云英面（产品说明）宋代食品。又称云片饼。北宋郑文宝以书法、诗词闻名于当时。他创制的云英面深受当时人们的喜爱。

制作方法是将莲藕、莲藕、菱角、芋头、鸡头、菱角、香菇、百合混合在一起，然后将其与瘦肉一起蒸熟，然后用风冷却，在石臼中捣细，加入川糖、蜂蜜蒸熟，然后在臼中捣碎，使糖、蜂蜜与各种原料混合均匀，取出做成丸子，待其冷却变硬后，用刀切开即可食用。云英面颇受文人雅士的青睐，后来被列入宋代食谱。

云英面是宋代一位字迹优美的官员在家中制作的。配方是将莲藕、菱角、芋头混合在一起，将鸡头、荸荠、葛粉、百合等材料与瘦肉混合，上锅大火蒸，蒸后放凉风干，放入石臼中捣碎，加入白糖、蜂蜜，即可捣碎，拿出来揉成团，放进去，冷却后用刀切

葛菇怎么吃？

牛肉焖葛菇
材料：葛根香菇、牛肉

辅料：山楂、红枣、莲子、葱、姜

调料：盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉、菜膀胱

烹调方法：

1．将牛肉切块，用酱油腌制一会儿，将葛菇去皮，泡红枣、莲子备用；

2。锅置火上，倒入油，加入牛肉、葱、姜煮20分钟，然后加入山楂、莲子、红枣煮3分钟，调味勾芡ce 并服务。把蔬菜炒一下，然后围起来。

菜名：慈菇红烧肉
口味特点
原料分类 -
菜谱分类 微波菜肴
类别分类 家常菜系列

主要食材：五花肉500克，葛菇300克，淡菜50克
辅料
调料-精盐适量，料酒20克，葱花五花肉25克，姜25克，味精2克< br>加工流程 1、五花肉切块，入沸水中煮。葛菇去皮切块，淡菜泡水洗净。
2．将肉、淡菜、葱、姜、料酒放入特制容器中，倒入水（浸过肉），盖上锅盖，大火烧4分钟，捞出撇去浮沫，盖上盖子。 ，中火加热6分钟。
3.取出容器，放入香菇，盖上锅盖，加热中段煮8分钟，待葛菇熟后取出，加精盐、味精调味即可食用。

如何把慈菇煮得好吃？

1.凉拌慈菇

慈菇可以凉着吃。制作时需要准备葛菇500克、花生油、精盐、味精。等待调味的同时，将准备好的香菇洗净，切片，放入沸水中焯一下，然后沥干水分，加入花生油、精盐、味精拌匀，装盘即可食用。

2.炒蘑菇蘑菇

炒蘑菇也不错吃，一般可以准备葛菇300克，瘦肉100克，鸡蛋1个，油适量，生抽，盐适量味精等调味品。将葛菇洗净切片，然后切瘦肉。最好是用调味料腌制一下，然后打匀他把鸡蛋打成蛋液。锅中加入油，将瘦肉炒香，然后加入生抽和葱花，然后加入蘑菇翻炒均匀，最后加入鸡蛋，然后加入盐和味精调味，调匀即可然后拿出来上桌。

3.香菇炒肉丝

香菇炒肉丝也很好吃。炒之前需要准备适量的香菇和腊肉，然后准备盐、味精和葱。姜、蒜等调味料和食用油。腊肉洗净，上锅蒸半小时。蒸好后取出切片。将竹芋去皮并切片。将所有洋葱、姜和大蒜切碎。在锅里加入油。把培根放进去翻炒，去掉油脂。然后加入洋葱。将姜、蒜放入锅中炒香，然后加入箭头菇炒熟。煮熟后取出，装盘即可。

美味葛菇的制作方法

原料：葛菇150克，排骨（五花肉）200克
调料：葱5克，姜3克，酱油5克，白糖8克，料酒10克，花生油20克
2 制备方法：

1．五花肉切成小块；
2．将香菇刮去洗净，切成滚刀块；
3．锅置火上，倒入花生油烧热，加入葱、姜片炒香。 ，然后加入肉块炒出油，加入酱油、料酒和少许水，大火煮沸，然后转小火煮约1小时；
4 。最后加入葛菇和白糖，用大火煮沸，煮至酥脆即可装盘。