牛肉馅怎么拌才好吃？

材料

牛肉/猪肉馅1斤，韭菜8两，姜小片，花生油5汤匙，少量盐、大料水、味精、生抽

制作步骤：

1/3先将馅料拌匀，加姜末、盐、五香粉，加两粒汤匙植物油或花生油，然后开始搅拌。哦，别忘了把大料煮到水里，边搅拌肉馅边一点一点地加入。

2/3 牛肉/猪肉饺子最重要的是馅，馅很硬。如果家里人多，可以轮流搅拌，朝一个方向搅拌！等到馅儿变白了。

3/3 煮熟了，从锅里拿出来。很美味。

牛肉馅怎么拌才更美味

关键诀窍是一碗花椒水。这是厨师的秘密。用花椒水准备牛羊肉馅，去掉sm不仅可以增加风味，而且口感滑嫩。花椒提前用热水泡2小时。

买牛肉末用的。如果不怕麻烦的话，还是自己切牛肉比较好。准备牛肉馅是很重要的。葱和姜。

将肉末放入较大的容器中，以便在准备过程中搅打。

牛肉馅怎么拌

今天在电视上看到黄磊做这个牛肉馅。它非常简单易学。然后。我去了菜市场买了一些牛肉。自己包牛肉馅的饺子，真好吃。让我们看看如何做？

【配料】牛肉、芹菜、葱、姜、花椒、盐、老抽、生抽、胡椒粉、糖

【具体做法】

1、包饺子的第一步是和面。将40度左右的温水倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状揉成软硬适中的面团。将面团密封并静置至少 20 分钟。将面团中间再揉两次，直至表面光滑。

2.将姜片、葱、花椒放入碗中，加入开水，浸泡10分钟。得到的葱、姜、花椒水待冷却后用来拌馅。

3.将牛肉洗净，切成小块，放入料理机中，绞成细末。

4.将牛肉倒入盆中，少量多次地倒入第二步的葱姜水，用筷子向一个方向不断搅拌。我这里搅拌了10分钟左右，用了近500克的牛肉，用了200毫升的葱姜水。得到的牛肉相对有弹性，而且肉末很粘。这一步非常关键。这样做出来的牛肉馅，肉嫩多汁，不粘手。

5.添加1汤匙牛肉馅里加入老抽、生抽2汤匙、胡椒粉少许，朝一个方向调匀。

6.将芹菜洗净，放入开水锅中，大火煮1分钟，然后用冷水冲洗干净，沥干水分。

7.将芹菜切成小块，放入食品加工机中，切碎。

8.芹菜碎里会有很多水。您可以挤出多余的水。小心不要把它挤得太干。如果里面有一些水分，馅料会更加多汁。然后加入盐、少许糖、少许食用油调味。

9.再次将芹菜和牛肉一起顺一个方向搅拌，这样芹菜牛肉馅就做好了。

10.面团发酵好后，擀成长条，然后切成大小均匀的小剂子。

11.将小面团擀成饺子皮，然后按照自己喜欢的方式包成饺子。

12.磷将包好的饺子放入沸水中，用锅铲轻轻地沿着锅底推，防止饺子粘在一起。再次煮沸后，倒入半碗冷水，重复2至3次即可关火，再煮2分钟。

牛肉饺子趁热吃。馅料鲜嫩多汁，特别香。加入蒜末、生抽、香醋、香油调成酱汁，沾着吃会更美味。

朋友们也可以自己购买一些线。自己做比在餐馆做更美味、更经济。

牛肉馅怎么调才好吃

原料：

牛肉500克，味精5克，鸡精5克，盐15克，糖15克、鱼露8克、无铝泡打粉5克、食用油25克、红薯淀粉20克。

600克牛腱，1个0克盐、10克鱼露、20克糖、5克鸡精、无铝烘烤

潮州牛肉丸详细制作流程：

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第一步将牛肉用水清洗干净，然后用刀将大块牛肉切成小块，放入绞肉机中，将牛肉绞成细肉馅备用。

牛肉丸成品的效果与牛肉馅的厚度有很大关系。一定要把牛肉馅放进去，在料理机里打几遍，直到牛肉馅特别细腻。 。

第二步，将打好的牛肉馅放入干净的盆中，加少许水，搅打至牛肉馅紧实。向牛肉中加水几次。待牛肉馅紧实后，加入适量味精、鸡精、糖、胡椒粉、泡打粉。搅拌均匀。最后加入适量食用油，搅拌均匀，腌制即可。 2小时就够了。

第三步就是往锅里加入适量的水，把水烧开。准备一个干净的小调料勺，用右手将牛肉丸子挤成丸子形状，左手将挤好的丸子刮入锅中。按照此步骤将所有牛肉馅做成牛肉丸，然后放入锅中加热。

第四步，将锅里的水加热到80度左右。水最好不要烧开。当牛肉丸全部浮到水面时，关火，小火煮3到5秒。分钟就够了。

牛肉馅怎么拌

牛肉馅一定要加水。可以加点花椒水。这样可以去除肉腥味，使做好的肉馅鲜嫩多汁。

搅拌时，要向一个方向搅拌，直至肉馅浓稠。

可以搭配一些多汁的蔬菜，如韭菜、白菜等，可以使肉馅更加鲜美。弥补缺点of 牛肉干。

牛肉末怎么做才好吃？小贴士视频

王刚红烧牛肉的做法

红烧牛肉用料：

牛筋5斤，干辣椒，罗汉果，肉桂，白芷，八角、花椒、茴香、月桂叶、葱和姜。厨师秀店的货架上还摆着酱卤牛肉调料。如果你不想自己做，可以看看牛肉的加工过程

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1.用一块较大的牛筋切成块。牛肉分割后，用刀尖来回刺穿。这样牛肉的味道会更鲜美。

2.开始调味，加入葱、姜，然后加入香料，再加入盐50克，生抽350克，料酒80克，最后加入一勺胡椒粉，将以上材料混合均匀牛肉。

3.如果牛肉不能浸泡在酱汁中，建议增加酱油量浸泡牛肉。腌制时间应不少于24小时。尽量腌制的时间越长越好，这样牛肉会更入味。如果天气炎热，可放入冰箱保鲜。记得中间翻动两次。不要偷懒。

牛肉腌制：

1.如果腌制时间超过24小时，请将牛肉倒入更大的盆中。下面放一个格栅，以防止牛肉粘在锅上。直接加水。水应该煮沸以浸泡牛肉。这个时候就可以炖牛肉了。

2.水烧开后，需要加入盐和糖来调节口味。 5斤牛肉加水大概重量是5斤，加盐重量是40克左右。以下是要点。 ，专业的红烧肉不是盖的，是红烧熟的。

3.炖的时候要小火慢炖。判断牛肉是否成熟，可以用筷子插进去。很辛苦插入时我们。如果拉出来有血流出来，就证明牛肉还没熟。还需要再腌制一段时间。

4.整个红烧牛肉大约需要80分钟。这时候牛肉已经成熟了，可以关火浸泡了。