满汉宴菜谱


入口甜品：大石锅

茶三道：莲子茶、龙眼茶、龙井茶

手盘：青南瓜、樱桃琵琶果

四宝果：瓜子、松子、熟栗子、龙眼肉

四糕：长寿糕、黑芝麻、绿豆蛋糕、莲子糕

四种新鲜水果：香蕉、柠檬、肥桃、苹果

四蜜碗：洛珍桃仁、虾膻、茭白、香菇豆、松子、香菇蘑菇

四花糕：福禄寿喜四字冷肉

八珍：红烧猩猩唇、红烧骆驼驼峰、玉笔猴头、红烧熊爪子、芙蓉燕窝、黄羊福、红烧鹿筋、猴脑

八品：炒兰花虾、红烧绣球鸡、红烧芦笋、红烧黄牛肚、炸红磷鱼、牡丹银耳在清汤、白酱裙、蜜蜡莲子、龙眼

双份点心：三鲜烧麦、炒蝴蝶锤绒、豆芽三丝汤、桂花蜜饯、重阳糕、稀米粥

四松菜：火腿鸡情侣、松子鱼松、芝麻肉松、翡翠虾松

红白烧烤：烤全乳猪、烤灵猫、烤酿鸭、烤排骨、烤哈尔巴、花篮三文鱼、烤肥鸡、烤鹿尾

甜品：通州烧饼、紫笋糕、千层饼、荷叶卷、酸菜汤

下八美食：蝴蝶海参、红烧鲍鱼芦笋、花酿大石、凤眼笋、脆皮鸭、绣球扇贝、珊瑚蚝黄、

番茄乌鱼蛋

五福碗：莲花鱼翅、红蒸鸡眼片、黄焖鸡块、奶油米袋鸡、奶油黄唇胶

四炒：酿鲜椒、卤蛋、拌菜、炒瓮菜

四饺子：三鲜一府面、蟹黄汤包、手撕饼、烤盒

四色包：枣泥包、水晶包、豆沙包、水果包

四色卷：蝴蝶卷、绣球卷、如意卷、羊尾卷

四小菜：糖蒜、吉祥瓜、红薯篮、黄豆杏仁

蝎子盘：炒活蝎子