家常牛肉汤制作小窍门合集

炖牛肉汤

高汤的运用：炖牛肉汤的高汤鲜美爽口，味道略带醇厚。可以作为家常汤的汤底。多加一些蔬菜一起煮，会更有营养。

材料：牛骨1根，洋葱半个，胡萝卜半个，白萝卜1个，葱1根，姜1小片，八角1个，水2000毫升。

调料：A料：冰糖1茶匙，黄酒2汤匙。

B料：盐适量。

方法：

1.先将牛骨煮成汤，洗净，备用；胡萝卜、白萝卜去皮，洗净，切块；洗净洋葱和姜。 、葱切段，姜切片备用。

2.将水加入锅中并煮沸。添加所有成分和牛骨。加入材料A，小火煮90分钟。最后加入配料B 品尝。

ps：炖牛肉汤里为什么要加胡萝卜和白萝卜？因为萝卜本身就含有天然的辛辣味和甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，增强高汤的鲜美感，让骨汁在煮的过程中更加香醇。也可以只用1根胡萝卜，洗干净直接炖，不去皮。

麻辣牛肉汤的做法

材料：

牛骨1根，洋葱半个，胡萝卜半个，白萝卜半个，鱼干30克，油1个泡好的红辣椒、冰糖3茶匙、水2000毫升。

红烧包子：

干辣椒20克，八角10个，花椒3茶匙，香叶2片。

调料：

A料：豆瓣酱2汤匙，辣椒粉1汤匙。

材料B：黄酒2汤匙，老抽1汤匙，盐1茶匙。

方法：

1.将牛骨放入沸水中焯一下，然后洗净。把盐水p将材料装入布袋中，扎紧，制成焖包备用。将浸过油的辣椒切碎。 、葱、姜、蒜洗净切末，葱去皮切丝。

2.锅中倒入适量色拉油，烧热。加入冰糖，小火炒至糖色。加入材料A和油浸过的辣椒粉，炒香。然后加入葱、葱、姜、蒜炒香，制成麻辣汤底。

3.将2000毫升水倒入锅中，煮沸。加入焯水的牛骨、鱼干、红烧包和辣汤底，然后加入材料B，煮2小时。 。

牛肉汤综合配方。如何制作牛肉汤

清真牛肉汤的制作非常简单。牛肉的选择非常重要。选择的时候要选择小牛肉，这样牛肉会更嫩。煮牛肉汤时，一定要o 只加花椒和葱，这样牛肉的香味才会体现出来。清真牛肉汤看起来清淡，但味道却很香。你可以尝试一下。以上问题的回答仅供参考。

如何做美味的牛肉汤

材料：

牛肉500克，牛骨500克，黄油500克。

调料配方：

肉桂2克，牛角85克，丁香1克，白芷2克，草果1个，香叶3片，香沙2个，甘草0.5克，花椒20个，红辣椒5个，山奈酚5克，陈皮4克。

调料：

盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、葱50克、200个辣椒粉10克，香菜10克。

牛肉汤的正宗制作方法：

1．将牛骨、牛肉洗净，用水浸泡2小时，然后焯水。

2.将煮熟的肉放入锅中，加水5斤，加入香料，大火煮沸，然后加入牛肉，然后改中火煮，加入调味料。

3.牛肉煮熟后，取出，冷却，放入冰箱冷冻1小时，取出切成片。

4.制作黄油辣椒：黄油500克炼至无腥味，加入葱、姜片炒香，取出，加入辣椒粉炒香。

5.最后将牛肉汤倒入碗中，加入黄油辣椒、香菜、葱即可完成。

在家做美味牛肉汤的小窍门

食材清单

牛肉270克，胡萝卜120克，白萝卜160克，葱1根，姜1小片，八角2个1料酒8毫升，盐2克

家常炖牛肉汤的做法

1．将准备好的牛肉清洗干净后，可以用清水浸泡2小时，将牛肉去掉。把血水泡出来，可以减少腥味，让炖出来的牛肉汤味道更好

2。浸泡过的蜜蜂的颜色f 显然会变白。清洗干净后，切成大块。你可以稍微剪一下。应该大一些，因为牛肉在炖的过程中会收缩，大块吃起来会更过瘾

3。将洗净的胡萝卜和白萝卜切成滚刀块。

4.将牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒去腥味，用大火煮沸，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水逼出来，然后尝试撇去表面的所有泡沫

4。牛肉焯水后取出，用温水洗净，将牛肉表面的浮沫全部冲洗掉。请勿使用冷水。如果用凉水，肉会变紧，炖出的牛肉汤味道就不太好

5。焯牛肉的那锅汤不要扔掉。如果用这锅汤来煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加鲜美，放入将洗净的牛肉块放入砂锅中，然后找一个滤网，将刚刚焯好的牛肉汤过滤入砂锅中。这样会过滤掉一些残渣和泡沫，用原汤来炖牛肉汤。味道会更好

6。倒入更多的原汤，至少足以覆盖牛肉。加入姜片、胡萝卜和白萝卜，用大火煮沸。大火煮沸后，加入少许料酒。此时加入料酒，可以更好地去除腥味。煮沸后转小火焖2小时

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如何做美味的家常牛肉汤完整做法清单视频

食材：

牛腩800克，洋葱半个，陈皮2克，姜片适量，料酒3汤匙，八角2个，植物油适量，盐适量

小高姐的炖牛肉做法：

第一步，切牛腩切成块，放入一盆冷水中。使用前多加点水，浸泡在水中，除去血水。泡好的牛肉会减少一些腥味

第二步，将泡好的牛肉再洗两遍，放入冷水锅中，大火煮开，加入1勺料酒、姜片去腥后焯水，撇去中间的浮沫，将牛肉焯至无血水。就这样，捞出水，备用。

第三步，炒锅烧热植物油，加入半个切碎的洋葱、一块碎姜、2个八角，煸炒用中火加热直至散发出香味。软化洋葱直至味道浓郁。不要省略洋葱的添加，以去除鱼腥味并提高香气。牛肉配洋葱特别好吃，绝配。最后，你不能吃洋葱，因为它们在炖的过程中融化了。这是技巧之一

第四步，pou放入牛腩用大火炒至牛肉表面微黄，加入料酒去腥

第五步，倒入刚刚没过的开水材料加盐，加入陈皮。陈皮牛肉更容易烂，提示2.加入酱油调颜色，煮沸后煮5分钟，然后倒入高压锅中。如果用电压力锅，需要设置牛羊肉设置，用燃气高压锅加压40分钟。

第六步，我用的是燃气高压锅。 40分钟后，牛肉软嫩，味道浓郁，牛肉汤更鲜美