鸡蛋和辣椒牛肉食谱的图片集。

首先将牛肉切成薄片。切牛肉的时候要注意牛肉的颗粒。不要顺着纹理切，否则炸的时候会很粘。我们必须把牛肉横着纹路切。牛肉上的白色筋膜也应该去除。切好后，用刀背在肉片上轻轻砍几下，将牛肉里面的筋斩断，这样炒出来的牛肉口感鲜嫩。准备一些芹菜小段，把蒜瓣压扁，切成蒜末，泡椒切成两半，因为泡椒切了之后辣味会更浓。如果不是很辣的人，建议用整条。 ，或者减少泡椒的用量。将牛肉依次加入料酒、酱油、蚝油、玉米淀粉和一茶匙食用油，用手拌匀，腌制30分钟。锅里加油烧热l、将蒜末和泡椒炒香。加入腌制好的牛肉，快速打散，炒至变色。牛肉不要炒太久，否则味道会变硬。加入芹菜段，炒两遍，然后从锅中取出装盘。

总结：

1：将牛肉去掉筋膜，横纹切成薄片。

2：准备芹菜段、蒜末、泡椒。

3：牛肉加入料酒、酱油、蚝油、生粉、食用油拌匀，腌制30分钟。

4：锅热油，放入蒜末炒香。切碎并腌制的辣椒。

5：加入牛肉片炒至变色。

6：加入芹菜段，炒两遍即可食用。

最正宗的辣椒炒牛肉小窍门

≮美食食材≯

牛肉500克，鸡汤1500克，植物油，胡萝卜，香菜，葱，姜手指、花椒、西洋菜 酱油、糖、生抽、精盐、味精、料酒、湿淀粉适量。

2.将切好的牛肉放入锅中，加入冷水煮熟，捞出用清水洗净；

3.锅内放少量油烧热，放入葱、姜、豆瓣酱炒香，加入酱油、料酒、味精、白糖，加入汤，加入牛肉块，煮沸即可撇去浮沫（边走边撇去），加入花椒和胡萝卜，盖上锅盖用大火煮沸，去掉葱、姜、胡萝卜，加入味精，汤浓时用湿淀粉勾芡，撒上香菜即可。

辣椒牛肉制作常见技巧

材料

牛肉6两

青椒2个

大蒜适量

生姜适量

朝天椒2个

葱1个

蚝油3勺

蚝油1勺酱油

白糖0.5勺

鸡精1点

淀粉0.5勺

做法

牛肉切成薄片切片，姜、葱、蒜、辣椒切块备用

将姜、葱、蒜、辣椒倒入牛肉中，然后加入两勺蚝油，一勺酱油，糖、鸡精、淀粉少许、适量食用油

搅拌均匀，腌制至少十分钟

青椒切块，烧开一锅水，加少许盐和少许食用油，将青椒倒入水中焯一分钟左右

油锅烧热，倒入腌制好的牛肉大火炒至变色变化。倒入焯水的青椒，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀（加入青椒后只需翻炒几下即可，不需要翻炒太久）

辣椒炒牛肉做法：自制梅花牛肉300克，青椒200克，油3汤匙。材料：牛肉300克，青椒200克，油3汤匙。

调料：

（1）料酒半勺，酱油半勺，淀粉半勺，水一勺。

（2）葱末1勺，姜末半勺，蒜末半勺。

（3）水2汤匙，淀粉半茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉半茶匙，香油半茶匙，味精半茶匙。

步骤

1.将牛肉切条，将材料（1）混合搅拌均匀。在加入锅中之前加入一汤匙温油。将青椒切成细条，放在一边。

2.烧热1汤匙油，加入牛肉丝，炒至牛肉90%左右熟后捞出。将青椒丝放入沸水中煮约1分钟，捞出。

3.烧热1汤匙油，爆香调味料(2)，然后加入牛肉、

青椒及调味料(3)，以大火快炒，拌匀即可食用。 。

如何制作美味的自制牛肉炒辣椒

食材详情：

牛里脊肉350克，青椒6个，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺、淀粉2勺、香油2勺、水5勺、盐1勺、蒜末适量

青椒牛肉片的正宗做法：< /p>

1.将牛肉切片或切丝，青椒切成小块。

2.牛肉片先加入1汤匙生抽、蚝油、料酒、盐。握匀，然后加入5汤匙水。分5次加水，每次浆糊后加下一次。加入2汤匙淀粉，拌匀，最后加入2汤匙香油

3。锅里放油烧热，倒入牛肉片快速翻炒至牛肉片变色上色，然后装盘

4。锅中加入毛油，将蒜末炒香，加入青辣椒翻炒片刻，炒至青辣椒断，加入牛肉片，加入一勺生抽酱汁，快炒，起锅装盘

牛肉鸡蛋炒辣椒

木耳洗净备用，鸡蛋加少许盐打散备用，牛肉切片（横着切，不要顺着切，否则很难嚼，不好吃），加入肉粉，少许盐，鸡精，水淀粉，用手拌匀，备用。将洋葱切丁。锅里放油。将牛肉放入锅中并滑动。肉变色后捞出控油。锅里放少许油，放入洋葱，炒至洋葱变透明。加入木耳，加少许盐、酱油、糖。上菜了。锅中加入油，将鸡蛋煎成碎末。添加奥尼奥ns、木耳和牛肉一起炒一下，然后装盘。

辣椒炒牛肉的做法，家常菜的制作技巧

材料

牛肉300克

辣椒2个

葱姜蒜适量

蚝油1勺

淀粉1勺

料酒2勺

< p>酱油2勺

盐2克

调味粉1勺

香油1勺

步骤< /p>

第一步

牛肉横纹切成薄片，加入料酒、淀粉、一勺油，拌匀，备用

第二步

将辣椒、葱、姜、蒜切好备用

第3步

20分钟后，加入蚝油炒匀

第4步

烧热油，加入牛肉片

第5步

用筷子慢慢将牛肉打开，直至变色

第5步

用筷子慢慢将牛肉打开，直至变色

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第6步

另置锅中，烧热油，加入调味粉爆香，然后加入面粉葱炒姜蒜<​​/p>

第7步

炒香，加入酱油炒香

第8步

加入胡椒粉炒香出香味

第9步

加入牛肉片

第10步

炒香-大火炒至变色，加盐

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第11步

淋上香油即可出锅

第12步

< p>从锅中取出并放在盘子上