栗子鸡块
用料：裸鸡1只（约700克），栗子350克，酱油30克，盐4克，味精2克，料酒25克，各15克葱、姜各适量，水淀粉10克，花生油500克（消耗量约50克），熟油、白糖各少许。
准备工作：
1．鸡肉去掉内脏，洗净，切成5厘米见方，加少许酱油拌匀；用刀切掉栗子的一面，放入开水锅中煮，剥去壳，去皮；葱切段；将生姜切成方块，拍松并切碎。

2。炒锅烧热，加入花生油，烧热至70%热，加入鸡块煎至金黄色，取出；然后将栗子放入锅中炒熟，捞出备用。

3。炒锅留40克油，烧热，放入葱、姜炒香。加入鸡蛋，加入煮饭g料酒、酱油、盐和适量水煮沸。转小火，将鸡块煮至七成熟时，加入栗子，煮至鸡块和栗子酥脆。转大火以减少汁液。取出鸡块，放入盘中。将栗子围在鸡块周围。将锅中的腌料用水淀粉勾芡。加味精，淋少许。将熟油淋在鸡块上即可食用。
栗子红烧肉
用料：带皮五花肉750克，栗子300克，湿淀粉25克。
烹饪方法：将猪肉切成块，用糖腌制，放入锅中略炒，取出葱、姜，翻炒片刻。倒入料酒、酱油和鸡汤。然后将猪肉、精盐、味精、八角、桂皮放入锅中煮沸。移至低火处。将栗子放入温热的油中炒熟，等待出锅肉已经煮熟了。待肉变软时，在锅中加入湿淀粉，一起煮。


菜品：栗子炒鸡
主料：鸡胸肉250克、栗子200克（熟）
调料：葱10克、葱10克蒜头、料酒5克、白糖10克、盐5克、酱油3克、淀粉（豌豆）5克、味精10克、蚝油2克、香油5克、花生油10克，每次30克适量
制作工艺：
1．将嫩鸡肉切成2厘米见方的块，放入碗中，加入精盐，稍微搅拌腌制，用湿淀粉上浆。大葱切段，姜切片，蒜切末。
2。将煮熟的栗子放入70%热油锅中炸至金黄色，捞出沥干。
3。热油锅，加入裹好的鸡块炒至熟，捞出沥干。
4。锅内留少许油烧热，加入葱片、姜片、蒜泥炒香，倒入鸡块、栗子，加料酒煮，加入清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒炒约3分钟，加入胡椒粉和香油，用湿淀粉勾芡，撒上香油，即可食用。

菜品：栗子红烧牛肉
主料：牛肉（肥、瘦）750克
辅料：栗子（鲜）250克
调料：葱10克姜5克料酒5克酱油4克糖1克，肉桂5克，盐3克，肉桂4克，花椒粉3克，香油5克，猪油（精）5克，淀粉（豌豆）20克，各10克适量数量
生产流程：
1．将栗子洗净，用十字刀切开，放入开水锅中稍煮后，取出，剥去外壳和内皮。将牛肉洗净，切成大块，放入锅中煮至熟透直到煮五次左右。洗去血水和臭味，取出沥干，然​​后切成峡谷。
2。取锅烧热，加入熟猪油烧热，加入牛肉略炒，然后加入料酒和酱油，翻炒后起锅。
3。取砂锅一个，放在竹席上，加入牛肉、栗子、葱结、姜片、桂皮、白糖、精盐和适量的水。用大火煮沸，然后用小火煮至熟，汤变软。浓稠后离火，去掉葱、姜、桂皮，倒入锅中煮沸，加入胡椒粉，用湿淀粉勾芡，倒入香油，起锅装盘

菜品：栗子鸡翅
主料：鸡翅500克
辅料：栗子（鲜）150克
调料：葱2克，姜2克，料酒2克，酱油10克，盐10克，3克植物油、八角30克、白勺3克糖每份15克
制作流程：
1．鸡翅去掉羽毛，洗净，用过热油煎一会儿备用；
2。将栗子煮沸，去皮，对半切开备用；

4.鸡翅煮熟后，加盐调味，将栗子放入煮熟的鸡翅中。

菜品：炒糖栗子
用料：栗子（鲜）150g
调料：花生油55g猪油（精制）20g白糖5g淀粉（豌豆）8g各适量
制作流程：
1.在每个栗子上划一个小十字，以切口作为标记，以打破栗子的皮。锅中加水，水没过栗子1厘米即可。用大火煮至栗子皮变软。趁热剥掉栗子皮。
2。锅中倒入花生油，加热至60%热，加入栗子，炸至金黄色，捞出沥干。将猪油放入锅中融化，倒入炒栗子，用水稀释15克湿淀粉（淀粉8克，水7克），放入锅中。当浆液变稠时，加入糖，转动勺子，放入盘中。



栗子糕


栗子200克，糯米粉5O0克，白糖50克，瓜子各10克，松子。栗子去壳。用水煮至很软，加入糯米粉和白糖，揉匀，上热屉用大火蒸熟，出屉时撒上瓜子、松子即可。此糕味道甘甜糯，有健脾、益气养胃、强筋骨的功效，适合年老体弱、腰膝酸软、食不果腹等。


栗子酱


栗子500克，白糖适量。将栗子去皮，晾干，磨碎成粉末。


将适量板栗粉放入水中煮至成糊状，然后加入糖。栗子糊有健脾胃、厚肠的功效，对小儿腹泻有很好的辅助治疗作用。


栗子羊羹


栗子250克，红豆、白糖各1000克，羊肉500克，冷冻40克粉末。


将栗子洗净，略煮，去皮，放入锅中煮；将红豆泡在水里煮至嫩，去掉豆皮过筛，然后用纱布滤去水分。 、做豆沙；水烧开，加入冻粉煮沸，加入白糖，煮沸后滤去残渣，与豆瓣酱一起煮，边煮边搅拌，豆瓣酱变稠时即可出锅。先倒入方盘中，加入一半豆瓣酱，然后放入将煮熟的栗子放在上面，将另一半豆瓣酱倒在栗子上，待其凝固，切成小长方体。此汤具有益气健脾、散血止血的功效。适用于脾虚泄泻、吐血、鼻衄、便血等症。未病者可强身健体。


栗子焖白菜


生栗子300克，大白菜500克，白糖、湿淀粉、花生油适量。将栗子煮至半熟，沥干水分。取出，剥去外壳，对半切开；将大白菜洗净，切成长条；锅中烧热花生油，将栗子略炒，捞出沥干；锅内留少许底油烧热，放入白菜略炒，加入栗子，加水、酱油、精盐、糖用大火煮沸，然后转用小火煮至熟，用湿淀粉勾芡，起锅即可食用。此菜具有补脾、补肾、止血的功效。适用于脾胃虚弱、食少便血、体倦乏力、肾虚、腰膝酸软、便血、坏血病等症。