牛肉汤最好用什么肉？

配料表

牛肉270克，胡萝卜120克，白萝卜160克，葱1根，姜1小片，八角2个，料酒8毫升，2克食盐

家常炖牛肉汤的做法

1.将准备好的牛肉清洗干净后，可以在水中浸泡2小时，以泡出牛肉中的血水。可以减少腥味，让炖出的牛肉汤味道更好

2。泡过的牛肉颜色会明显变白。清洗干净后，切成大块。可以切成大块，因为牛肉在炖的过程中会收缩，大块吃起来会更过瘾

3。将洗净的胡萝卜和白萝卜切成滚刀块

4。将牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒去腥，大火煮沸，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量去腥。把牛肉里的血全部挤出来，然后尽量撇去表面的泡沫。清洁

4。牛肉焯水后取出，用温水洗净，将牛肉表面的浮沫全部冲洗掉。请勿使用冷水。牛肉遇到冷水时，肉质会变紧。 ，炖出来的牛肉汤味道就不好了

5。焯牛肉的那锅汤不要扔掉。用这锅汤来煮牛肉。煮出来的牛肉汤会更鲜美。将牛肉汤洗净。将干净的牛肉块放入砂锅中，然后找一个滤网，将刚刚焯过的牛肉汤过滤到砂锅中。这样可以过滤掉一些残渣和泡沫，用原汤炖出来的牛肉汤味道会更好

6。倒入更多的原汤，至少足以覆盖牛肉。加入姜片、胡萝卜和白萝卜，用大火煮沸。大火煮沸后，加入少许料酒。此时加入料酒是时候更好的去除腥味了。烧开后转小火煮2小时

做牛肉清汤用什么牛肉

材料

五花小1筋（牛肉）

< p>芹菜3根

白玉菇15颗

生姜5片

盐少许

小葱3颗

< p>料酒2勺

胡椒粉少许

第1步

将小腿焯水，切片。焯水时加入料酒、姜片、葱结。

第2步

将芹菜切成一英寸长的段，姜切片。

第三步

白玉菇去蒂，洗净。

第四步

锅中放入水和姜片，煮沸。

第五步

水烧开后，加入牛肉和料酒煮沸。

第6步

加入白蘑菇和芹菜，加盐和胡椒粉调味，等到芹菜变色后关火起锅。

第7步

清爽可口。

用什么肉才能做出美味的清汤牛肉？

做法： 1、选肉：想要炖出一锅美味的牛肉，首先选肉就可以了。牛的很多部位适合不同的烹饪方法。炖牛肉一般选择牛肋骨肉。排骨肉又称排骨肉。炖时肥瘦适中，香浓可口。不要选择其他部位太瘦的牛肉，否则炖出来的牛肉不香。

这是牛肋骨肉

2。泡牛肉：牛肉买回家后，先清洗干净，然后用冷水泡。泡的时间大概需要两三个小时，期间需要换几次水，直到泡出血水、水变得清澈为止。我买的是不含水牛的牛肉，价格比较贵，而且出血量也不多。

