生牛肉丸子汤

第1步

将牛肉磨成馅，或剁成馅

第2步

葱、姜切碎拌匀和牛肉一起搅拌

步骤3

依次加入盐、胡椒粉、香油、一个鸡蛋，然后顺时针旋转（如果有时间和力气，可以搅拌打一会就可以了（打的目的是让牛肉丸更有弹性，更有嚼劲。如果没有时间，就将调味料搅拌均匀，味道就鲜美了。）然后加入少许水，搅拌均匀，这样肉丸就不会那么粘了。

第四步

锅里放水，加入冬瓜。锅里的水还没有烧开的时候，拿勺子，用手的虎口将肉丸一颗一颗的挤出来。放入水中煮一会儿！ （有两点可能会影响丸子的成型，一是不能等水烧开才加入丸子，二是火不能太高）。

第五步

出锅时加入少许香菜末，美味的水煮肉丸就做好了。

牛肉丸的家常菜谱

主料：牛肉丸、洋葱、辣小米

辅料：油、姜蒜末、生抽、小茴香

菜谱： 1.手工牛肉丸，每一颗都很有弹性，形状也不是一模一样。当你咬开它时，你可以看到里面的空洞。只有手工制作才能有这样的形状。

2.为了使牛肉丸味道鲜美，用横切刀将肉丸切开。不要切得太深。整体外观不会受到影响。炒起来也会很好看。

3.将洋葱切成细丁，姜、蒜切末备用。洋葱可以多切一点。

4.锅中热油，爆香洋葱、姜和蒜。再炒一点，直到焦黄。

5.将牛肉丸放入锅中煎熟。该 p肉丸上的花纹会稍微裂开，所以已经差不多熟了。

6.出锅前淋少许生抽。不要加盐。牛肉丸本身就很美味。加点生抽和孜然就够了。装盘后稍加装饰即可。

牛肉丸汤煮法

番茄牛肉丸

材料

牛肉丸10个

番茄2个

大蒜，2瓣

盐，少许

葱，少许

逐步阅读方法/步骤

1/ 5

先将西红柿用刀切成横段，放入沸水中焯5分钟左右。

2/5

将番茄皮剥掉，切成小丁。

3/5

锅烧热，放入少许油，放入葱段和蒜末炒香。

4/5

倒入番茄丁，炒至番茄出汁，然后加入一大碗开水煮开中火约8分钟。

5/5

最后煮至汤底浓稠，加入牛肉丸，继续煮约5-6分钟；丸子煮熟浮起后，加盐、葱花调味，搅拌均匀即可食用。

丸子汤

材料：200克牛肉、40克蛋清、10克小葱、20克淀粉

烹饪时间：25分钟

做法

2

将牛肉切成3厘米左右的小方块，倒入破壁机的研磨杯中。

切牛肉之前，先将其彻底浸泡2-3次，以去除血水。切好的牛肉可以用柠檬汁或者姜水腌制，可以去除牛肉的腥味。

做肉丸时最好用里脊肉。里脊肉部分蛋白质和血红素铁含量较高，纤维较少，更容易让宝宝咀嚼和消化。

3

加入准备好的小葱10克，蛋清40克，少许油，然后加入适量盐调味。

4

一只手握住杯子，另一只手握住点动按钮，每次保持 4-5 秒，然后松开。重复5-6次，将牛肉均匀地打散。

在慢跑模式下绞肉时，按住破碎的杯子。刚开始打肉泥时，很容易堆积，导致杯子重心不​​稳定，所以需要用一只手握住杯子。

5

将打发好的牛肉泥倒入碗中，加入20克生粉，搅拌均匀。

6

双手抓起牛肉泥，用虎口将肉丸挤出来，借助筷子放入锅中。

筷子可以提前在锅里烫一下，防止粘连。

7

将所有材料放入锅中，用大火煮沸。煮至肉丸浮起来，然后转小火再煮5分钟。

因为肉丸的大小s会有所不同，不同的尺寸会导致不同的烹饪时间。应该送多少把？

如何做水煮牛肉丸

食材食材

牛肉两斤，葱姜适量，鸡蛋一个，适量盐、花椒粉、香油、冬瓜四分之一个、香菜一根

步骤：

第1步

牛肉磨碎或剁成馅

第2步

葱、姜切碎，与牛肉拌匀

第3步

加入盐、花椒粉、香油、依次加一个鸡蛋，然后顺时针旋转（如果有时间和力气的话，可以搅拌一会，可以打散，目的是让牛肉丸更有弹性和嚼劲。如果没有的话就将调味料搅拌均匀即可没时间。味道也很好吃。）然后加一点水拌匀。肉丸就不会那么粘了。

第四步

锅里放水，加入冬瓜。当锅里的水没有烧开的时候还没完，就拿勺子，用手虎口将肉丸一颗一颗地挤出来。放入水中煮一会儿！

第五步

煮的时候加一点香菜切碎即可，美味的水煮肉丸就做好了。

牛肉丸的制作方法

原料：牛肉200克，猪肉100克，白菜少许。

辅料：盐适量、葱1根、高汤1小碗、蚝油1勺、原酱油1勺、米醋1勺、姜粉少许、小辣椒。

步骤：

1.准备好所有材料。

2.将牛肉、猪肉切成小块，放入绞肉机中。

3.加入蚝油1勺，原抽1勺，姜粉和胡椒粉少许，高汤1小碗，启动绞肉机打成泥。

4.将肉末放入大碗中，密封并冷藏1小时。

5.倒入少许油放入小锅中，将葱花炒香，然后倒入纯净水，加一勺盐，用大火煮沸。

6.待汤完全沸腾后，将肉末搓成小丸子放入锅中。

7.迅速将所有肉丸收集起来，放入锅中。当汤再次沸腾时，加入卷心菜。

8.最后撒上少许胡椒粉和香米醋，煮一会，牛肉丸汤就做好了。

牛肉生丸汤食谱

材料：牛肉、白菜花、大蒜、芹菜、红薯粉、竹笋、生抽、鸡精、盐。做法 1、将白菜花切成小朵；切大蒜和芹菜。 2、牛肉切片，用生抽、鸡精腌制15分钟左右。 3. 热油，爆香蒜茸，加入白菜花，加盐炒出香味 4. 加水，盖上锅盖ot 并做饭；同时加入腌制好的牛肉，加入红薯粉和少许水，搅拌均匀。 5.汤烧开后，调整口味。将涂有红薯粉的牛肉加入汤中。全部放入后，用锅铲搅拌，盖上锅盖。 6.煮沸后加入蒜叶和芹菜即可关火