15克，火腿片5片。
【制作方法】先将黄瓜用刀去皮，对半切开，挖出芯，切成长约6.5厘米的指状条。用刀将其切成相同的厚度并放在一边。烧热炒锅，加入油，烧至30%热，放入黄瓜沥干油，至黄瓜变软干瘪，捞出沥干。锅中放入鲜汤，加入黄瓜、精盐、味精、黄酒。煮沸，然后转至温热，小火煮。煮沸后，转大火煮沸。将淀粉打湿，用铁勺推匀，拌成稀芡。锅中热油，放入香菜，加入黄瓜和腌料，倒入鸡油，放入火腿片，盖上锅盖即可食用。本品的特点是色泽多样、味道浓郁鲜美、温补益气、益精补髓、清热利尿。

适合季节：夏季


鲜蘑菇芦笋

■配料：芦笋150克，鲜蘑菇120克，盐2克，味精1克，白糖1克，大葱15克，生姜4克，淀粉4克，香油3克，植物油20克，鸡汤50克。

■制作方法：将芦笋和鲜蘑菇分别放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。

炒锅大火烧热，加入植物油，爆香葱、姜，加入鸡汤，取出葱、姜，加入主料，调味，煮2分钟分钟，勾芡，倒入香油即可食用。