准备材料：

牛腩250克、番茄1个、土豆1个、姜4片、洋葱适量、大蒜适量、八角1个、干辣椒1个、炒菜1勺料酒、生抽适量、蚝油1勺、糖1勺

做法：

1．准备材料，牛腩切块，土豆和西红柿分别去皮，切块。

2.将牛腩放入冷水中，加入少许花椒。

3.用大火煮沸，除去杂质。

4.用流水冲洗并取出。

5.将牛腩放入锅中，用大火减水。

6.加入一小勺油，放入姜、蒜、葱、花椒、八角，炒香。

7.加入一勺糖，翻炒。注意火候，不要烧锅。

8。放一勺料酒。

9.然后加入西红柿炒至西红柿出汁。

10.加入适量生抽和一勺蚝油搅拌均匀。

11.加入足够没过牛腩的水，盖上高压锅，大火煮沸，然后转中小火煮10-15分钟。

12.关火后，将高压锅放在流动的自来水下，冷却至安全阀下沉，然后取下锅盖。

14.揭露。

15.加入土豆块，用大火煮沸，然后转小火煮至土豆熟软。

16.大火收汁，煮至汤浓稠。

最好用电压力锅。如果没有，可以用砂锅炖。

做法：1、牛腩切块首先。空闲的。

2.将葱、姜和料酒放入锅中，用冷水煮至起泡沫。

3.取出来，用温水清洗。

4.锅中加入少许油，然后加入一把冰糖，炒至冰糖融化，出现白色气泡，颜色呈栗色，糖色就做好了。

5.将牛肉放入锅中，炒香。

6.加入洋葱、姜、八角、月桂叶、肉桂和小茴香，炒香。

7.转入电压力锅，加入适量热水，按下牛肉按钮，等待。也可以放入砂锅中，小火煮一个小时左右。

8.牛肉煮熟后，转移到锅中，加入提前准备好的土豆块，然后加入盐和老抽，煮10分钟

9。加入西红柿片，煮 5 分钟。

10.最后加入香菜即可食用。这样做出来的牛腩超级好吃又软又好吃，一点也不差。

注意事项： 1、糖的颜色一定要控制火候，炒的时候要轻，本来会甜，但是炒完后会苦。 2、焯水时一定要放入冷水中煮出泡沫。 3、焯水后，牛肉一定要用热水清洗。做饭的时候也一定要用热水，不能用冷水。牛肉用冷水搅拌一下，就会紧了。

材料：350克牛腩切成小块，100克土豆切成大块。

材料：

葱1小块、姜2片、蒜2瓣、盐、柱侯酱。

制作方法：

1．先将牛腩焯水，然后用冷水浸泡，然后沥干备用。

2.将锅中的油加热至70%。加入葱、姜和大蒜，炒香。把火调小，煮至油散发出香味。然后删除油锅中的洋葱、姜和大蒜。

3.倒入牛腩，用大火炒至变色。加入料酒，再炒1分钟。加入土豆块。放上配料。

4.倒入温水没过牛腩和土豆，盖上锅盖小火煮。煮熟后加盐调味。

5.将牛胸肉煮至变软。

1.准备一块牛肉，切成2厘米左右的方块。牛肉的纤维组织粗糙而致密，所以要横着切，不要顺着切，否则不行。美味又耐嚼。

将一个土豆削去皮，切成不规则的小块。将一根胡萝卜去皮，切成滚刀块。

葱切圈，姜切薄片，抓2克香叶，3克八角与葱一起放入姜。

2.所有材料准备好后，将牛肉焯水。锅中烧开温水，放入牛肉，倒入5克料酒。水烧开后，除去浮沫，将水焯30秒，倒掉。控制水。

3.现在我们开始做饭。锅里放油烧热，倒入准备好的葱、姜、香叶、八角。炒香。加入3克红辣椒，加水。量要足以盖过牛肉，然后倒入牛肉。

4.加入3克老抽改善底色，加入4克盐和2克胡椒粉，用勺子推使调味料溶解，开火将水烧开，再次打出泡沫，我们将牛肉和汤倒入准备好的高压锅中。转小火，煮约8分钟。我用的是老式高压锅。炖的时候不要用气压，以免被蒸汽烫伤。

