准备食材：牛肉、土豆、青椒、红辣椒、葱、姜、蒜、食用油、料酒、盐、豆瓣酱、冰糖、生抽、 老抽、陈皮、山楂、香叶、桂皮、胡椒、八角、草果（去籽）、鸡精。

制作流程：

1：去除​​牛血

1．牛肉的血水比较重。为了更好地去除牛肉的腥味，最好将新买来的牛肉放入水中浸泡3小时左右，以泡出牛肉中的血水，这样味道会更好。

2.将洗净泡软的牛肉放在案板上，用刀切成4-5厘米的块，装盘备用。

3.锅中加入适量的水，然后加入牛肉片、姜片和料酒。牛肉煮至起泡后，再次用清水洗净，放在盘子上吃了以后用。

2：准备配菜

1.将土豆去皮、洗净，切成滚刀块。青椒和红椒用于配色。将它们洗净并切成菱形块。支持。

2.大葱去皮洗净，切成段。将大蒜去皮、洗净，切成蒜块。将生姜去皮洗净，切成片备用。

3：炖

1.锅中加入适量食用油，加入适量冰糖，炒至糖色（颜色深红色），倒入焯过水的牛肉块。炒至焦黄，然后加入豆瓣酱炒至出红油，加入葱、姜片、蒜块、陈皮、山楂、香叶、桂皮、花椒、草果（去籽）、星形将八角炒香，然后加入料酒、老抽、生抽、调味料和色素。

2.添加适量的水放入锅中，用大火煮沸，然后转小火煮至牛肉77%熟，然后加入土豆块同煮，加盐和鸡精调味，一起煮。煮至牛肉和土豆完全煮熟。

3.牛肉炖软香后，加入切好的青、红辣椒块炒至生，撒上少许葱花，即可出锅装盘。

步骤/方法1

准备新鲜牛肉，我用了大约800克

步骤/方法2

将牛肉切成小块，洗净

步骤/方法3

将牛肉放入冷水中，锅中放入葱姜料酒，煮至大火煮沸，撇去血水

步骤/方法4

沥干水，洗净，晾干

步骤/方法5

准备葱、姜、蒜片、八角叶、干花椒、一罐啤酒

步骤/方法6

锅中烧热油，加入冰糖，小火慢慢融化，加入栗色牛肉

步骤/方法7

炒匀

步骤/方法8

加入葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒、干辣椒，炒匀

步骤/方法9

倒入半瓶啤酒，加2勺生抽、1勺老抽、2勺生抽蚝油

步骤/方法10

加入适量开水没过牛肉，加入适量盐，大火煮沸后减至小火煮一小时

步骤/方法11

收汁盛出

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准备牛肉和啤酒备用

2

将牛肉切成块，放入啤酒中浸泡30分钟左右。可以加一点生姜一起泡，可以去除腥味。

3

soa之后大王，从啤酒里拿出来，放进油锅里炒，啤酒放在一边备用。

4

看到牛肉干了，油出来后就可以加调料了。

5

按照上一步的方法，加入准备好的调味料一起炒。辣椒酱一定要炒熟，火要控制好，才能变成糊状。

6

加入泡好的啤酒一起炒。待无腥味后，准备加入适量的水。

7

放入适量的水，水一定要一次加足，待沸腾后小火煮。煮的时间大约需要2到3个小时。控制火候和汤量。

8

将胡萝卜切碎放在一边。只要你喜欢什么形状就可以了。

9

汤锅里提前40分钟加入胡萝卜，一起煮。当胡萝卜煮软，汤里可以看到很多油的时候，关掉暖气。

10

放入可加热的锅中，立即食用。冷的时候可以在食用前重新加热。可以加香菜和葱。

原料：牛肉500克

步骤：1.将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉豆蔻混合，放入八角、栀子、槟榔片、当归、花椒放入调料袋中2、锅内放油，加入适量葱花，炒香，加入牛肉块，炒至变色 3.加入老抽、料酒、生抽、盐，小火炒30分钟。 4、架起炖锅，倒入炒好的牛肉，烧热水没过牛肉，加入调料包。 5.大火煮沸后，转小火煮2小时，即可起锅。

1.主料：牛肉1公斤（黄牛肉最好）、白萝卜250克、生姜10克、花椒1克、植物油100毫升、郫县豆瓣90克、料酒25毫升、酱油5毫升、八角1个、草果1个，大葱25克，香菜100克，鲜汤800毫升。

