牛肉饺子小贴士

第1步

先揉面。蒸饺子皮一定要焯水。先烧一锅开水，冷却到85度左右。将饺子粉倒入拌面盆中。倒入稍微冷却的沸水。边倒边搅拌。等到面粉混合。面团絮状后，用手揉成光滑的面团。用湿毛巾盖住盆，烤四十分钟左右。如果喜欢吃有嚼劲的饺子皮，可以用半烫面。将一半面粉与上述热水混合，一半与40度左右的温水混合。将每种材料搅拌成絮状，然后揉捏在一起，形成光滑的面团。

第2步

是时候准备面条和馅料了。牛肉最好是没有筋的腿肉，否则会影响口感。将牛肉片和姜片放入绞肉机中，绞碎。也可以买地直接牛肉。将牛肉从绞肉机中取出，放入盛有馅料的容器中，加入一勺盐、生抽、蚝油，拌匀备用腌制。

第三步

将洋葱放入绞肉机中绞碎，萝卜去皮切碎，用纱布吸去水分。准备一小碗水，分四次加入腌制好的肉馅中。每次加水后，用筷子顺时针搅拌，直至水全部融入馅料中，加入下一次水，然后继续搅拌。 ，直到加入一碗水。

第4步

加水的肉馅薄而粘。这时加入处理好的洋葱、萝卜，然后加入食用油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半个月。小时或更长时间，以防止包装时漏水。

第五步

四十分钟后，在面团上撒上面粉，继续揉捏，直到变成有光泽的面团。然后将面团分成小剂子，粘上皮，包上拌好的牛肉馅。将包好的饺子放入蒸锅中，锅中水烧开后，大火蒸20分钟左右，即可。蒸出来的饺子皮软，馅香，汁甜，让人吃了还想吃。至于是沾蒜酱油还是醋，就看个人喜好了。

牛肉饺子的小窍门有哪些？

牛肉饺子馅料中往往加白萝卜比较好，因为白萝卜富含维生素，加工后也不会带走味道。青萝卜还可作为牛肉馅的配菜。大葱、胡萝卜、卷心菜、土豆也可以和牛肉一起做饺子馅。一般情况下，芹菜、茴香、香菜等味道浓烈的蔬菜不常用作牛肉馅的配菜。

牛肉饺子的制作方法

<牛肉包饺子时，可以加入牛肉末、芹菜末、酱油、蛋清、高汤调味，牛肉馅就很美味了。

主料：牛里脊肉250克、芹菜200克、蛋白1个

辅料：纯净水适量、浓汤1块（牛肉味）适量食油1克，酱油10克

牛肉饺子馅料配方：

1．将牛里脊肉切成牛肉末备用

2.将芹菜放入沸水中焯一下，芹菜切成碎备用

3。将牛肉末、芹菜末、酱油、鸡肉混合，将蛋白和家乐牛肉汤放入搅拌碗中，搅拌均匀，搅拌至肉馅紧实

4.倒入适量的食用油将牛肉馅包裹起来，这样可以更好地锁住馅料的水分

牛肉饺的制作技巧

材料：< /p>

150 克大葱1根，姜末1.5克，精盐15克，花椒粉1.5克，酱油50克，味精1克，豆油50克，香油25克。面粉500克，牛肉300克，蔬菜150克。

做法：1、牛肉切块，加入酱油、姜末、豆油，加水3两拌匀，然后加入葱末、香油、精盐、花椒和味精。将蔬菜切成小块，在沸水中焯一下，挤干水分，加入肉中拌匀，形成馅料。

2.将面粉与温水混合，揉匀。醒一会后，揉至光滑。揉成长条，切成60份，压平，擀成圆形薄皮。

3.左手握住皮，右手摊开馅料，然后双手包成月牙形的饺子。

4.熬水。饺子入锅时，随时用勺子推水。锅烧开后，倒入一些冷水。当饺子皮和馅儿分开、鼓起时，将其取出。

牛肉小笼包

15~20分钟

15~20分钟。一般牛肉饺子蒸15至20分钟后即可食用。如果牛肉饺子比较大，蒸的时间就要长一些。未蒸熟的牛肉饺子存放时应装入保鲜袋内。把它们冷冻起来放在冰箱里，这样牛肉饺子就可以保存得更久，也不容易变质。吃的时候，取出来，解冻，蒸或者煮就可以了。牛肉饺子要蒸多长时间...

牛肉饺子怎么煮

1;先将牛肉切成小块，加入一些五花肉

2；将牛肉和五花肉切成小丁，加入姜片和葱花，然后剁成肉馅

3；手工制作的肉馅会很香，比绞肉机的味道更好

4；将肉馅剁碎放入其中，放入盆中，开始调味

5；加入料酒、胡椒粉、精盐、酱油、味精、花椒水，顺时针搅拌成糊状。让牛肉馅与所有调味料充分融合

6；准备牛肉馅儿时，花椒水是必不可少的。将泡好的花椒水一次少量地加入到牛肉馅中，可以有效去除异味。一斤牛肉加200毫升花椒水最合适。这样包出来的饺子又嫩又多汁

7；韭菜切好后倒入食用油，这样可以锁住韭菜中的水分。 ，保持绿色

8；包之前，将韭菜倒入肉馅中，加少许香油，搅拌均匀

9；如果有时间的话，放入冰箱冷藏半小时设置形状。 ，没时间直接包也没关系

10；做好的牛肉馅鲜嫩多汁，味道鲜美。这样做出来的饺子特别好吃。失去餐馆，所以无论你喜欢牛肉还是饺子，都强烈建议学习如何制作牛肉饺子。如果你学会了，你就不需要购买它们