材料：牛筋500克，香菇3个，葱姜适量，大料2个，白酒，盐，蚝油，鸡汤，鸡精，适量盐。

王刚红烧牛筋的制作步骤：

第一步：准备好以上材料，然后把买来的牛筋表面的筋膜去掉。这件事必须做得干净。准备一个炒锅，锅中倒入适量的水，水烧开后加入筋、葱、姜、大料、白酒一瓶。 （这一步对于去腥很重要）

第二步：水烧开后，取出牛筋，放入冷水中。然后将牛筋放入电压力锅中，加入适量的葱、姜、盐、大料、小苏打、白酒、开水。水量以没过牛筋即可。

第三步：然后盖上盖子，这里选筋，煮30分钟左右。 30分钟后，将高压锅放气（重复此步骤两次，使牛筋变软），取出嫩筋，再次放入冷水中彻底冷却。

第四步：然后将牛筋切成适当大小的条。在这里，加入开水焯一下。水烧开后，沥干。准备炒菜，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量食用油，然后加入葱炒香。

第五步：将葱炒至金黄色，加入牛筋翻炒。加入酱油，翻炒均匀。加入鸡汤、蚝油、鸡精和香菇翻炒均匀。然后将锅转小火煮30分钟。煮的时候不要盖盖子。最后时间到了，把火调大，收汁，一道美味的红烧牛筋就做好了

材料

半熟牛蹄适量、老姜适量、红辣椒适量、干辣椒适量、葱和芹菜

1.如果用半熟的牛蹄，煮的时间可以短一些。如果是生牛筋，需要煮1小时左右；

2.将半熟的牛筋和一块拍碎的老姜放入锅中；

3.小火煮30分钟；

4.将牛筋捞出，用冷水冲洗干净；

5.切片并放在一边；

6.干辣椒切丝，红辣椒切丝，葱、芹菜切段。另一块老姜切碎；

7.锅里烧热油，先炒一半以上的葱；

8．将大量葱煎至棕色，捞起扔掉。葱油;.加入干辣椒丝和老姜，大火炒香；

10.放下切好的牛筋，大火炒约1分钟；

11.加入辣椒末和花椒，继续用大火翻炒；

12.加入芹菜和剩余的葱段，用大火炒至生；

13.加入红辣椒丝，翻炒均匀，撒上盐，翻炒均匀；

14.从锅中取出。

15.在家做的美味可口的半熟牛蹄，开吃吧。

材料：肉苁蓉5克，杜仲5克，枸杞5克，牛筋25克（干品双份，鲜品双份），瘦肉50克，适量生姜（1 至 2 人份））。

烹饪方法：如果是干牛筋，需要提前泡软。更简单的方法是将泡好的干牛筋放入炖锅中，倒入放入沸水中盖紧，第二天就可以泡在水里了。肌腱准备好了。干牛筋的外筋膜必须去掉才可以使用。将上述药材洗净，一起放入炖锅中，加水1L，大火煮沸，然后改小火继续煮1至1.5小时。最后调味并上桌。

姜丝拌百叶【原料】牛百叶500克，姜丝15克，葱，姜末，蒜末，酱油，料酒，白糖、味精、醋、香油、清汤适量。 【制作方法】 1、牛百叶用水焯一下，捞起放入凉水中。刮掉黑色薄膜并用清水清洗。当牛肉百叶窗变成雪白时，沥干备用。 2.炒锅置中火，加水，煮沸，加入葱、姜、牛百叶rs、料酒，煮约4小时。待牛百叶达到八成熟时，捞出沥干汤汁。冷却后，切成细条（越细越好）。 3、炒锅置中火，加入清汤，烧开，放入牛肉百叶，烫一下，沥干汤，冷却盛盘，加入姜丝、蒜末、酱油、糖、醋、味精、香油打成汁，浇在牛百叶上。 【特点】味道鲜美可口，下酒下酒的佳肴。七芳炖牛筋材料：鲜牛筋400克、洋葱50克、黄油50克、豆瓣酱50克、番茄酱15克、咖喱酱30克、粤米酒15克、姜片25克、蒜片10克、葱20克、香菜35克、15克腌辣椒3个，精盐、白糖、味精、红油、高汤、水淀粉、色拉油各适量。制作方法：1

应该吃牛筋e因为烧碱用量太大，不能用水清洗干净，注意安全，最好不要食用。牛腱是附着在牛蹄骨上的韧带。它是一种优良的烹饪原料，用它烹制的菜肴具有独特的风味。

牛筋历来是宴会上的佳肴，食用历史悠久。味道鲜嫩不腻，口感如海参。故有“牛筋胜过人参”之说。牛筋常见的吃法有做汤、烤牛筋、炖牛筋等。烤筋的特点是滑嫩、酥脆、鲜嫩，可与烤海参等名菜相媲美。

这几天几乎天天下雨，清淡的菜肴暂时刺激不了我的食欲。我偶然路过市场，看到了猪蹄。我突然只咽了一口口水，立刻就想着该怎么吃。结合现在的雨天，我想到的就是花生红烧猪脚~_~，吃着软软的猪脚，吃货的本色。

花生焖猪手主要是将猪手和花生一起炖制而成。是一道经典的家常菜，在普通家庭中很常见。制作方法简单易操作，需要准备的材料很少。下面我们就来看看这道花生焖猪手的做法吧。

