如何制作手工牛肉面

准备面条和牛肉片。面条我选金沙河银蛋面，不含任何添加剂。肉片选择正宗的牛肉片

第4步

锅中放入花生油，加热至50%，加入三分之一的油将葱花放入锅中，然后倒入适量的水，用大火煮

第5步

当水温80%时，打入鸡蛋，加热三分钟，至荷包蛋成型后取出

第6步

将姜末放入汤中，捞出烧开后加入牛肉片，煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉片放入碗中（防止肉片变老）

第7步

将荷包蛋和肉片放在一边备用

第8步

将肉片放入汤中煮开，加入面条，继续大火煮开，用筷子搅拌，改中火，拌匀ok约4分钟，加入取出的肉片，加入青菜，加盐，鸡精，两滴花椒油，烧开后放入剩下的葱段，拌匀即可关火

第9步

把煮好的猪肉片和面条拿出来，

如何制作肥牛手擀面

1.牛里脊肉洗净切成一厘米左右的块，加入料酒腌制

2。蒜瓣去皮，姜切末，葱切成葱花。香菜捣碎洗净

3.锅中加入水，然后将牛肉放在冷水中焯一下。锅中加入油，加入干辣椒段。将姜末炒香。倒入牛肉块，炒香。倒入生抽。加入水，煮40分钟

4。在此期间，将面条用冷水+盐混合，静置。在此期间，用手揉捏，使其强化面筋。

5。面条松弛后切成长条。用手拉成长条

6.牛肉煮熟后，加入胡萝卜块、盐、辣油、香油，加适量水，用大火煮沸。加入面条和蔬菜，用筷子搅拌。 ，加适量冷水，煮沸

手工牛肉面制作小窍门

材料：西红柿200克，牛肉丝100克，面条300克，葱花一根，嫩白菜100克，豆腐适量，鸡精少许，鲜蛤适量，香菇两朵，生抽两勺，淀粉适量，生蒜几瓣。

步骤：

1.首先，我们准备好汤面的主要材料。首先，将豆腐取出，切成薄片。将西红柿洗净，去皮，切成方块。将小白菜的叶子摘下来，用清水洗净，放入盆中。将蘑菇洗净并切片。清洗和清洗还有大蒜和洋葱。将红烧牛肉切丝备用。

2.在锅中加热油。油热后，加入葱花，炒香。然后加入西红柿丁，小火炒成汤。加入适量生抽和蚝油，搅拌均匀。 、倒入食用水，煮沸后加入牛肉丝和青菜。水烧开后，加入适量淀粉水和新鲜甜菜根，煮至粘稠。

3.最后准备好需要的那块面条。

4.将水放入锅中煮沸。水烧开后，放入面条，至面条全部熟后，捞出。如果你不喜欢太热，可以稍微冷却一下。

5.然后将面条放入盘中，倒入适量的汤，就可以享受美味了。

手工牛肉面

可考的面条最早文字记录在东汉时期的中国，宋时的开封王朝有“面条天堂”的美誉，但这一说法却让世界相信面条起源于中国。

意大利有自己的理论。公元前4世纪伊特鲁里亚遗址的发掘中，发现了用于揉面的木头和煮面的器具，表明当时的人们已经有了面条。 。另一种说法是，罗马古城发现了一幅四世纪的壁画，描绘了奴隶制作、保卫和切面条的情景。因此，意大利坚称面条起源于他们的国家。不可否认，意大利面条确实有着悠久的历史，而且意大利人更喜欢吃面条。

红烧牛肉手擀面

主料：牛小腿500克

辅料：胡萝卜100克

主料：郫县豆瓣20克、5克盐10克，料酒10克，白糖10克，葱15克，姜10克，花椒2克，八角2克，3克草果适量，酱油3克，香菜3克，肉桂3克，干山楂适量

做法：

1．准备牛筋。

2.切成约2.5厘米的方块。

3.将牛肉放入沸水中焯一下。

4.取出焯水的牛肉

5.将胡萝卜切成滚刀块。

6.将胡萝卜放入沸水中焯一下。

7.准备花椒、八角、草果、桂皮、干山楂、郫县豆瓣。

8.将葱切段，姜切片。

9.将炒锅置火上，加入油，加热至70%热。

10.加入郫县西洋菜，小火炒至酥脆香。

11.倒入500克温水，捞出豆瓣酱。

12.添加牛肉。

13.煮沸并撇去泡沫。

14.加入料酒和酱油。

15.加入八角、桂皮、胡椒、草果、干山楂。

16.加入洋葱和姜。煮沸，转小火，小火煮。

17.另起锅，加入油和糖，小火炒出糖色。

18.煎至起泡并变成红棕色，然后迅速离火。

19.将糖色倒入牛肉中。

20。煮约1小时后，加入盐，再煮半小时。

21.加入胡萝卜，煮至软熟。

22.转大火收汤汁，盛入盘中，撒上香菜即可。