牛肉土豆番茄汤的做法

菜系及功能：美味粥汤

牛肉土豆番茄汤材料：

主料：番茄50克、土豆150克，白菜50克，煮牛肉高汤750克，葱姜末，精盐，香油适量。

番茄土豆牛肉汤特点：

此汤软、香、微酸，富含维生素C，滋补滋补。

1.将土豆去皮，洗净，切成小方块。

2.将卷心菜洗净，切成小块。将西红柿洗净，放入沸水中焯一下，剥去皮，切成小块。

3.将汤置火上，倒入牛肉汤，加入葱、姜，加入土豆和白菜，煮沸撇去浮沫，倒入番茄块，再煮8分钟，加盐调味，直至土豆酥脆，撒上香油即可食用。

土豆番茄牛肉炖汤p

材料：土豆1个、西红柿2个、牛肉300克、生姜适量、鸡精适量、盐适量、番茄酱2汤匙、洋葱1个

步骤1 /8

牛肋骨用冷水浸泡2小时，去除血水。如果没有时间，就泡在水里。将洋葱、土豆和西红柿切成丁

步骤2/8

锅中倒入油，加入姜片

步骤3/8

油热后放入牛排骨炒至变色。

步骤4/8

肉炒好后，加入洋葱炒软。

步骤5/8

洋葱变软后，加入西红柿炒至变软，出汁。

步骤6/8

加水没过材料，大火煮沸。现在该调味了，加入盐、糖、鸡精、番茄酱

第7/8步

牛肉煮熟后，加入土豆，煮至土豆熟了煮熟

最后一步

起锅

牛肉汤土豆番茄炖牛肉的做法

1.可以炖萝卜。

2.可以炖土豆。

3.可以炖西红柿。

4.老汤炖面条。

5.老汤泡米。

牛肉土豆土豆汤的做法

土豆土豆炖牛肉的做法

材料：牛腩2斤，西红柿2个，土豆2个，葱1根、姜1片、花椒约30粒、桂皮1片、八角2粒、干山楂1小把、香菜根2根

调料：生抽5汤匙（75ml）、老抽2汤匙（30ml）、盐1茶匙（5g）

做法：

1）牛腩切成3厘米见方，洗净，泡水20分钟分钟，沥干血水，再洗两次。

2）将牛腩放入锅中，倒入清水没过肉面约3cm，大火加热，开始撇去浮沫稍微沸腾后，除去泡沫。记得用勺子多翻动肉片

，这样底部的泡沫就会翻到顶部，很容易撇去。

3）大葱洗净，切成5厘米长的段，放入锅中。将花椒、桂皮、八角放入调料袋中，放入锅中。倒入生抽和老抽，搅拌均匀。

4）干山楂洗净，放入锅中，盖上盖子，小火煮40分钟左右。

5）打开锅盖后，加入切好的土豆块，然后盖上锅盖继续煮3分钟，然后加入番茄丁，盖上锅盖再煮1分钟。

6）然后打开锅盖，加入盐拌匀，转大火煮约3分钟。待汤稍浓稠后，撒上香菜即可食用。

西红柿土豆炖牛肉的小窍门

对于用来炖肉的牛肉，重新会员选择牛胸肉，最好是带有替代脂肪的牛胸肉。很多人怕吃肥肉，就买牛里脊肉来炖，确实不好吃。牛里脊肉更适合炒着吃。或者你可以买肥瘦相间的牛胸肉，但把肥肉部分切掉。那样的话，炖出来的牛肉就会有嚼劲，不好吃。我年轻时就犯过这个错误。

炖牛肉时，肥肉没有水分，瘦肉肯定不香不好吃。害怕吃肥肉的人应该怎么办？买肉时，请人拿一块肉抵住肉。一个是瘦的，一个是胖的。炖之前，将瘦肉和肥肉分别切开，但一起炖。炖好后可以撇去上面一层油，肥肉不要吃。

将牛肉浸泡在清水中，有助于去除血水和水分，但仅浸泡是不够的，所以需要撇油步骤。在此期间撇油过程中，一定要用勺子多翻动肉，这样底部的泡沫也能带到表面，方便撇油。不然底部的泡沫上不来，看不见，炖出来的肉还是有腥味。

