牛肉可以用黄豆汤煮吗？

所需材料：

牛肉1斤、香叶2片、葱姜、葱半根、大酱1勺、淡菜1勺酱油、啤酒50克、红茶5克、干山楂4片、油、盐适量

准备步骤：

1．炖牛肉可以选择牛胸肉、牛肋骨、前腿肉。我这里用的是牛肋骨。切成大块，注意不要切得太小，因为牛肉在炖的过程中会明显收缩，大约3-4厘米见方。将切好的牛肉放入清水中充分浸泡2小时以上。其实我泡了半天，因为我不急着做饭。

浸泡期间不要偷懒。中间需要换水，因为牛肉浸泡一段时间后，里面的血水就会渗入水中。如果不改变，水的密度会增加，即不利于血液的继续沉淀。至少每小时换一次水。将牛肉浸泡至变白，说明血水已经大部分出来，腥味也大部分去除。

2.将泡好的牛肉从水中取出，放入锅中，倒入水没过牛肉，同时放入葱、姜，转小火慢慢加热，直至锅中的水烧开，继续煮约10分钟。直到锅里的泡沫不再增加时，我们将牛肉取出，用温水冲洗干净。

3.锅中倒入食用油，加入牛肉块，中火翻炒。首先，搅拌出牛肉中的水蒸气。然后继续煎，把油脂中的油脂吸出来，直到颜色微黄。

然后加入黄豆酱、生抽、葱、姜、洋葱，继续翻炒，使各种调料的香味带出，给牛肉上色。

4.我们把炸好的东西倒进去放入电饭锅中，加入适量热水，然后加入干山楂、月桂叶和红茶包、啤酒1小杯，盖上电饭锅盖，焖1小时左右。

我们还可以用炖好的牛肉在汤里放点萝卜或者土豆，继续炖肉。蔬菜吸收了牛肉汤，非常鲜美。

提示：

1.牛肉在焯水前应充分浸泡。鱼腥味的主要来源是血。浸泡可以去除大部分血水，也是一种除臭剂。重要的。当然，浸泡期间要注意勤换水，这样才能事半功倍。

2.焯水时要注意锅中放入冷水，用小火加热，慢慢将水烧开。这个过程是为了继续沉淀牛肉中残留的血水。如果将肉放在沸水或高温下加热，牛肉组织会立即收缩，环预热，血液不会完全分离。

3.牛肉用盐不多。我加了生抽和豆瓣酱，炖牛肉咸味刚刚好。如果口味偏咸又想加盐的话，注意不要加得太早。食用前根据汤的咸味酌情添加即可。

4.炖牛肉需要三种材料，山楂、红茶和啤酒。这三种食材可以帮助去除腥味，而且可以让炖出来的牛肉更加软嫩、鲜亮，更加鲜美而不油腻。

牛肉汤里加黄豆有什么作用？

我从来没听说黄豆能让牛肉烂。我知道以下几种方法可以让牛肉干变得美味。

为了使牛肉炖得快又嫩，可加入一把茶叶，用纱布包起来一起煮，然后放入炖锅中。肉会很快变嫩，味道也会更鲜美。

您可以保存很多时候炖肉时少加小苏打。

用山楂和牛肉一起炖。牛肉很容易腐烂，而且味道鲜美。茶叶和山楂都可以使牛羊肉酥脆，去腥。

最简单的方法就是将牛肉切块，加入少量嫩肉剂拌匀。嫩肉粉可以在各个调味品店买到。

案板上放一块软布，将切条的牛肉放在布上，用刀背小心地拍打牛肉，破坏其纤维组织，然后切成块炖，不仅不易腐烂，而且味道也更好。

炖牛肉时，加点酒或醋。每1公斤牛肉加2至3汤匙酒或1至2汤匙醋来炖牛肉。它还可以使肉变软、变烂。

黄豆炖牛肉可以吃吗？

炖牛肉可以加黄豆酱吗？

炖牛肉还有一个方法大酱

做法一：

材料：牛肉1000克，洋葱1个，大酱2汤匙，蒜少许，糖少许，料酒少许，姜少许、葱少许。

步骤：

1.最好用带点肥肉的牛肉，或者牛腩，也不错。将牛肉洗净，切成块。

2.先烧一锅水。烧开后，倒入切好的牛肉块，加入料酒、姜片、葱，煮至生。

3.捞起并冲洗干净。

4.倒入高压锅中，加少许水，压匀。

5.大蒜去皮，洋葱切片，放在一边。

6.热锅，加入大蒜和洋葱，炒香。

7.炒至颜色微黄，散发香味。加入黄豆酱，一起翻炒。

8.最后加入牛肉翻炒，倒入少许压牛肉的汤和少许糖。

9.将其倒入石锅中，然后煮到汤快干了！

牛肉汤里可以加黄豆吗？

煮牛肉时不要加黄豆酱。它会改变味道。做红烧牛肉的时候可以加一点黄豆酱。

牛肉汤里加黄豆酱可以减肥吗？

一般来说黄豆都是脱脂的。有两种工艺，即压榨法和浸出法。

压制方法分为普通压制法和螺旋压制法两种。普通压榨是对大豆施加压力的方法。这种方法现在已经很少使用了，特别是在工业化大规模生产中。螺旋压榨法是在卧式装置的筒体内安装螺旋轴。预处理后的大豆进入螺旋压榨机后，一边前进一边将油压榨出来。这种方法可以连续生产，但在榨油过程中，由于摩擦和受热，蛋白质会发生很大程度的变化。

浸出方法采用能溶解油脂的溶剂，通过润湿、渗透、分子扩散和对流扩散等作用将油脂从坯料中萃取出来。然后，将由溶剂和脂肪组成的混合油分离，并回收溶剂，得到粗油。我国石油工业实际生产中最常用的浸出溶剂包括己烷或轻质汽油等几种脂肪族烃。其中，轻质汽油是应用最广泛的溶剂，但其最大的缺点是易燃易爆、成分复杂、沸点范围较宽。浸出法出油率高达99%