麻辣牛肉汤的食材及做法

麻辣牛肉火锅-1、麻辣牛肉火锅的制作材料：

1．主要原料：牛肉800克，新鲜蔬菜（白菜、芹菜等）1000克。

2.辅料：大葱50克，青蒜苗50克，姜末50克，花椒4克。

3.调料：香油40克，味精4克，辣椒粉40克，精盐10克，豆腐40克，酸汁100克，丹县豆瓣125克，料酒15克，熟黄油200克，牛肉汤2250克。

麻辣牛肉火锅 - 2 麻辣牛肉火锅的制作方法：

1.将牛肉洗净，切成薄片，冷冻。

2.将洋葱和蒜苗切成段。将新鲜蔬菜用清水洗净，用手撕成长片，豆鼓、豆瓣菜切成小块。

3.制作火锅料：炒锅烧热，加入黄油75克，煮至8分熟，加入西洋菜炒匀炸至酥脆，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，加入牛肉，将汤烧开，加入料酒、豆鼓、酒酿汁。煮沸出味，撇去浮沫，制成火锅料。

4.将香油和味精分成4份，拌入4个酱盘中浸泡。吃之前，将腌料煮沸即可食用。将牛肉放入火锅中，加入适量的盐和黄油。应先将洋葱​​、蒜苗放入火锅中。其他原料如新鲜蔬菜应在食用时焯烫。并根据汤的味道加入适量的精盐和黄油。

麻辣牛肉火锅——三种口味的麻辣牛肉火锅：

麻辣鲜香，味道丰富，自己煮着吃，享受其中。

麻辣牛肉汤的材料及制作技巧

牛小腿750克，米25克，加米葱15克，酱油50克，芝麻5克，精盐1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱15克、清汤1500克，姜块10克。做法：1.切牛肉将后腿肉洗净，切成两块，用冷水浸泡1小时，取出，放入汤锅中，加入清汤，葱段，姜块，花椒、黄酒，大火煮沸，撇去浮沫，转小火煮3小时。当牛肉嫩至90%时，捞出沥去汤汁，放凉。

2.将芝麻炒香，晾凉；葱洗净切块；将干辣椒粉放入碗中，加适量开水润湿，倒入80%热香油拌匀。将花椒放入锅中，用小火炒至棕色，取出磨成粉，与辣椒油、糖混合，精盐、味精、花椒粉、酱油制成辣酱。

3.将煮熟的牛肉切成长方形片，放在盘子里，淋上辣酱，撒上熟芝麻和葱末，拌匀即可食用

牛肉汤完整调料食谱表

牛肉汤、冷水+洗净的牛肉切成中块，大火煮沸，撇去浮沫。 +姜片+花椒少许+草果一个。没有盐，没有盐。中火煮20分钟，然后转小火煮4小时，直至肉质软嫩。去掉关节、调味料和姜片。加入适量的盐（尝尝咸淡，放入碗中，撒上葱花和香菜）。牛肉软嫩，原汁原味

花椒牛肉汤做法

材料：

牛骨4斤，干姜1片，蒜三瓣，蒜蓉10克四川辣椒鸡胸肉、小红辣椒3个、盐2汤匙、香菜2根、葱1段

步骤：

1

将洗净的牛骨放入高压锅。煮开后，把血粉打出来，打几遍！

2

准备干姜四片，蒜三瓣，干辣椒7个，放花椒在一个小盒子里。喜欢吃辣的可以多放一些。

3

把花椒放进盒子里特制的熟肉里，这样就不用花椒了，喝起来也方便。

4

准备好后，放入高压锅中，加入适量的盐。

5

p>< p>盖上高压锅，等压力上来，开始计时30分钟。

6

打开后就可以直接吃肉了。

7

在碗中准备蒜末、香菜末、葱末。根据个人喜好添加，然后加入骨头汤。如果感觉汤太咸，可以加入适量的开水

麻辣牛肉汤的做法食谱

汁汁麻辣牛肉干的做法

去除筋膜和脂肪将牛肉切成大块，泡在水里，去掉血水。锅中加入适量冷水，煮沸。取出洗净。

将牛肉放入锅中，加入没过牛肉的开水，煮20分钟，取出，汤留着备用。

< p>让牛肉稍微冷却，然后切成合适的大小。

将牛肉汤、80ML汁、腌料、葱、姜、胡椒、五香粉用大火煮至浓稠，留下一-汤的三分之一，加入牛肉，直到汤干。

将锅放在火上，烧至50%热，加入牛肉，煎至外皮焦黄酥脆。取出。

锅里留少许油，加入20ML果汁、白酒、辣椒面、胡椒粉每条面条加糖、辣椒油、香油，炒匀，撒上炒芝麻。