材料：

猪手半个、花生米200克、姜片、老抽、生抽、油、盐、糖、料酒、八角一颗、肉桂

做法：

1.将花生米放入盘中，倒入水，提前将花生米泡在水里。

2.将猪蹄烧干净或刮干净，将猪蹄切成小块。建议您询问卖猪肉的人把它们切碎带回家。自己用刀剁猪蹄比较麻烦。

3.将猪蹄用清水洗净，将水放入锅中，用大火煮沸。将洗净的猪蹄放入水中，加入姜片。 2分钟后捞起，清洗干净，沥干水分，备用。

4.将花生、生抽、老抽、料酒、盐、糖、八角、桂皮倒入盛满水的猪蹄中，用手搅拌均匀，腌制20分钟左右。按口味制作。

5.准备好电压力锅。将腌制好的花生和猪脚倒入锅中。可以加半碗水，也可以不加水。

6.插上电源，选择牛筋档位，将时间设置为35分钟以上。如果35分钟后猪肘仍然难以咀嚼，建议再加10分钟。

7.按下 h 后压力很大，一打开盖子，花生红烧猪蹄的香味就充满了整个房间。

很多朋友在购买时分不清哪个是猪蹄，哪个是猪蹄。事实上，猪手是前蹄，猪脚是后脚或后蹄。最简单的区别就是猪蹄较大，肉质较多，而猪蹄肉较少，且布满筋腱和骨头，显得较小。这是外观上的区别，但吃起来、味道上也会有所不同。我们主要吃猪肘，所以想吃肉的朋友就买猪肘；猪蹄主要吃厚皮和骨头。如果不想吃太多肉，又想补充更多的胶原蛋白，那就吃猪脚吧。猪脚厚厚的皮富含胶原蛋白。

猪蹄富含胶原蛋白。经常食用可以增加我们皮肤的弹性和亮度，还可以延缓衰老。它对于我们来说补充胶原蛋白是一件好事。老百姓认为猪蹄有催乳的作用，所以当妈妈产后奶水不足时，可以用猪蹄煮黄豆或者猪蹄加生姜来达到目的。平时有时间的话，可以做一下红烧肘子给家人尝尝。过程比较简单。

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提示：

1.猪蹄的量要根据人数准备；

2.八角不要加太多，加多了会失去味道；

3.花生可以换成黄豆，可以根据自己的喜好混合；

4.老年人胃肠消化能力比较弱，不能过多吃猪蹄，以防引起消化不良；而且猪蹄的热量比较高，所以吃大量吃猪蹄会造成热量超标；

材料：

牛筋2条，姜1小片，葱1根，料酒35毫升、生抽60毫升、老抽8毫升、盐4克、白糖3克、八角1个、花椒30粒左右、桂皮1小块、香叶2片、5粒干辣椒。

制作步骤

1.拌牛筋材料：红油40毫升，花椒油5毫升，香油少许，白糖3克，香菜1根，葱1根，孜然粉少许，花生碎少许，白芝麻少许种子。

2.用剪刀剪掉牛筋上的一些脂肪，这样炖出来的牛筋吃起来不油腻，冷却后上面也没有凝固的脂肪。

3.将处理好的牛筋放入冷水中，加入姜片、葱片、料酒，大火焯一下去除异味。

4.将焯好的牛筋放入高压锅中，加入生抽、老抽、糖、盐、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、调味料。完成后，加水没过牛筋5厘米。高压锅充气后开始计时。按压30至40分钟。时间要根据自家火力来定。

5.让红烧牛筋放凉后放入冰箱冷藏，这样牛筋的味道就会变得Q起来。

6。将炖好的冷藏牛筋切成薄片。这是对你刀功的考验。一定要切薄，否则粗筋会硬，影响口感。

7.将切好的牛筋加入红油、花椒油、香油、白糖、孜然粉。

8.加入香菜碎和葱花，拌入白芝麻种子和切碎的花生。

牛筋500克，香菇3个，葱姜适量，大料2个，白酒，盐，蚝油，鸡汤，鸡精适量盐。

王刚红烧牛筋的制作步骤：

第一步：准备好以上材料，然后把买来的牛筋表面的筋膜去掉。这件事必须做得干净。准备一个炒锅，锅中倒入适量的水，水烧开后加入筋、葱、姜、大料、白酒一瓶。 （这一步对于去腥很重要）

第二步：水烧开后，取出牛筋，放入冷水中。然后将牛筋放入电压力锅中，加入适量的葱、姜、盐、大料、小苏打、白酒、开水。水量以没过牛筋即可。

第三步：然后盖上盖子，这里选筋，煮30分钟左右。 30分钟后，将高压锅放气（重复此步骤两次，使牛筋变软），取出嫩筋，再次放入冷水中彻底冷却。

第四步：然后将牛筋切成适当大小的条。在这里，加入开水焯一下。水烧开后，沥干。准备炒菜，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量食用油，然后加入葱炒香。

第五步：将葱炒至金黄色，加入牛筋翻炒。加入酱油，翻炒均匀。加入鸡汤、蚝油、鸡精和香菇翻炒均匀。然后将锅转小火煮30分钟。煮的时候不要盖盖子。最后时间到了，把火调大，收汁，就可以做出美味的红烧牛肉了牛筋

煮熟的牛筋可以放在锅里蒸，配上调料吃。这样吃出来的牛筋很有嚼劲