方法/步骤


1


先将蚝肉用流水冲洗干净后多几次，差不多干净了就可以拿出来控水了。


2


烧一些水，水开后倒入蚝肉焯水后看到水变白，并散发出蚝肉的鲜味，即可关火，捞出控水备用。


3


红辣椒切丝，蒜籽、姜切片。将葱切段，将葱茎和叶分开。


4


将锅烧至70%热度，加入少量花生油，然后用小火将材料炒香。通常一分钟就足够了。


5


然后把焯水的蚝肉放进去，大火翻炒煎两秒分钟。


6


用生粉、酱油、白糖调制半碗淀粉水。


7


放入盐和葱叶，翻炒均匀。然后加入淀粉水和几滴料酒，倒入，翻炒均匀。


8


关火，装盘，上桌，开始食用。它起作用了，味道鲜美，一点也不腥。

第1步



蚝肉中加入适量玉米淀粉，轻轻揉搓，去除表面杂质，然后彻底洗净。


第2步



锅中烧水。水烧开后，加入洗净的蚝肉，加入适量料酒，用中火煮沸。


第三步



当水再次沸腾时，用漏勺捞出蚝肉。


第4步



将葱切成粗条；将生姜去皮并切成片粗条;将大蒜去皮并切片。 ;将干辣椒切成小块，放在盘子里备用。


第5步



烧热锅，加入少量食用油，加入葱丝将姜丝、蒜片和干辣椒段炒香。


第6步



加入焯水的蚝肉，倒入一圈料酒，搅拌均匀- 炒至酒味挥发。


第7步



加入适量蚝油，翻炒均匀。


步骤第8步



从平底锅和盘子中取出。