炖牛肉一定要小火慢炖，这样肉才会变得酥脆嫩滑。如果继续火的话，就会变硬，影响口感。

香料不用加太多，花椒、八角、桂皮就够了。搭配一些干山楂，牛肉会更软，不那么油腻。这些调味料可以在超市买到。

超市里也有卖装调味料包的小袋子。我个人认为买中号比买小号更实用。如果你有不锈钢调料盒也可以，但是每次都需要刷洗，比较麻烦一点。

西红柿、土豆和牛肉无论是从营养还是口味上来说，都是非常好的组合。西红柿牛肉味道更加鲜嫩，汤汁酸甜微甜，清爽解腻，特别鲜美。

牛肉番茄土豆汤的做法

【牛肉土豆汤】

材料：牛肉、土豆、大葱、姜片、辣椒段、八角、桂皮、草水果、月桂叶、生抽、老抽、盐、鸡精。

方法：

1．准备牛肉适量，土豆2个，番茄1个，牛里脊肉。

2.洋葱切段，姜切段，辣椒切段，八角1个，桂皮，草果1个，月桂叶3片。

3.将牛肉浸泡半小时，洗净血水，切成大小合适的块。

4.锅中倒入适量的水，将牛肉放入冷水中，加入一勺料酒，几片葱、姜片，以去除腥味。

5.带来煮沸并撇去血水。煮约2分钟。取出牛肉，用水冲洗干净。

6. 2 个土豆去皮，用滚刀切成块。将西红柿洗净，切成与土豆一样大小的块。

7.将牛肉片、番茄片放入高压锅中，加入适量开水，然后加入葱、姜、辣椒段、八角、香叶、草果、桂皮调味料，倒入适量生调味料酱油和黑酱油。

8.盖上盖子，用大火煮沸，然后转小火煮20分钟。打开盖子，加入土豆块，继续煮10分钟。加入适量盐和鸡精调味。

炖​​牛肉最忌的两种调料

炖排骨汤时，第一个忌讳的调料就是花椒。花椒有麻味，很多人都会加少量的花椒炒菜时用花椒作为调味料。但炖菜时千万不要加花椒。花椒排骨汤味道一点也不新鲜。

第二大禁忌的调味品是大蒜。做凉菜或炒菜时，常会加入一些大蒜。将大蒜切成蒜末，腌制一下，更加美味。但炖排骨汤的主要目的是把排骨中的营养物质炖出来。添加大蒜会大大降低排骨的营养价值。

第三种调味品是胡椒。当我们腌制牛肉或烤牛排时，我们会添加胡椒粉。味道比较鲜美，但是在炖排骨汤的时候加入胡椒粉，无疑会让排骨增添了腥味。

制作牛肉土豆番茄汤的综合技巧

原料：新鲜牛腩1斤，番茄2-3个

辅料：生姜，淀粉，葱，水淀粉，肉桂、八角、香叶适量

调味料gs：料酒、生抽、食用盐、番茄酱。

具体方法如下：

1．用刀在番茄顶部划一道口子，然后放入锅中，用热水浸泡至番茄皮微微卷起，然后将番茄从锅中捞出。取出来，均匀切成小块，放入碗中备用；

2.然后将牛腩清洗干净，用刀切成大块，然后在水中浸泡几个小时，去除血水。也可以将牛腩准备好立即焯水，然后用冷水放入锅中，加入葱、料酒、姜片焯水；

3.焯水：水烧开后，尽快撇去锅内的浮沫，继续煮约6分钟，取出煮熟的牛腩，然后用热水冲洗牛腩表面的浮沫，沥干水分并放在一边；

4.将炒锅烧热，然后放入锅中倒入少量食用油，加入韭菜和姜炒香，然后加入牛腩，用大火炒至牛腩表面的水分基本蒸发，然后倒入少量米饭沿着锅边倒入酒，然后加入适量番茄酱炒香，以增加香气和外观，然后加入一半切碎的番茄，将番茄放入锅中炒至变软；

5。然后往锅里加入大量热水，加入少许生抽，加入2片香叶、2小片桂皮、3颗八角，大火烧开，然后转大火转小火煮约60分钟；

6.时间到了，加入之前准备好的另一半番茄块，然后继续小火煮5分钟左右。最后用大火将汤汁收浓后，就可以出锅装盘啦！