如何做番茄牛肉汤

做汤最好的方法是用砂锅慢炖。首先，将锅中的油烧热，将西红柿炒熟。一定要搅拌出番茄汁。然后加入牛肉、水、少许盐和鸡精、胡椒粉。用高火煮沸。只需盖上盖子，转中火，煮20分钟即可从锅中取出。这样炖出来的牛肉非常嫩，里面还有番茄汁的甜味。你学会怎么做番茄牛肉汤了吗？视频教程

牛肉900克

西红柿3个

辅料

大蒜1根葱，半个八角，2个肉桂，1个月桂叶，3个香菇3个盐一小朵，酱油适量，热水适量，韭菜1根

第1步

准备牛肉和西红柿；选择肥瘦牛肉、软软多汁的西红柿；

第三步

准备好蒜、葱、八角、桂皮等调料。因为西红柿的酸度是o 需要强调的是，这些调味料无需使用太多，以免味道变得过于复杂；将蘑菇切成方块以便于吸收。品尝;

第四步

牛肉焯水去除杂质，用漏勺将牛肉捞出水沸点，避免上面有浮渣；如果上面挂太多浮渣，用温水冲洗肉；

第5步

将西红柿直接放入铁锅中，炒汤。是的，不要放一滴油；将牛肉倒入其中翻炒几下，然后加入香料、酱油、盐，将热水烧开；

第6步

盖上锅盖，关小火，小火煮至汤浓肉浓。它已经腐烂了；中途可以检查一下汤，如果太少了，加点热水，防止锅干；

第7步

煮完就可以吃了直接把锅端上桌

番茄牛肉最正宗的做法汤料：牛肉300克，北豆腐300克，葱、姜、蒜、八角、花椒适量，红豆沙1茶匙，生抽2汤匙，老抽1个勺子、冰糖1小块、蒜苗适量、盐适量、食用油适量。

具体方法如下：

1．将新鲜牛肉泡水2小时以上，中间换两次水，尽量泡去血水，准备一块北豆腐。

2.将北豆腐切成三角块，锅中倒入油，油热至70%，放入豆腐块，煎至皮酥，捞出控油。

3.然后将牛肉逆纹切成片，葱、姜、蒜洗净分别切块备用。

4.炒锅里不需要倒油。烧热后倒入牛腩，翻炒出牛肉中的水。这样可以更有效地去除牛肉的腥味。

5.牛肉炒香后，倒入两汤匙食用油，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、一茶匙红豆沙炒香。

6.然后将淹没的牛肉加入两厘米开水，再加入两勺生抽、一勺老抽、一小块冰糖，用大火煮沸。

7.然后盖上锅盖继续煮40分钟。如果切成块，需要炖更长时间。

8.牛肉炖好后，加入炸好的豆腐，根据口味加适量的盐，焖至豆腐香。最后撒上一些蒜苗提味就可以了！

如何制作牛肉番茄汤的视​​频提示

原料：新鲜牛腩1斤，番茄2-3个

辅料：生姜，淀粉，葱，水淀粉、桂皮、八角、香料每片叶适量

调料：料酒、生抽、食用盐、番茄酱适量。

具体方法如下：

1．用刀在番茄顶部划一道口子，然后放入锅中，用热水浸泡至番茄皮微微卷起，然后将番茄从锅中捞出。取出来，均匀切成小块，放入碗中备用；

2.然后将牛腩清洗干净，用刀切成大块，然后在水中浸泡几个小时，去除血水。也可以将牛腩准备好立即焯水，然后用冷水放入锅中，加入葱、料酒、姜片焯水；

3.焯水：水烧开后，尽快撇去锅内的浮沫，继续煮约6分钟，取出煮熟的牛腩，然后将浮沫冲洗干净。牛胸肉用热水烫一下，沥干备用；

4.炒锅烧热，放入锅中倒入少量食用油，加入韭菜、姜炒香，然后加入牛腩块，用大火炒至牛腩表面的水分基本蒸发，然后沿锅边倒入少量米酒，再加入适量番茄酱炒香。增加香气和外观，然后将一半切碎的西红柿放入锅中炒至西红柿变软；

5.然后锅中加入大量热水，加入少许生抽，加入2片香叶、2小片桂皮、3颗八角，开大火，将热水烧开再次，然后转小火煮约60分钟；

6.时间到了，加入之前准备好的材料，将另一半西红柿切块，然后继续炒小火浸泡约5分钟。最后，大火烧至汤汁变稠时，即可出锅装盘！

牛肉片番茄汤食谱

用料：牛肉300克，番茄3个，芹菜80克，胡萝卜80克，白菜80克，洋葱1/2个，生姜50克，3000颗㏄牛骨骨汤，盐1/4汤匙

做法

1.将牛肉放入沸水中焯一下，去掉脏血水，然后捞起沥干。 、将牛肉切成6厘米、3厘米大小的小块，备用。

2.将西红柿、芹菜、胡萝卜、卷心菜用冷水洗净，切成合适的大小；姜去皮，切成片；将洋葱切成小块，放在一边。

3.将所有原料和牛肉块放入石锅中，加入牛骨汤，煮2.5小时。食用前只需加入盐调味即可。