红烧牛肉土豆的制作小窍门

材料

主料：牛肉1500克；

辅料：油适量、盐适量、葱1根、葱适量生姜、干红辣椒适量、干山楂少量、香叶少量、大料少量、小茴香少量、花椒少量、大蒜少量、少量甘草适量，肉桂少量，枸杞少量，冰糖适量，老抽2汤匙，料酒少量

红烧牛肉

1

新鲜牛肉用冷水浸泡半天。目的是让肉在炖的时候更嫩。

2

准备调料：

洋葱、干辣椒、山楂、香叶、大料、小茴香、花椒、蒜、姜、肉桂、甘草、枸杞，甜面酱。

将小茴香和花椒放入不锈钢调味料中容器。

3

煮沸后将水漂白并除去浮沫。煮透并取出肉。空闲的。

4

加热油锅。

5

炒糖色：油热后，转小火，将冰糖放入锅中融化。

6

放入适量老抽。

7

将焯水的牛肉放入锅中翻炒。让每件作品都着色。

8

倒入少量料酒。目的是去除鱼腥味。

9

放入约2汤匙甜面酱。翻炒。

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锅里放入其他各种调味料。

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倒入热水，水以没过各种调味料为宜，加少许盐。盖上锅盖，转小火煮2小时。可以吃了

红烧牛肉土豆视频

材料：

牛肉、胡萝卜、洋葱、大葱、姜、八角、花椒、料酒、酱油等。

做法：

1．首先选择一斤半左右的牛肋骨肉，切成适当的小块；

2.辅料是胡萝卜和洋葱，胡萝卜切滚刀块，洋葱切片；

3.调味料有葱、姜、八角、花椒等。姜切片，葱切段；

4.先将切好的牛肉放入沸水中焯一下，去除血水和腥味。将焯水的牛肉倒入水备用；

5.加入葱段、姜片、八角、花椒，加入少许热油，用旺火翻炒；

6.然后焯水，倒入水，牛肉也加入锅中，与调味料一起炒。中间加入酱油、糖、鸡精、料酒等调节色泽和风味；

7.将炒好的牛肉和调味料倒入炖锅中，加入适量的水用大火煮沸；

8.锅烧开后，关小火，慢慢地煮。待肉半熟时，加入胡萝卜、洋葱等配菜；

9.小火慢炖，以减少汤汁。胡萝卜和牛肉煮熟后，根据个人口味加入适量的盐和味精；

10.红烧牛肉趁热出锅。

如何做美味的土豆炖牛肉

用料：

土豆两个，牛肉一斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，月桂叶5片，干辣椒根3根；生抽2汤匙，蚝油2汤匙，料酒2汤匙，胡椒粉3汤匙，盐、鸡精适量。

不辣土豆炖牛肉食谱：

第一步：牛肉切大块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，切块将葱、姜、蒜切成段以后使用。

第二步：锅中烧开水，将牛肉放入冷水中，加入一些姜片和2勺料酒，煮至牛肉变色后捞出控水备用。

第三步：炒锅烧热少许油至60%热，加入牛肉、香叶、葱、姜片、适量蒜瓣、八角2个、干辣椒3个大火炒3分钟，香味就出来了。

第四步：加入2汤匙蚝油、2汤匙生抽、1汤匙料酒，继续翻炒3分钟提味。

第五步：将切好的土豆一起倒入锅中，中火继续翻炒3分钟。土豆煎好后，炖起来就不容易散了

第六步：将所有材料连同汤一起倒入高压锅中，加水盖住材料，加入1汤匙盐尝尝味道，然后用高压锅煮加压12分钟。

第七步：减压后，打开锅盖，加入切碎的洋葱、3汤匙胡椒粉、适量盐和鸡精，拌匀，盖上锅盖继续煮1分钟让调味料消失。只要融化一下，一道酥脆软糯、耗时费力的土豆炖牛肉就做好了。

土豆红烧牛肉食谱

大蒜具有强大的杀菌作用，可以防治肿瘤、癌症，还有解毒、清肠的作用。有降血糖、保护肝功能等多种作用，可以适量补充一些。当然，如果你不喜欢这个味道，就不用加了。

红烧牛肉土豆综合食谱

食材准备：羊肉1000克，姜50克，葱3根、胡萝卜300根、料酒、香料（桂皮、草果、干辣椒、花椒、香叶）、生抽、蚝油、老抽、黄冰糖、白酒、盐和食用油。

具体步骤：

1．准备好所有材料并清洗干净。将羊肉切成3厘米左右的小块，用水浸泡30分钟，生姜切片，葱切碎。切成小块，胡萝卜去皮切成滚刀块备用；

2.将锅烧热，锅中倒入适量的水，冷水下将切好的羊肉放入锅中，倒入适量的料酒，以去除腥味。 ，开大火煮沸，撇去锅内浮沫，转大火继续煮10分钟，充分煮沸血水，有效去除腥味，10分钟后用滤锅捞出水份，沥干水备用；烧一锅开水，备用；

3.再次将锅加热。锅中倒入适量食用油。当油热时，加入姜片、葱和香料：肉桂、草果、干辣椒胡椒、四川花椒和月桂叶。转小火煮沸。大火炒出香味后，加入焯好的羊肉，倒入适量的高度白酒，然后开大火不断翻炒，将表面的水分吸干。羊肉，然后继续煸炒至羊肉表面微焦；

< p>4.将提前烧开的开水倒入锅中。请务必一次性添加足够的量。最好多加些开水，没过羊肉。然后开始调味，加入适量的生抽、蚝油、老抽上色和一小块。红冰糖，大火煮沸，然后将羊肉和汤全部放入砂锅中，继续大火煮10分钟，然后盖上锅盖，小火煮1小时；

5, 40 10分钟后，加适量盐调味，倒入切碎的胡萝卜搅拌均匀，盖上锅盖继续小火煮20分钟；

6. 1小时后，打开锅盖，合上锅盖，一阵热气和浓郁的酱香扑面而来，一道色泽鲜艳、口感松软的红烧羊肉就做好了。