牛肉干怎么炒

原料：

牛肉1000克、盐15克、味精2克、豆蔻5克、八角5克、香油10克、辣椒（红、尖、干）25克、30克芝麻10克，葱10克，姜5克，花椒10克，植物油100克。

做法：

将干辣椒、芝麻炒香熟，取出压碎备用。将牛肉洗净，放入锅中，加水（刚好没过牛肉即可），加入精盐、大料、豆蔻、花椒、葱、姜、干辣椒，大火烧开。煮沸，除去浮渣，转小火煮牛肉。取出，晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片备用。将炒锅置于火上，烧热，倒入植物油，至40%热时，倒入牛肉炒至酱汁变黄，取出沥干油。撒上味精、花椒、辣椒面、芝麻面，拌匀即可食用。

在家做炸牛肉干的方法很简单

1.将牛肉洗净，放入沸水锅中。煮沸后撇去浮沫；

2.加入葱（切段）、姜（切片）、花椒、八角、料酒、精盐，小火煮至熟；

3.取出放凉，切成粗丝，汤留着备用；

4.将芝麻洗净，放入锅中。将水炒至变黄。 5.锅中放入油，加热至60%热。将牛肉丝放入油锅中，沥干水分。发货前将油沥干；

炸牛肉干的制作方法

不需要

腌制至调味即可备用

做法：

< p>1。首先，将牛筋肉逆纹理横切。它的组织肯定是比较厚实的，肉质紧实致密。必须将其纤维剪断，否则不但难以加工它味道好，但也很难咀嚼。

2.然后用清水洗净，冲洗掉里面的血迹，沥干水，放入碗中备用。

3.将姜片、葱和料酒放入碗中，然后加入少许盐和鸡精，再加入一些黑胡椒酱和黑胡椒碎，用手搅拌均匀，放在一边腌制10-15分钟即可在旁边。

4.锅中倒入适量食用油，将油烧至6-70%热，将牛肉放入锅中煎至熟，取出待油温再次升高，然后放入放入锅中再煎一下，这样吃起来更酥脆。

5.锅内留少许底油，加入孜然粉、辣椒粉、白芝麻、烧烤材料，中小火炒香，然后将牛肉条放入锅中。 ，翻炒均匀后从锅中取出盛入盘中。

何制作美味的炸牛肉干

没有油炸的牛肉干，只有现烤风干的。新鲜出炉的牛肉干营养更丰富，而且不含防腐剂。油炸牛肉干太不健康了！

炸牛肉干的制作方法

炸牛肉干和风干牛肉干都是休闲食品。最大的区别主要是油炸和风干，即工艺不同会导致生产出来的产品口感不同。

炸牛肉干的制作方法是先将牛肉切成片，加水煮至半熟，取出切条，用老抽上色搅拌，然后放入高温油锅中煎炸。

风干牛肉干需要单独的风干室，需要36-72小时才能干燥。

风干牛肉干香气浓郁，嚼劲十足，口感自然，保存时间长，深受国内外消费者喜爱。阿蒙风干工艺是牛肉干美味的“秘密武器”。没有“风干”环节，牛肉干的整体口感会差很多，油炸的牛肉干也会缺乏嚼劲。