新鲜红烧牛肉怎么做才好吃

将牛肉切块，用热水烫一下沥干水备用

油热后，将葱、姜炒香，然后加入辣豆瓣酱炒至红色，然后加入牛肉块翻炒，加入酱油、糖、胡椒粉、料酒、味精和八角。最后加水浸泡牛肉，小火慢煮，直至酱汁浓稠，肉质酥香。

鲜牛肉红烧鲜美小窍门

主料：牛肉两斤

辅料：葱姜适量，豆瓣酱十克，香叶三片，两片八角、干辣椒十个、肉桂五克、豆蔻十个、花椒十个、老抽三克、生抽五克、蚝油三克、鸡精、味精各一克

红烧牛肉的步骤

第一步：先准备好牛肉，切成块（大约大小）拇指的大小），然后用冷水浸泡一个小时（浸泡的目的是去血水和腥味），中间换几次水，这样浸泡后效果会更好。

第二步：打开炉子，把锅擦洗干净，加入五汤匙水（水多一些可以更好地去除牛肉的腥味和表面污垢），将牛肉放入冷水中，焯三下分钟后倒出（焯水的时间一定要长，这样焯水才有意义）。

第三步、将锅擦洗干净，加入少许底油，放入姜、葱翻炒。当鼻子闻到香味时，加入各种香料、豆瓣酱和花椒，继续翻炒。直到姜变成棕色（此时锅里的食材会变成红色），然后加入牛肉翻炒（炒牛肉的目的是为了除去水蒸气）。

第四步：将牛肉放入锅中炒至爆裂，加入老抽和生抽将酱汁翻炒均匀，使颜色均匀地涂在牛肉上（提前加入酱油，可以利用锅温带出酱油中的香气）。

第五步、然后加水开始调口（水需要盖住牛肉的一大部分，因为牛肉炖的时间比较长），加入蚝油、鸡精、味精和其他调味料依次，用小火。煮一个小时（此时牛肉已经熟透），然后改用大火煮至汤汁浓稠即可出锅装盘。如果再加点香菜点缀，就更完美了。

红烧鲜牛肉怎么做又香又嫩

先把牛肉用调料腌制15-20分钟，这样牛肉就不会老了。具体做法如下： 材料：牛肉条适量，糖一小勺，姜粉适量，酱油一大勺，勺子一小勺马铃薯淀粉一小勺，植物油一大勺 1、将酱油、姜片、白糖放入牛肉条中，用筷子搅拌均匀，静置20分钟。 2、腌制好后，加入土豆淀粉和植物油，用筷子搅拌均匀。 3、热锅下冷油：将炒锅清洗干净放在火上晾干，用刷子在锅内刷上一层薄薄的油。 4.开大火，加热。当开始冒一点烟时，将火调小，加入适量的基础油。 5、同时加入处理好的牛肉，然后加入少量的水（放凉水）。 6.煮3-4分钟。这样一来，肉就不会粘锅，二来滋润，汤也不会流出来。 7.如果想要颜色更好，这个时候可以再煮一次。一小勺酱油，搅拌至完全变色即可食用。

红烧牛肉怎么做才好吃？

材料：两斤of牛肉

辅料：葱、姜各适量，豆瓣酱十克，香叶三片，八角二个，干辣椒十个，桂皮五克，豆蔻十个，花椒十个，黑胡椒三克酱油、生抽五克、蚝油三克、鸡精、味精各一克

步骤：

第一步：先准备牛肉，切块将其切成块（大约拇指大小），然后用冷水浸泡一个小时（浸泡的目的是去血水和腥味），中间换几次水，浸泡出效果会更好

第二步：打开炉子，点燃热锅，擦洗干净，加入五勺水（水多一些可以更好地去除牛肉腥味和表面污垢），将牛肉放入下冷水，焯水三分钟后倒出水（焯水的时间一定要长，这样焯才有意义）

第三步：锅洗净，加入少许底油，炒香姜和格雷下洋葱，等闻到香味后，加入各种调料、豆瓣酱、花椒继续翻炒，直到姜变成棕色（此时锅里的食材会变成红色），然后加入牛肉翻炒-炒（炒牛肉的目的）可以除去水蒸气）

第四步：将牛肉放入锅中炒至爆裂，加入老抽和生抽，翻炒均匀，让颜色均匀的涂在牛肉上（提前加入酱油，可以利用锅的温度来激发酱油的香气）

第5步，然后加入水开始调口（水需要盖住牛肉的一大部分，因为牛肉炖的时间比较长），依次加入蚝油、鸡精、味精等调味料，小火煮一会一个小时（牛肉已经熟透了），然后转大火煮至汤汁浓稠即可出锅装盘。想要的话可​​以发广告一些香菜。如果再装饰一下就更完美了

怎么做鲜牛肉红烧好吃又简单

锅里加油，把姜、大料、蒜、八角炒香，加入牛肉翻炒-煎至焦黄，加入调味料，少许水，煮干即可让肉烂