所需食材：黄瓜1根、番茄1个、洋葱半个、豆腐干2片、木耳1把、香菜1根、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒5-6个、2个糖一汤匙，米醋2汤匙，陈醋1汤匙，生抽2汤匙，

1。准备好需要的材料，黄瓜、西红柿洗净，木耳提前浸泡，干木耳用冷水浸泡3-4小时后，将木耳充分浸泡。将泡好的木耳去掉根部，撕成小朵。

2.将干豆腐用手撕成片，将黄瓜放在案板上，用刀背将黄瓜劈开，用刀在中间划一刀，然后将黄瓜斜切成段。目的是让黄瓜充分裂开，这样搅拌时会增强风味。

3.用手将洋葱撕成碎片，在顶部划十字刀西红柿的皮，放入容器中，倒入开水，西红柿的皮会膨胀起来，这样就很容易把西红柿的皮剥下来了。 、把西红柿的皮剥掉，然后把西红柿切成片。

4.将香菜切段，干辣椒切成两半，去掉辣椒籽，大蒜切末。大蒜是这道凉菜中不可缺少的调味料，起到提味的作用。 、吃大蒜还具有杀菌作用。

5.将水加入锅中并煮沸。加入干豆腐并焯水。水沸腾后，煮2-3分钟。将干豆腐煮至变软。取出干豆腐，放入冷水中冷却。拿出来，用手把水挤出来。搁置。

6.锅中水重新烧开，加入木耳焯水1-2分钟，取出木耳，放入冷水中冷却，捞出沥干水备用。

7.添加油至锅。油量多一点也没关系。辣椒油将用于下一步的油炸。加入冷油，用小火炒花生。用小火炒花生。炒至熟，捞出花生，晾凉备用。炒花生要用小火炒。火太大了，很容易烧焦，里面还没有熟。

8.锅中油稍热，放入干辣椒段炒香。一定要控制油温，不要烧干辣椒。干辣椒段如果炒过头，就会有苦味。

9.将黄瓜、豆腐干、洋葱块、木耳、香菜段、番茄块放入盆中，加入调味料：炸辣椒油、香油、盐、糖、米醋、陈醋、生抽，从底部搅拌均匀用筷子顶上。加入花生，搅拌均匀。这道凉菜就做好了。拿着吧取出来放在盘子上。这道凉菜应立即食用并拌匀。不要久放，否则口感变差，不脆嫩，营养成分也会流失。

东北家常菜谱

1.土豆丝炒辣椒
2.酸菜炖肉
3．卤肉粉丝
4．卤米线
5．土豆萝卜炖牛肉
br>6．红烧肉片
7.香煎猪肉
8．酱葱等

寻找适合东北人的年夜菜谱

我是黑龙江人，我们家过年都是吃红烧肉。 、地三鲜、锅包肉、鱼香肉丝、凉粉皮、炸虾、炸春卷、炸丸子、糖醋鱼、鸡翅鸡腿、红烧猪蹄、酸菜、放血、豆腐排骨等等可用的。辣椒香肠，红烧肉，牛肉丸汤，放点肉末在其中漫步。然后就是饺子，三鲜，芹菜肉，酸菜肉，或者是萝卜羊肉，萝卜牛肉，蘑菇猪肉。

东北有什么家常菜！还有方法！成分必须是通用的！

黄瓜拌香菜和自制的东北酱料，还有煮土豆和鱼。虽然我是南方人，但是我吃过，做过，还跟东北人学过！