莲藕炒肉丝的小贴士

材料：猪臀尖肉（100克）

材料：莲藕（100克）、水木耳（50克）、姜、米、葱、酱油、小米醋、盐、料酒、植物油、鸡蛋、淀粉。

方法：

1.将猪肉去皮切成薄片，用酱油、料酒稍微腌一下，加入鸡蛋和淀粉，拌匀，上浆。

2.将莲藕切成排骨、切片，用水冲洗干净，除去表面的淀粉。

3.烧热干净锅，加入适量油，放入肉片炒匀，放入料酒炒熟，从锅边加入葱姜米，然后倒入莲藕和木耳，小火煮米醋，加入其他调味品，炒至混合均匀。从锅中取出。

关键技术点提示：

1．选用关中水莲，洁白、脆嫩，炒后不会变青、变黑ng。

2.屁股尖肉要切均匀。上浆时只加酱油和料酒，不能加盐，否则肉片容易变老。

3.煮的时候要控制火候，只加汤，不要勾芡，因为莲藕含有淀粉。

4.莲子白菜放入锅中后，快速翻炒。不宜煎太久，否则不脆不嫩。

莲藕肉丝的家常菜谱

必填

莲藕可以先焯一下再炒肉。莲藕洗净后，去掉皮，切成薄片。切好的莲藕用清水浸泡，防止氧化变黑。洗去多余的淀粉，锅中烧开适量的水，水中放入少许白醋，水开后，将莲藕片焯水，然后捞出，沥干水备用。

炒丝的制作技巧有哪些莲菜肉丝？

材料

莲藕400克

食油适量

白芝麻少量< /p>

花椒适量

洋葱段适量

姜丝适量

干辣椒适量切丝

盐少量

具体步骤

第1步

莲藕去皮，切成宽条，冲洗干净清水中反复几次，然后捞起来沥干

第2步

沥干莲藕条，撒上淀粉拌匀备用

< p>第3步

在锅中加热油。当温度达到80%热时，加入裹有玉米淀粉的莲藕条，煎至表面金黄。

第4步

待莲藕条的温度下降后，再次打开暖气。将莲藕条倒入锅中，再煎一分钟。这时候你会发现莲藕条继续漂浮。待莲藕条全部浮起来后捞出。

第5步

锅里留油，加入白糖。将芝麻、姜丝、花椒、葱段、干辣椒丝炒香，然后加入炸好的藕条，加少量盐，翻炒几下，就可以出锅啦！

莲蓉炒肉丝的制作技巧

莲蓉炒肉一般十分钟就可以做好。首先，锅里放油烧热，将猪肉煸炒，然后将猪肉翻炒至肉片凉透，呈金黄色。大约需要两分钟。然后加入莲藕片继续翻炒。加水并盖上盖子两分钟。剩下的六分钟内就会煮熟。如果您想要更柔软的质地，为什么不盖上盖子呢？时间较长，12至14分钟。如果你想要酥脆的口感，基本上六分钟盖上盖子就够了

如何做白菜肉丝炒面

过生日吃一碗长寿面是传统习俗，寓意平安长寿。别的可以没有，但长寿面一定要有。

生日素食菜单系列

豆腐的寓意：团聚时吃豆腐，大家都会有福。

西红柿炒鸡蛋的寓意：寓意繁荣、欢乐，最经典的美食之一。

莲藕的寓意：莲藕的形状是圆形的，寓意道路会平坦。

满屋金玉寓意：形容有很多财富和知识。从名字来看，也是一种祝福。它由玉米、青豌豆、胡萝卜丁和松子制成。

生日荤菜菜单系列

生日吃鸡的寓意：吃鸡大吉大利，比如青椒炸鸡、炸鸡

吃鸭的意义：甲与鸭谐音，鸭在科举中是甲的意思。

鱼：鲤鱼、鲫鱼寓意大吉大利，鲢鱼寓意年年有余，鳜鱼寓意财源广进。