米粉蒸牛肉的做法

原料

牛肉500克，姜、葱、香菜适量

米粉蒸牛肉的做法

第1步

大米和糯米的比例为2:1，香叶2-3片，八角1-2个，桂皮一块，花椒一把。一起放入锅中搅拌直至米变黄。把它拿出来让它冷却。

第2步

完全冷却后，用料理机打碎，加水搅拌至看不到干粉。将其放在一边以供以后使用。

第三步

切一些姜丝、葱丝，泡在水里。

第四步

将牛肉切成厚片，倒入葱姜水拌匀。小心少量多次添加。

第五步

加入糯米两勺，豆瓣酱两勺，腐乳两块，老抽一勺，生抽一勺，和四勺菜籽油拌匀。

第6步

最后将之前做好的蒸肉米粉放入肉中，并加入一汤匙红油，揉匀。

第七步

摇匀后放入蒸锅中大火蒸40分钟。

第8步

将切碎的大蒜和香菜从锅中撒出来。如果喜欢吃辣椒，可以撒点辣椒粉。

用粉丝做蒸牛肉有什么问题吗？

【菜名】粉丝蒸牛肉

【食材】牛肉、米粉、韭菜、蚝油、鸡粉、橄榄油、盐等

[制作步骤]

1．蒸肉的主料是牛肉，但还要准备各种调料，才能保证蒸肉的味道好。选择新鲜的牛肉，切成片。将牛肉洗净切片，放入碗中。

2.洗净几根大葱，将大葱洗净切成葱花。姜切几片，姜片洗净，备用放在一边。

3.材料准备好后，开始腌制牛肉。将切好的姜片放入牛肉碗中。同时倒入适量的蚝油、料酒、橄榄油，再加入少许鸡粉。加入盐和葱花，拌匀，腌制十分钟左右。

4.牛肉腌制好后，倒入适量的米粉。倒入米粉后，搅拌均匀，让牛肉沾满米粉。这样会更好。

5.看起来每一块牛肉都裹满了米粉，让蒸牛肉更加美味。只有用米粉蒸熟的肉才叫蒸肉。

6.所有材料准备好后，放入蒸炉中。烤箱应处于纯蒸模式。蒸多久取决于食材的多少以及蒸炉的使用方法。例如，如果有更多的整数朋友们，蒸的时间可能要长一些。

7.牛肉蒸好后取出。取出牛肉时最好戴上手套。毕竟刚烤好的食材还是蛮热的。取出牛肉，你会闻到猪肉的香气，牛肉的味道鲜嫩可口。因为牛肉上有米粉，所以蒸后软软的，和米饭很下饭。这样的两块蒸肉就可以做一整碗米饭了，而且不需要其他的菜来搭配。

【烹饪技巧】

1.因为有些人不喜欢吃辣，所以在烹饪时不要添加辛辣的调味料。但有些人喜欢吃辛辣的食物。如果喜欢吃辣的，可以加一点辣椒或者花椒，这样会更加开胃，佐餐。

2.这里用的是米粉。如果没有米粉，也可以用蒸肉粉代替。蒸肉也很好吃。根据自己的口味选择e 和偏好。

3.如果不怕麻烦，也可以在大米中加点小米，然后磨成粉，蒸熟。这样会更有营养，而且蒸出来的肉味道也不会差。

蒸牛肉的做法

主料准备好；

先做手工米粉。空锅烧热，转小火，将米、八角、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒段炒香；

我用秒表计时，然后小火炒5分钟，至米粒变褐色即可关火；

炒饭冷却后，弃掉香料，将米放入料理机中，加入少许盐和黑胡椒粉一起搅拌。粒状米粉；

然后将牛肉处理，切成5毫米厚的片；

放入大碗中，加入适量淀粉、盐、胡椒粉、生抽酱汁、蚝油、郫县豆瓣酱红油少许，拌匀腌制10分钟；

加入打好的米粉，用手抓拌均匀；

然后加入牛肉蒸锅，我没有铺蒸布蒸笼的底部，却铺满了荷叶。蒸锅里再倒入一些水。大火烧开后，转中火。盖上蒸锅盖，大火蒸60分钟。中间记得加水。热水。

蒸好后，在蒸好的肉上淋上蒜末和红油。如果喜欢口味重一点的，可以撒上一些辣椒粉和碎花椒，撒上葱花和香菜，就可以享用啦！

米粉蒸牛肉的做法

正宗四川米粉蒸肉的做法：

材料：上等五花肉500克、蒸肉米粉1袋、3个红薯

辅料：花椒、干辣椒、陈皮、盐、老抽

1．首先将粉放入干锅中炒香出油，加入少许花椒、干辣椒、陈皮，小火炒至金黄色；

2.炒好后，用粉碎机粉碎备用；

3.五花肉洗净，切成厚度适中的片，加少许盐和老抽上色，然后加入蒸肉粉拌匀；

4.红薯洗净去皮，切块；

5.取一个蒸锅，将红薯块放在下层，上层加入蒸肉；

6.水烧开，大火蒸40分钟，关火，小火煮10分钟。

米粉蒸牛肉视频

材料：

牛肉500克

生姜适量

适量洋葱适量

香菜适量

面粉蒸牛肉 正宗的川菜烹饪步骤：

第一步 蒸猪肉的第一步是制作蒸猪肉粉。你可以买现成的蒸肉就可以跳过这一步。大米与糯米的比例为2：1，香叶2-3片，八角1-2个，桂皮一块，花椒少许。将它们一起放入锅中炒至米变黄，取出晾凉。

第2步完全冷却后，用料理机打碎。最好保留一些粗颗粒，不要打得太细。加水并搅拌直至看不到干粉末。将其放在一边以供以后使用。

第三步：切一些姜丝和葱丝，泡在水里

第四步：牛肉切成厚片，倒入葱姜水搅拌均匀，注意少量多次添加，直至牛肉不再吸收任何水分。如果碗底有多余的水无法吸收，则无需再加。

第五步加入两勺糯米，两勺豆瓣酱，两块铁片腐乳、老抽一勺、生抽一勺、菜籽油四勺搅拌均匀。

第6步最后将之前做好的蒸肉米线加入肉中，加入一汤匙红油，搅拌均匀。

第七步、摇匀后放入蒸锅中。开大火煮40分钟。如果喜欢软一点的，一小时就可以了。我这里蒸了一个小时。

步骤8.取出锅，撒上蒜末和香菜。如果喜欢吃辣椒，可以撒点辣椒粉。

第九步如果不能吃辣，可以把豆瓣酱换成大酱，把红油换成菜籽油，提味。