黄豆炖牛肉为什么不烂？

炖牛肉不烂的补救措施：

1．将高压锅放入高压锅中煮20分钟左右，然后自然泄气。

2.加入山楂或米醋，用普通锅煮20分钟左右。也可以放入高压锅中，加上气压来煮。时间可以适当缩短。

3.如果煮熟的牛肉无法咀嚼，可以加入一些纯净水，然后在微波炉中重新加热。一般肉会变软，咬起来不会那么费力。

黄豆炖牛肉为什么不烂？

1.牛肉炖的时候不容易熟。烹调时可放入山楂1个、橘子皮1片或少许茶叶，有助于增加蛋白水解酶的产生。活性强，使牛肉快速嫩滑入味。

2.牛肉炖好后，发现已经好久没有烂了。添加一点点红酒或蜂蜜还可以使肉更软，并且在烹饪过程中更容易煮过头。注意，蜂蜜应在锅内温度不高时加入，效果更佳。

3.制作牛肉时，加入大酱或者西红柿作为辅料，也可以加快牛肉的嫩度，而且西红柿还可以增强牛肉的风味，让汤更香。

4.啤酒最适合炖牛肉。加水时用啤酒代替水。肉再难炖，也会变得熟嫩。效果是很大的。

牛肉和黄豆可以一起煮吗？

因为黄豆炖牛肉的蛋白质含量比较高，属于低脂肪食品，而且还含有丰富的铁质。

材料：黄豆150克，牛腱子225克，红枣4颗，生姜2片，盐适量。

制作方法：

1．将黄豆、红枣洗净，去核，洗净：牛肉洗净去柄，焯水，冲洗干净，切片。

2.锅中烧开适量水，加入黄豆、牛腱、红枣、姜片。水烧开后，小火煮2小时左右。加盐调味。服务。

牛肉可以和黄豆一起炖吗？

牛肉含有优质动物蛋白，黄豆含有丰富的植物蛋白。用牛肉炖黄豆不仅营养丰富，味道也非常鲜美，做法如下。

材料

牛肉800克

黄豆200克

生姜10克

大蒜10克

干辣椒5克胡椒

肉桂5g

花椒5g

做法/步骤

将姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒洗净切块；

牛肉洗净切块备用；

黄豆洗净切块，置放侧；

锅中放入适量菜籽油；

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将切好的姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒倒入锅中；

加入切好的牛肉和翻炒片刻；

加入适量蚝油；

8.添加 加入适量的盐；将牛肉放入高压锅中，加入适量的水，倒入准备好的黄豆，盖上锅盖，压七分钟；牛肉和黄豆煮熟后，关火，美味的黄豆烤牛肉就做好了。

为什么黄豆炖牛肉不会烂？

如果牛肉没有烂，就可以回锅继续炖。

让炖牛肉容易腐烂的方法如下：

1．熟练使用茶叶，仅添加沸水。

如果是炖的话，可以用纱布包一把茶叶，这样可以增加风味，d 让牛肉更快变软。一次加入足够的水。如果中间必须加水，就加开水。添加冷水。

2.蜂蜜或红酒会分解蛋白质。

炖的时候加点蜂蜜或者红酒。这两者含有分解动物蛋白质的酶，可以使肉质松软嫩滑。不过，不要等到肉汤烧开才加入蜂蜜，因为蜂蜜会分解。

3.糖和醋会破坏细胞结构。

糖和醋会破坏牛肉的细胞结构，使肉质变软、腐烂。也可以简单地放一两颗山楂来代替，效果也是一样的。因为山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，能促进脂肪分解，提高蛋白水解酶的活性，而肉类的主要成分是蛋白质和脂肪。

4.用啤酒代替水。

用啤酒代替水。大概的比例是两斤牛肉加一瓶啤酒。前夕n 牛筋两个小时就能炖好！

5.加入黄豆酱和西红柿。 ，柔软可口。

炖牛肉时，加入一些黄豆酱，用高压锅煮20分钟。出来的时候，汤会很好喝，很软。在炖牛肉中添加西红柿是正确的选择。如果你不想让番茄味占主导地位，就加一个半即可。牛肉会很快腐烂，也能提味。

牛肉用黄豆炖会不会容易烂？

牛肉纤维粗，难煮。如果你选择高压锅，它会变烂。如果发现牛肉不嫩，可以用高压锅煮20分钟。红烧牛肉的具体做法如下：

主料：牛肉块1000克，西红柿2个

辅料：花椒15粒，葱1根，姜3片，香菜1根、盐3克、糖10克

第一步：准备牛肉，直接室温解冻e、准备炖牛肉的调料。

第二步：将解冻的牛肉块放入水中浸泡2小时以上，洗去血水，放入电压力锅中。加入葱、姜片、花椒，补充足够的能量。没有牛肉块的洪水。

第三步：在电压力锅中选择牛羊肉，打开炖煮功能，然后准备下一步的食材。

第四步：程序结束，牛肉炖软了。将牛肉捞出，过滤汤汁，留着以后炖。因为要继续煮，所以炖牛肉的时候不加盐。以后调味会更容易。如果一次吃不完的炖牛肉，可以放入冰箱冷冻。没多久，加上一些配菜，就做成了炖牛肉。

第五步：在炖牛肉的同时准备西红柿和其他配菜。将西红柿洗净切块，葱切碎，香菜切碎煮汤时用葱叶调味。