如何制作香辣牛肉酱？

主料：红辣椒2000克，牛肉500克。辅料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，大蒜50克，姜40克，料酒10毫升，白糖80克，豆瓣酱450克，10个盐克，味精1勺。步骤： 1：将辣椒洗净。 2：用绞肉机绞碎，戴一次性手套。 3：将葱、姜、蒜切碎。准备肉末。需要纯瘦肉。这一步我没有拍照，因为肉没有切。 4：将花生米炒熟，稍凉后剥皮。 5：将煮熟的花生放入保鲜袋中，碾碎成细粒。 6：锅里放油，将肉炒至变色，倒入少许料酒去腥，然后加入葱姜蒜末炒香，然后加入豆瓣酱翻炒- 炒香。 7：倒入红辣椒碎，转小火煮40分钟。中间不断搅拌，避免底部烧焦。 8：加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。 9：趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存。

如何制作香辣牛肉酱

1.食材准备：牛里脊肉250斤，鲜辣椒125克，大蒜250克，海天大酱125克，花生碎15克，熟芝麻5克，菜籽油120克，菜籽油10克姜末、糖3克、盐4克、香料适量；

2．做法：花生煮熟后，将其打碎。将生姜、大蒜和辣椒切碎。将牛肉洗净，切成方块。

3.炒锅烧热，锅中放入适量植物油，放入牛肉块炒至变色，把牛肉里的水炒一下。然后把牛肉拿出来放在一边。

4.无需清洗锅。锅中放入适量植物油，加入适量八角、香叶、花椒、茴香炒香。然后过滤掉香料，留下炸香料用的油。

5.加入蒜末，炒香。炒至蒜末微黄。添加辣椒。待辣椒香味散出后，加入牛肉翻炒均匀。加入适量酱油，翻炒均匀。然后加入海天黄豆酱翻炒均匀。加入适量白糖，搅拌均匀。

6.然后盖上盖子，小火煮10-15分钟。打开锅盖，中途搅拌一下，防止烧锅。出锅前加入蚝油、花生碎、芝麻，炒匀，关火。

如何制作香辣牛肉酱视频

食材

辣椒面400克牛肉片300克花生碎200克蒜末50克色拉油2000克熟芝麻80克鸡精10克香醋10克180克极鲜味配料粉（下面准备）20克

步骤

第1步

准备冷油，将花生放入锅中，开小火。

第二步

油烧开后，将花生捞出，剥皮。

第三步

将去皮的花生切成小块，取200克备用。

步骤4

取牛肉块400克，加入料酒20克、盐15克、淀粉10克、鸡粉20克，拌匀。

第五步

锅中倒入1000克色拉油，加入芹菜50克、洋葱50克、葱40克和姜片30克，小火炒至焦糖色着色并去除。

第六步

将刚腌制好的牛肉放入油中，小火煎至水酥，捞出。

第七步

按比例准备香料n 打成粉末备用。

第8步

放入400克辣椒面、10克鸡精、50克蒜末、10克香醋、300克牛肉片、200克碎花生、180克非常鲜味、配料在碗中加入20g粉，搅拌均匀。

第9步

使用脆牛肉中的油，加入月桂叶、孜然、肉桂和15克百里香各10克。用小火将月桂叶煎至微黄，取出。

第10步

加入5克紫草给油上色，煎20秒后捞出。

第11步

将180度的热油直接倒入准备好的辣椒面中。

第12步

搅拌均匀，加入芝麻。自然冷却24小时后即可使用。

如何制作既美味又美味的麻辣牛肉酱？

材料准备

主料：牛肉干、黄酱、鲜姜、芝麻、花生

辣椒碎

辅料：盐、味精、白糖、料酒、香油、米醋

方法步骤

1.锅干，将花椒/花椒小火炒香，用机器/擀面杖压碎备用

2.将牛肉切成1厘米见方的牛肉块。

再加一点油，煎至熟（鲜姜去皮切小片），姜磨碎。牛肉煮熟后，放入锅中，与牛肉一起炒一会。）将牛肉沥干备用。

3.将花生米用温水浸泡，去掉花生皮，锅中加入油备用。 20%热时，加入花生炒至微黄，取出放凉，用料理机/擀面杖将花生压碎备用。

4.将碎辣椒用小火炒，同时不断搅拌。当辣椒油呈红色，没有生辣椒的味道时，加入干黄酱，搅拌均匀。

5.加入花椒/四川花椒、料酒（不要盖上干黄酱，一次用1瓶）、盐、味精、糖、牛肉，不断搅拌，但煮沸后，加入1盎司米醋和少许芝麻油。

6.煮至稠度合适。煮之前加入煮熟的芝麻。

如何在家制作香辣牛肉酱

用料

青椒4斤，洋葱1个，生姜适量，大蒜300克，青椒适量，适量糖适量，油适量，盐适量

步骤：

1．准备好所有材料。

2.将青椒洗净，用水擦干。锅烧热，放入干水。辣椒用中火炒至软。 4斤青椒，分4批炒

3。所有辣椒炒好后，放入碗中备用。

4.使用大蒜捣碎器捣碎大蒜。制作蒜泥

5。将青椒放入大蒜捣碎器中捣碎。

6.用菜刀将青椒切成细粒。可以戴一次性手套，避免手上辣。

7.将切碎的青椒放入碗中，备用，蒜末，青花椒捣碎，姜丝，洋葱丝

8。锅里多放一点油，烧热倒入洋葱和姜丝，下油炒【这个青椒酱就多用一点油】

9.洋葱炒好后，姜丝变黄时关火。

10.用筛子除去油。不要倒在炸好的葱丝和姜丝上。这是可以食用的

11。开中火，加入一勺，用勺子慢慢加入切好的青椒，炒约3分钟

12。加入盐，糖，碎花椒，用勺子不断搅拌，不然就浪费了食材放入糊锅中。继续大火炒约5分钟

13。倒入蒜末，继续中火翻炒约6至8分钟

14。炒好的青辣椒酱很香。你可以关掉暖气

15。冷却后即可享用

16。冷却后，可放入玻璃瓶中密封，可保存半年左右。您也可以将其放入冰箱中。我家喜欢把准备好的青椒酱放在瓦罐里。油要盖过青椒酱，这样可以保存半年左右。

牛肉辣椒酱的制作方法

准备材料：牛肉、辣椒面、豆豉、熟花生、川菜花椒“五香粉或者十三香粉都可以”，白芝麻，生抽，蚝油，糖和盐，最重要的是黄油。

1.牛肉三两半斤就可以了。不哑光r如果你在家吃的话花一点钱。切成小丁，放在一边。不要把它们切得太细。

2.锅中放入半斤黄油，烧开，加入牛肉，炒香。

3.小火加入三两豆豉，炒至熟。加半斤辣椒面。如果喜欢吃辣的，可以加海椒面，盐三勺，味精两小勺，生抽三勺，蚝油两勺。加入一勺花椒和两勺白糖，慢火煮。不要让它烧焦！

4.最后，如果觉得熟了，好吃的话，加入花生碎约三四两，加入白芝麻四汤匙，炒一分钟即可食用。

注：此酱中除了黄油、牛肉和辣椒面外，其他的都可以根据个人口味添加。没有硬性标准。如果怕咸就少放点盐和蚝油。