如何制作熏酱油味猪颊肉
1.
将猪颊肉焯水，去掉细毛。

2.
用刀刮干净，

3.
切成条，

4.
撒上料酒，< br> >
5.
撒上辣椒粉。

6.
倒入酱油
7.
撒上十三香，

8.
揉匀，

9.
生木炭火，将腌制好的猪颊肉铺在烤垫上熏。

10.
烟熏至金黄色并散发香味。冒烟直至滴上油。

九香居店小二熏咸菜的做法

东北菜！~《东北熏咸菜》主要内容：美味的熏红烧菜、熏凤爪、熏鸡翅、熏豆腐卷、熏猪肘、熏排骨、熏兔、铁锅熏肘、熏鸡肘、熏五花肉、熏墨桶、熏鸡胗、熏羊蹄、串熏鸭鼻格、串熏鸡心、熏蛋卷、腌制熏鸭、熏猪尾、熏大肠等。

如何用酱油制作熏肉以及如何制作熏肉。

培根：
有两种做法，一种是熏肉，​​一种是豆肉。
制作酱肉的调料一定要齐全
选肉：腌制腊肉的选肉很重要：一定要用坐五花肉、五花肉、二刀肉。这三种肉肥瘦搭配均匀，肉质层次分明。制作出来的腊肉肥瘦兼备，外形美观。首先请屠夫将肉切成一斤半的块。这个尺寸很容易挂起来，也容易吸收味道。
食材：按照10斤肉的量，准备盐125克，味精50克，甜酱500克，郫县豆瓣250克（选择质地较干的，豆瓣和海椒都放少）hinner)、五香料粉50克、花椒面25克、海椒面100克、白糖150克、料酒150克、胡椒粉25克。
准备：先将盐放入锅中炒，然后将所有调味料放入锅中炒香，然后加入料酒搅拌均匀。趁热把调料均匀地涂在肉上，把肉放在盆里，挤紧放好，然后盖上盖子。三天后，翻面收起，然后盖上盖子。第六天，挂在通风处，吹干。
制作熏肉的原料要有讲究
熏肉的选择方法与酱肉相同。只是调料很简单。只需将花椒、盐、味精、料酒（与酱肉等量）炒匀，然后涂在肉上即可。
制作熏肉的窍门在于材料用来熏的肉一定要香，调味料一定要撒得均匀。我总是用新鲜湿的松枝来熏培根！应将其熏至培根变成金黄色。然后将培根包起来放入冰箱冷冻。这样保存的腊肉香而不腻，肉片金黄透亮！我一看就特别有食欲！

酱肉：
主料：
主料：
新鲜夹心肉3公斤，盐150克，优质酱油适量。
制作方法：（1）将肉切成1公斤左右的长条，刮去肉皮上的毛，洗去污垢和血水，沥干水分。
(2)肉上抹盐，抹匀，腌制1至2天，捞出沥干盐水。
（3）将肉放入容器中，倒入酱油（也可以在酱油中加入茴香、胡椒、桂皮等调料）。的量蚝油适合用来浸肉。浸泡约4至5天。捡起来。
(4)将腌制好的肉挂在阳光下晒一天，直至肉表面变得油光发亮，然后挂在阴凉处风干。这种酱肉可以保存3到4个月。
特点：（1）酱肉可煮、可蒸，但蒸味浓；也可切片与其他植物性原料一起炒，如冬笋、炒肉、大葱等
（2）肉卤可以保存使用用于酱肉，也可以用来浸泡鸡、鸭、鹅等，制作酱鸡、酱鸭、酱鹅
你明白吗？约、高良姜、丁香、当归、茴香、山楂、香叶、紫苏叶、干海椒、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖、糖色、鸡油和水，浸泡2小时煮2小时。 ;先酱汁，然后吸烟：如果你想的话制作烟用原浆原料，放入冷水锅中煮沸，然后放入酱锅中煮30-240分钟（煮时间不等），取出放置在旁边;烟熏成分：白糖烟、白糖茶烟、白糖木烟、白糖贝壳烟、白糖松枝柏叶烟等