为什么牛肉和洋葱一起炖会好吃？

五斤牛肋骨；五盎司酱油；两盎司盐；葱三个；一盎司甜面酱；大蒜一头；姜五片；四川花椒；八角;丁香、肉桂、小豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八种口味共一种或两种。月桂叶

月桂叶实际上是月桂树的叶子。这种香料的香气非常浓郁，是炖牛肉中必不可少的香料。干燥后，月桂叶不再苦涩。如果想让香叶散发出更多的香气，可以先将香叶磨碎，然后加入水中炖牛肉。

香叶

豆蔻

豆蔻的香气有些特殊，是炖牛肉中不可缺少的香料。不仅如此，豆蔻还可以入药，具有开胃作用。在牛肉汤里加入这样的香料，一定会让人胃口大开。

豆蔻

曹果

曹国的形状是椭圆形的。加入炖菜之前，先用文火炒至曹果的外壳慢慢融化。膨胀后，将草莓撕成碎片，浸入腌料中。

草果

柠檬片

柠檬片是用来泡茶的。味道很酸，但它是一个很好的替代品。如果用来炖牛肉，柠檬酸会分解牛肉中的蛋白质，使牛肉变得更软。

肉桂

肉桂和月桂叶一样，是月桂树上的香料。肉桂是月桂树的树皮，肉桂粉也在香料市场上出售。肉桂粉味道先甜后辣，这意味着这种味道特别容易融入香料汤中。

肉桂

小茴香

这种香料最适合腌制肉类。用孜然来腌制牛肉。香气可以长时间留在牛肉上。 。炖牛肉时也可以在汤里放一些。

小茴香

炖牛肉

主料：牛肉6斤；生抽3两； 3汤匙盐； 3根韭菜； 1根葱；大蒜2颗；姜2片；天竺葵叶、小豆蔻、草浆果、柠檬片、肉桂和小茴香，共100克。

1.将牛肉洗净，切成厚片。如果想让汤更鲜美，建议用温水炖肉。如果想让肉更加鲜美，建议用冷水炖肉。

2.锅中倒入温水，将牛肉块放入锅中，开大火煮沸。用勺子撇去浮沫，盖上锅盖，小火煮牛肉块。

3.取出牛肉，用冷水浸泡，晾凉半小时，取出。

6.将牛肉用葱、姜、蒜、黄酒、生抽腌制，以去除腥味。

7.炒锅中加入郫县豆瓣酱、花椒油，将6种香料放入炒锅中炒香。倒将腌制好的牛肉与葱、姜、蒜一起放入锅中，加水至没过牛肉，用大火煮沸。盖上锅盖，调至小火，煮两个小时，直至软烂并散发出香味。如果用高压锅，煮沸后，转中火煮30分钟，然后关火保温20分钟，再开锅。

炖牛肉

小贴士：炖牛肉除了加这些调料外，如果有腥味，还可以加西红柿、活萝卜、土豆、白萝卜等炖的过程中还可以加其他配菜，这样味道会更好。

炖​​牛肉为什么要放洋葱？

可能是牛血没擦干净

红烧牛肉放洋葱好吃吗？

可以

食材：牛肉1000克，生姜5片，冰糖5克，生抽2勺，八角3-4个，料酒2勺，葱半根，桂皮半片，香叶5片、干辣椒5个、老抽1勺、蒜一瓣、盐2克、洋葱1个、番茄1个、番茄酱2勺、啤酒半瓶、豆角2勺糊

郝镇江红烧牛肉的做法：

第1步

准备调料：葱半根、姜5片、八角3-4个、5片月桂叶、半根肉桂、1个洋葱、1颗大蒜、5个干辣椒、5克冰糖、1个去皮番茄

第2步

1000克牛肉（牛腩最好），切块泡水半小时去腥，然后焯水，用冷水搅拌干净

第3步

锅中烧热油，加入冰糖炒至糖色

第4步

倒入洗净的牛肉翻炒几下

步骤5

加入上述调料

步骤6

加入调料：豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽1勺酱汁、半罐啤酒、2勺调料克酒

第7步

加入料酒

第8步

煮沸，撇去浮沫

< p>第9步

煮5分钟，加入西红柿和洋葱

第10步

煮10分钟后，加入番茄酱

第11步

再次煮沸，中小火煮1个半小时即可。郝镇江红烧牛肉就做好了。 。

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炖​​牛肉加洋葱好吃吗？

牛肉汤要用洋葱的原因：

1：洋葱有辛辣的香味。煮牛肉时加一些可以去除牛肉的腥味。 ，增加菜肴的美味。二：可以使肉质更加柔软，增强风味，有助于牛肉的消化。

牛肉汤配方：

材料：牛骨1根、洋葱半个、胡萝卜半个、白萝卜一个、葱1根、姜1小片、八角1个、 2000毫升水。

调料：

A料：冰糖1茶匙、2粒汤匙米酒。

B料：盐适量。

步骤：

1.先将牛骨煮汤洗净，备用；胡萝卜、白萝卜去皮，洗净，切块；洗净洋葱和姜。 、葱切段，姜切片备用；

2.将水加入锅中并煮沸。加入所有材料和牛骨，加入A料，小火煮90分钟，最后加入B料调味；

ps：炖牛肉汤为什么要加洋葱？因为洋葱本身含有天然的辣味和甜味，可以消除牛骨的腥味，增强汤的鲜味，让骨头更加鲜美。汁越煮越香醇。

为什么炖牛肉加洋葱味道更好？

炖牛肉时不加洋葱，可以加葱。

炖牛肉或红烧牛肉时，一定要加洋葱。氧洋葱可以去除牛肉的腥味。一般会加葱、姜等五种香料。有的地方还放韭菜。

根据自己的喜好，还可以加入葱，切成楔形，在牛肉煮9秒时加入。添加的量根据牛肉的量而定，不能太多，也不能太少。