腐乳酱炖牛肉的做法

煮牛肉时加入腐乳的目的是为了增强鲜味，丰富口感。其实牛肉加不加腐乳完全是由自己的烹饪习惯决定的，并不一定一定要加。其次，牛肉是否加豆腐也与当地的风俗习惯有关。有的地方有吃腐乳的习惯，有的地方则没有。我个人的经验是，煮肉的时候，只要放适量的油、盐、酱油，控制好火候，煮出来的肉就会很美味。

豆腐汁炖牛肉

材料：牛肉500克，春笋300克，豆腐。

步骤：

第一步：烧热锅，烧开热水，加入牛肉焯水，待水沸腾，撇去浮沫，盖上锅盖，转小火。慢慢地煮牛肉。

第二步：用另一个锅制作合适的阿莫水。水烧开后，加入春笋。然后在水中加入适量米酒，以去除春笋的土腥味。

第三步、牛肉炖一个小时后，加入春笋，继续炖牛肉半小时。

第四步、将豆腐压碎。

步骤5.加入牛肉。

第六步、搅拌均匀，加入适量盐，中火将汤汁稍微收干。

腐乳牛肉的做法

方法/步骤

1

牛肉提前洗净，用水浸泡半小时。将牛肉切成小块并焯水。向锅中加入冷水。水烧开后，撇去浮沫，直至没有脏沫，然后将肉捞出。

2

将焯好的牛肉放入电压力锅中，只加半碗水，然后加入调味料。黑酱油1勺，生抽2勺醋2勺，米酒3勺，山楂5颗，桂皮，月桂叶，花椒，大料。将它们放入调味盒中。葱一根切段，姜切片，冰糖适量。 ，黑胡椒，盐调味，搅拌均匀。

3

将胡萝卜和土豆切成大块，铺在肉上。

4

插上电源，选择“牛和羊-标准”。此过程大约需要 30 分钟。电压力锅工作完毕后，我一般都是等它自然排气，这样就可以了。再煮一会儿。

5

焯水的时候需要用凉水，因为我们买的牛肉里面有血水。你需要把牛肉里的血挤出来。用热水把外面收紧，血就会出来。如果你不来，就会有一股奇怪的气味。

美味豆腐炖牛肉的做法

原料

牛腩550克，姜5片呃，大蒜1颗，八角4个，土豆200克，胡萝卜100克，调料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2汤匙，生抽1汤匙，黄酒2汤匙，1200ml水

方法

1.将牛腩切成40mmX40mm的方形块。

2.锅中烧开水，放入牛腩焯水至水沸，捞出洗净备用。

3.锅中烧热1汤匙油，加入冰糖，小火煮至融化，变成焦糖色。

4.加入姜片、葱段、八角炒香。

5.加入牛腩，炒至颜色均匀。

6.加入米酒和海鲜酱，炒至颜色均匀。

7.注入1200毫升水和生抽。水的量应该比肉高30毫米左右。用大火煮沸，然后用小火煮90分钟。

8.在另一个锅里，加入1汤匙油，加入胡萝卜丁和土豆丁炒至表面微黄。

9.将牛腩和汤一起倒入锅中。煮沸后，继续煮约60分钟。

10.当汤汁收至锅底较浅时，用筷子轻松插入瘦肉。

牛肉炖腐乳

用料

牛肉2斤

大蒜1头

葱1根

< p>姜5片

老抽2汤匙

生抽4汤匙

盐4茶匙

利民面酱150克

四颗八角

烹饪步骤

1.制作炖牛肉的关键步骤是冷热水的使用。

2.将牛肉切成块，用冷水浸泡20至30分钟，然后用冷水冲洗

3。将洗净的生牛肉块放入锅中，加冷水，中火煮沸。水沸腾后，关火。

4.水提前烧开，然后沥干用热水浸泡牛肉至少两次。

5.将牛肉放入锅中，倒入热水。水至少要盖过牛肉。 、八角、葱（大段）、姜、蒜（整瓣）、面酱、老抽、生抽、盐放入锅中，开始吧。

6.选择直接在高压锅里炖牛肉，完成这个过程就可以收汁了。用普通锅大火煮20分钟，然后转小火煮90分钟。过程中一定不要打开盖子。最后小火煮后收汁

7。另锅中加入少许油，放入切碎的胡萝卜先翻炒片刻，然后加入土豆和洋葱翻炒至熟5分钟。 （胡萝卜一定要先放）

8.将一些炖牛肉加入土豆、胡萝卜和洋葱中，加一些汤，然后开始咕咕咕地喝。汁快没了，可以喝了t它。

腐乳红烧肉的制作小窍门

主料：五花肉500克

辅料：料酒1勺，姜6克，生抽2勺，4粒克糖

方法：

1．准备五花肉

2.将猪肉放入锅中，加入姜和料酒

3。煮沸后小火煮约10分钟

4。煮熟后取出

5.切成片

6.锅里放油烧热，将肉放入锅中煎

7。炸至金黄色

8.盛入盘中，加入2汤匙生抽和4克糖，拌匀，上蒸锅蒸约2小时

9。成品