红烧牛肉的做法

1.羊排骨700克。先用冷水浸泡，去除血水。锅中倒入冷水，锅烧开后撇去上层浮渣，然后用热水冲洗并控水。

2.准备葱5片（炒菜用）、姜5片、桂皮1小块、大料1粒、香叶5片、干红辣椒适量、小茴香少许、小粒冰糖6粒。

3.在另一个炉子上，将冰箱里储存的400克牛肉汤放入铸铁锅中，加入适量的水，中小火加热。

4.融化一块约25克的黄油。

5.加入一大勺郫县豆瓣酱。

6.炒出红油后，加入姜片、葱。

7.然后加入羊肉块控水。

8.中火翻炒，加入适量料酒、酱油。

9.添加香料和冰糖。

10.将炸好的羊肉倒入热腾腾的牛肉汤中。

11.煮沸并撇去上面的泡沫。

12.加入葱段、红枣三颗、枸杞少许。

13.小火煮20分钟，然后加入小茴香籽

14。盖上锅盖，继续煮15至20分钟。

15.从锅中取出香料。

16.美味红烧羊肉出锅

红烧牛腩综合食谱

1.牛腩洗净切块，土豆去皮切块，加入姜片，胡萝卜去皮切块，葱切段

2。砂锅中倒入水，加入花雕酒、牛腩、姜，小火煮40分钟

3。然后加入土豆、胡萝卜、盐、味精和所有调味料，煮20分钟，加入葱即可食用。

红烧牛羊肉的做法

材料：苦瓜1个，牛肉80克，面筋50克，大蒜2个，红辣椒1个每粒，豆豉8颗，港式XO酱2茶匙，蚝油2茶匙，生抽1汤匙，开水400㏄，糖1茶匙，黄酒1汤匙，小苏打1/2茶匙，生抽1茶匙、生粉2茶匙、鸡蛋1/2个、开水200㏄、鸡粉1茶匙、糖1茶匙、香油1汤匙、黄酒1汤匙、色拉油1汤匙

做法：

1.将苦瓜切成段，放入沸水中焯约2秒，几分钟后捞出，备用。

2、牛肉切片，用牛肉腌料腌制10分钟左右，备用。

3、油锅烧热至油温80℃左右，将方法2腌制好的牛肉放入油锅中煎至半熟，即可起锅备用。

4.将大蒜切成细片，将红辣椒切成细片，备用。

5.另一锅烧热，加入少许色拉油。将所有材料炒香加入步骤4和黑豆直至散发出香味。然后加入苦瓜和步骤1中准备的所有调味料，搅拌均匀，煮2分钟至味道吸收。

6. 最后加入步骤3的牛肉炒匀，然后小火煮约1分钟即可食用。

红烧牛肉的做法

第一步、首先我们准备羊肉，切成2厘米左右的块（切均匀，这样出锅的时候好看。同时，不要切得太小，不然后面很难吃。会收缩），胡萝卜去皮干净，切成均匀的滚刀块，用清水洗净，大葱用刀切成马蹄形。斜刀

步骤2、所有的材料都准备好后，我们把羊肉焯一下，锅里的水烧开，把羊肉的凉水放入锅中，打出锅里的浮沫后水烧开，煮约三分钟，将羊肉倒出，用清水冲洗干净然后沥干（经过这一步，羊肉的腥味和膻味就去掉一大半了）

第三步：锅中热油。充分滑锅后，倒掉热油，加入冷油（热锅冷油的目的是为了防止羊肉后面炒的话会粘底）。将羊肉放入锅中，翻炒三分钟左右，释放里面的水分。炒至羊皮收紧。将葱、姜等调料倒入锅中，翻炒至出香味。 ，加一勺辣椒酱，炒出颜色，然后倒入适量料酒去腥，沿着锅边加水盖过羊肉（水多了会消耗一后面炖的时候要多加水）

步骤4、倒入少许老抽调色，搅拌均匀，加入盐、鸡精和味精、蚝油、胡椒粉。水b后油，去掉锅里的浮沫，盖上锅盖，小火煮30分钟（火不要太大，锅里有微微滚动的形状即可）

第5步，时间到了起锅了，挑出锅里的调料（这时候羊肉已经熟了），加入胡萝卜（如果胡萝卜颜色不够红润的话，这时候可以再加一点老抽），转小火煮5分钟，以提取胡萝卜中的营养成分（胡萝卜不要炖得太久，影响口感）。胡萝卜煮熟后，转大火收汁。待汤汁浓稠均匀地涂在羊肉表面时，即可盛盘。如果你家有钱的话，最后撒上香菜就更完美了

红烧牛肉的做法

食材准备：羊肉1000克，姜50克，葱3根，300个胡萝卜、料酒、香料（肉桂、草果、干辣椒、花椒、月桂叶）、生抽、蚝油、老抽、黄冰糖、白酒、盐、食用油。

具体步骤：

1．准备好所有材料并清洗干净。将羊肉切成3厘米左右的小块，用清水浸泡30分钟，使羊肉充分浸出。羊肉中的血水可以减少一些羊膻味。洗净沥干水备用。如果觉得麻烦的话，可以让商家帮你切成小块。羊肉的骨头比较硬，在家切起来很浪费时间。将生姜切片。 、小葱切小段，胡萝卜去皮切滚刀块备用；

2.锅烧热，锅中倒入适量的水，冷水下将切好的羊肉放入锅中，倒入适量的水。料酒去腥，大火煮沸，撇去锅内浮沫，继续用大火煮。将出血水煮沸10分钟，可有效去除腥味。 10分钟后，用滤锅滤去水，放在一边。烧一锅开水，备用。

3.将锅放回锅中，倒入适量即可食用。热油，加入姜片、葱片和调料：桂皮、草果、干辣椒、花椒、香叶，小火炒香，加入焯好的羊肉，倒入适量的高浓度白葡萄酒。白酒可以去除一点羊肉的膻味，然后开大火不断翻炒。将羊肉表面的水擦干，继续翻炒至羊肉表面微焦；

4.倒入锅中。将提前烧开的水烧开。请注意一次添加足够的量。最好多加些开水，没过羊肉。然后开始调味。添加批准生抽、蚝油、老抽各适量，黄冰糖一小块。把火调高，煮。烧开后，将羊肉和汤全部转移到砂锅中，继续大火煮10分钟，然后盖上锅盖，小火煮1小时；

5. 40分钟后，加入适量盐调味，倒入切好的胡萝卜，搅拌均匀，盖上锅盖继续小火煮20分钟；

6. 1小时后，打开盖子，一阵热气就出来了。浓郁的酱香扑面而来，一道色泽鲜艳、口感松软的红烧羊肉就做好了。