之后5.8分钟，我们先拆下气阀排气，确保没有压力，然后打开高压锅，将汤和牛肉倒入大锅中。

开中火，在煮的过程中，把锅里的八角材料挑出来。吃大料成分会影响味道。挑出大料配料后，倒入土豆和胡萝卜，盖上小锅盖。关小火，煮约 10 分钟，直至土豆散发出香味并变软。

6.我们再调一下味道，根据汤的咸味加盐，然后加入鸡粉2克，白糖2克，开小火让汤汁收干，然后出锅装盘

p>牛腩炖西红柿加土豆吗？

1.锅中烧开水，冷水中加入牛腩、姜片、料酒煮15分钟

2。将土豆切成滚刀块

3.番茄去皮切块OE成立方体

4。将洋葱切成方块

5。牛腩捞出，洗净沥干

6.锅中热油，小火加热冰糖

7.炒至融化

8。倒入牛腩，中火炒至焦黄

9。加入西红柿和洋葱继续炒两分钟

10。加入料酒、老抽翻炒，加水没过蔬菜，倒入少许生抽、少许盐，这里加一点盐味道更好

11。加入干辣椒，由大火转小火煮沸，盖上锅盖，小火煮

12。半小时后加入土豆，转中火煮十分钟，加盐调味，再点醋

13。如果有时间，最好煮一两个小时，肉质会更入味。如果没有时间，就直接放进锅里，撒上香菜即可。

牛腩500克

2香菇00克

土豆粉200克

辅料

食用油适量

干辣椒适量

花椒适量

姜少许

盐少许

胡椒粉少许

少许鸡精

生抽适量

醋少许

料酒少许

牛腩、蘑菇、土豆焖面 制作面条的步骤

1．将牛腩放入热油锅中，炒香。

2.用料酒煮。

3.用生抽煮。

4.加入少许醋，翻炒均匀。

5.改用电压力锅，加入干辣椒、花椒、姜，加水没过牛腩，压一个小时。

6.将蘑菇放入油锅中炒香。

7.加入少许豆瓣酱，继续煸香蘑菇。

8.加水没过蘑菇，然后煮至高火煮沸。

9.加入用沸水泡好的土豆粉和蘑菇一起煮。

10.将高压锅中的嫩牛腩和汤与蘑菇和土豆粉混合，放入锅中，中小火煮。加入盐、胡椒粉和鸡精调味。

11.所有的味道都混合在一起。牛肉、蘑菇、土豆粉都软烂了，就可以吃了。

材料

牛腩1000克，土豆，胡萝卜2根，干辣椒半个，香叶2片，蒜5片、3瓣、1葱、姜一小块、冰糖、料酒10克、蚝油2勺、生抽1勺、老抽2勺、盐半勺、盐4克白胡椒粉，白胡椒粉1/4勺。

步骤

第1步

牛腩洗净。

第二步

将其切成比麻将牌大的块。贝卡使用的肉块煮熟后会收缩，不宜切得太小。

第三步

用清水浸泡一会儿，然后冲洗干净。

第四步

锅中放入冷水，加入牛肉、料酒、香叶、葱、姜，大火焯一下。

第五步

水烧开后，将牛腩捞出备用。

第6步

洋葱切丝，姜切片，干辣椒切段，月桂叶备用。

第七步

锅里放油，加入冰糖，小火慢慢将冰糖炒至颜色变成焦糖色，加入肉块。记住！冰糖不要炒到糊状，否则会变苦。如果你无法控制炒糖的火候和时间，可以忽略这一步。不需要加冰糖。只需将材料放入油锅中炒香，然后加入肉即可。格挡哦。

第8步

加入材料和肉块，搅拌均匀炒约2分钟，加入料酒和白胡椒粉。

第九步

加入开水没过肉，盖上锅盖，中小火煮40分钟左右。期间要注意搅拌几次，以免烧焦。干燥或糊状。

第10步

耐心等待，牛腩的香味已经散发出来。加入蚝油、生抽、老抽、盐，翻炒，盖上锅盖，再煮10秒。分钟左右。

第11步

如果不加配菜，现在就可以煮了。

第12步

加入切好的土豆块和胡萝卜，我还加了一点菱角。

第13步

盖上锅盖，煮约五分钟。如果喜欢软一点的土豆，可以多煮一会儿。

第14步

出锅前，加入一些蒜苗。