2.将白萝卜去皮，然后用切刀将萝卜切成约2.5厘米的块。

3.将牛排骨或带筋肉洗净，放入水中焯烫。除去血水和腥味后，取出冲洗表面，然后切成3厘米左右的片。要使用的块数。

4.香菜切段，姜打碎，葱打结。将西洋菜稍微切碎并放在一边。

5.将炒锅置旺火上，加入油，加热至30%温度。加入西洋菜，炒至油变红，然后加入牛肉块。略炒后，倒入鲜汤，加入碎姜呃，花椒，八角，草果，料酒，酱油，葱烧开，然后小火煮2个小时左右，直到牛肉刚刚软。

6.最后将萝卜放入牛肉中煮约30分钟，直至萝卜和牛肉变软糯。用大火将汤汁收稠，从锅中舀入凹盘中，撒上香菜即可。上桌

材料：牛肉600克（调料）：色拉油适量、盐适量、酱油2汤匙、葱4根、姜4片、八角1个，桂皮1节，干辣椒4个，料酒2汤匙，大蒜6片，黄酱1汤匙，白糖适量。

方法

1.将牛肉切成大块，在沸水中焯一分钟，然后捞出并彻底冲洗

2。炒锅烧热2秒，加入一汤匙油，将洋葱段炒香，指片、蒜粒等调料

3．加入牛肉并稍微翻炒

4。加入黄豆酱炒香，倒入料酒和酱油翻炒均匀

5。加入适量开水（水量以没过牛肉为宜）大火煮沸，转小火煮90分钟左右

6。最后加入适量的糖和盐调味，大火收浓汤

在家做红烧牛肉应该加什么？其实可以加的配菜有很多，比如辣椒、土豆、萝卜、生菜等，就看每个人的口味了。

我家里做的最多的就是萝卜烤牛肉。也许是因为家里每个人都喜欢吃萝卜。我觉得牛肉和萝卜一起烤很好吃。俗话说“吃萝卜冬天吃姜，夏天吃姜。”现在天气越来越冷，多吃萝卜对身体有很多好处。

1.将牛肉洗净，切块，放入锅中凉水焯烫。锅中加水，加入料酒、姜片、葱，去腥。焯水后，将牛肉捞出备用。

2、锅中热油，放入牛肉，炒香-炒出水，将牛肉炒香，然后加入姜，蒜，香料，豆瓣酱，生抽，继续将调味料炒香。，放入高压锅中，加入适量水，压十五分钟。

3.将萝卜切块，将牛肉压入锅中，然后放入萝卜，加入适量的盐和适量的水。加少许糖调味。用中小火煮萝卜，以提味。萝卜一定要煮熟，耙一下才好吃。最后开大火，收汁，不要让萝卜烂了。汁液完全收干。出锅装盘，撒上香菜，好吃极了。

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材料：牛排骨3斤，生姜20克，八角1个，桂皮1块，花椒2克，干辣椒10克，沙姜10克，大葱15克，山楂5克，萝卜1个，芹菜叶，大蒜1个（不喜欢的可以不放）

调料：盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2汤匙、辣椒粉1汤匙

制作过程： 1、先把买来的牛肉放入清水中浸泡2小时，去掉多余的血水，然后切成片用刀适当切块

2．将牛肉放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸，待出现泡沫。 、用砂滤器去除撇去泡沫，再煮5分钟，取出牛肉，用温水冲洗。

3.准备一些切碎的姜、葱、干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。加点山楂可以嫩化牛肉的纤维，更容易变得松软可口。

4.将冲洗干净的牛肉放入电压力锅中，加入步骤3中的所有辅料，加入适量热水（或者是刚煮好的牛肉原汤，沉淀后过滤即可使用），压20分钟后大约一分钟，放气后取出。

5.另起锅烧热，倒入适量菜籽油。油热时，加入1汤匙猪油，溶解。加入姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香，加入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉（或糯米椒），炒匀直到变成红色并有辛辣味

6。加入压好的牛肉翻炒均匀，加入牛肉炖汤，加适量盐、胡椒粉、冰糖调味，大火烧开后煮10分钟左右。

7.然后加入焯水的白萝卜一起煮

8。另取一个保温好的锅，将焯好的豆芽和魔芋片放在底部。注意：这里的食材可以是时令的或者你喜欢的食材，也可以什么都不放。牛肉吃完后，像火锅一样冲洗一下即可。

9.将煮好的牛肉萝卜汤倒入豆芽锅中，撒上芹菜段，边煮边上桌。