3.将牛肉切成大块。炖牛肉不要切成小块，因为牛肉会变质浸水后容易收缩。

4.准备葱、姜、蒜和花椒一小把，大料两种。大葱切大片，姜切大片，大蒜就用整颗就可以了。

5.将牛肉放入冷水中。需要更多的水。一定要盖住牛肉。

6.锅里的水烧开后，会出现大量的泡沫。此时应迅速除去泡沫。动作要快，因为煮一会儿，泡沫就散了，就很难捞出来了。

7.捞一会，尽量把浮沫全部去掉，直到汤汁清澈为止。

8.像这样煮牛肉。然后再次开火，炒锅中加入少许花生油，油热后，先加入花椒、大料炒香，然后加入葱、姜、蒜炒香。最后倒入两汤匙料酒，翻炒均匀并关掉暖气。

9.将炒好的调料倒入炖牛肉锅中。再加入一汤匙盐调味。

10.用高压锅炖。高压锅冒蒸汽后开始计时。煮30分钟，然后关火。压力下降后，打开盖子。如果汤多了，就再开火，减少汁水。 （炖牛肉最好用高压锅，其他锅更容易炖。）

一锅香喷喷的炖牛肉就做好了！味道一点也不臭，又香又软。春节期间尽快给家人做吧。

牛肉清汤里应该放什么才更美味？

是的，扇贝会让牛肉清汤的味道更甜。

材料：牛肉150克，大蒜2瓣，干海带芽一小把，干贝10个。

干贝牛肉海带汤的制作步骤：

1.海带芽比较软嫩。浸泡十米提前几分钟。扇贝要浸泡半小时以上。

2.将牛肉逆纹切成小片，准备蒜片。锅里倒入少许油，不要太多，因为牛肉会出油。将蒜片炒香，加入牛肉，炒至牛肉变白。

3.加入海带芽，炒至海带水收干。加入两碗温水或开水，然后加入扇贝和泡扇贝的水。盖上盖子，小火煮半小时。

做牛肉汤用什么肉最好

颈部（头肉）适合做牛肉汤：脂肪少，较硬，但肉中含有浓郁的鲜味，所以很鲜味。适合炖菜。 ，我觉得用高压锅压一下效果会不错。

清汤牛肉怎么做最好吃

炖羊肉怎么做

用料

宁夏羊肉1000克

50花椒

葱1根

小韭菜4根

生姜2大片

蒜苗2根

香菜3根

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炖羊肉的步骤

第1步

将羊肉用冷水浸泡两个小时，去血

第2步< /p>

洗两次后，继续换水，浸泡半小时。看起来就清晰了

第三步

炖羊肉不需要太多的调料。加入一根葱，切碎拍打，30颗，花椒切块，姜一块切块，然后加入冷水，大火煮

第4步

之后血沫煮沸，去掉血沫

第5步

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连续几次去掉血沫后，继续煮五分钟左右

< p>第6步

将焯好的羊肉取出，放在水龙头下清洗，表面的杂质和血沫就会被洗干净，汤汁清澈明亮

第7步

放入砂锅开始煮更多的调味料。还是很简单的。三根小韭菜和一块姜打结。将20颗花椒切成片，倒入开水，直至淹没羊肉4-5厘米。

第8步

电砂锅中，将其设置为大火模式，加入一些并煮约半小时。将切好的白萝卜放入滚刀块

第9步

等到提示完成后，在调料勺中加入白胡椒和盐即可食用。羊肉汤烧开后，倒入，搅拌。均匀，可以少量多次，尝尝添加，调节到合口即可出锅~

红烧牛肉的做法

用料

牛肉2斤

姜一块

料酒2勺

盐少许

葱少许

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砂仁3颗

>

胡椒少许

生抽1勺

炖牛肉的做法

步骤1

我买的牛里脊肉，因为我不喜欢吃肥肉，你也可以买牛腩

第2步

切成大块，冷水泡至无血水

第3步

准备葱、姜

第4步

砂仁

第5步

放入冷水中加入牛肉，加入葱和姜

第6步

加一勺料酒

第7步

中火煮沸，沥干血水气泡

第8步

取出牛肉，切成小块。我忘了拍照

第9步

煮牛肉汤沉淀备用

第10步

放入小玉米油适量

步骤11

加入姜片和砂仁炒出香味

步骤12

倒入牛肉丁翻炒，我加了一勺生抽

第13步

倒入沉淀的牛肉汤煮开

< p>第14步

倒入高压锅，加少许盐，压40分钟

这里面的材料是什么或清汤牛肉

主料：牛肉1500克 调料：盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、香菜适量、黄芪适量 1、牛肉洗净泡出血水 2.葱、姜切段 3.枸杞、大料、黄芪 4.牛肉加水煮 5.撇去浮沫 6.加入调味料，盖上锅盖，小火煮约 2 小时 7.葱切碎 8.香菜切碎 9.将切好的葱和香菜放入碗中，加适量盐 10.将煮好的牛肉汤倒入碗中即可