将带鱼剪去头、鳍、尾基，去掉内脏，刮净，切成两寸长的段。加少许精盐拌匀腌制；用鸡蛋和适量面粉（或淀粉）调成粥状，将带鱼放入糊中拌匀。
将炒锅置火上，烧热，倒入花生油，将锅冲洗均匀，将带鱼平铺在锅中，中火将带鱼煎至金黄色，然后翻面煎。另一面煎至金黄色。炒锅中放入适量底油烧热，加入豆豉（切块）、海米（洗净切块）、肉末、葱末、姜末，炒香，加入酱油、调味料、精盐、味精，加入白糖和少量开水，加入带鱼大火煮沸，转小火微煮至汤汁收尽，远离热源。
准备另一个旧铁锅（用黄泥补补孔洞），烧热，放入少许大米（或黄豆、锯末、花生壳、泡好的茶叶），加热至冒烟，放在锅上。将带鱼放在铁架上，盖紧，如有冒烟，用抹布封严。将锅从火上移开，熏十分钟。然后打开盖子，将鱼放入盘中，涂上一层香油。 ，冷却后食用，也可趁热食用。
温馨提示：
吸此菜时烟量一定要控制得当。烟雾大后，会有糊状气味；如果烟雾小，吸完后香气就不浓。因此，在锅中燃烧烟熏材料时，不要盖上锅盖，直到烟雾开始上升，然后盖上锅盖并从火上移开。盖子可以中途掀开，视烟雾量而定。如果烟雾大，可以放掉；如果烟雾大，可以放掉。如果烟雾小了，可以把锅放回火上，再点烟。

有什么好的熏酱配方吗？请给我一些建议。

有阳光的时候放在阳光下暴晒，没有阳光的时候放在通风处。

你知道怎么做熏酱鸡架吗？谢谢你！紧急

1。一套煮熟的鸡骨架
2。大蒜，辣椒粉，盐和胡椒粉少许
3。锅中间放少许油，将鸡骨架煎至干。煎一会儿，直到稍微酥脆。也可以煎至金黄酥脆
4。撒上大蒜、辣椒粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀。出锅，先加入辣椒面和蒜
材料
主要材料
鸡架1个
材料
油适量
盐2茶匙
味精2茶匙
老抽2ml
生抽2ml
料酒4ml
芝麻适量
小茴香适量
ap辣椒粉适量
淀粉8克
2小勺
准备步骤

五香粉

将购买的鸡架洗净备用

切成小块，再次洗净，晾干

放入料酒，盐，味精，生抽，老抽，芝麻

芝麻，小茴香，辣椒粉

戴上手套，搅拌均匀，用保鲜膜封口放入

放入冰箱焖2小时以上，我一般焖4个以上

小时！

从冰箱里拿出来

倒入淀粉

用手套搅拌均匀，让每个鸡架都沾满淀粉。这一步非常重要！

起锅，倒入油

油温达到6分钟时，就可以把鸡架

放入锅里煎了！呈金黄色就可以煮了

好了

做熏咸菜的时候可以放西洋参、当归、党参吗？

中国有很多中医；泡菜也用中药=泡菜有中药！

腊肉大饼的酱料怎么做

猪肉调味，与丁香、肉桂等中药片混合，浸泡、酸化、去皮、煮熟、熏制。色泽金黄，烹调精细，香味浓郁，肥而不腻，瘦而不木，不易腐烂。另外，培根片与调料和面粉混合，烤成脆皮饼，外脆里嫩。层薄如纸，有浓郁的油香。与培根、葱丝和面酱一起食用。