麻辣四川牛肉的做法

麻辣牛肉的做法

1.在我们做香辣牛肉之前，我们需要准备一些可能用到的食材，包括牛肉、黄酒、葱、酱油，还有芝麻、胡椒粉、糖、香油、辣椒粉、味精和生姜等。牛肉，最好选择牛小腿肉，因为用这个部位制作出来的辣牛肉味道会更好。

2.首先，我们需要将牛小腿清洗干净，然后将牛小腿切成大小差不多的两块，放入冷水中，浸泡一个小时左右。然后捞起牛腿肉，放入汤锅中。加入水、姜、葱、花椒、黄酒等，大火，待水沸腾，除去一些漂浮物，然后改小火煮三个小时左右。这个时候的牛肉比较软。我们可以把牛肉从汤里捞出来，沥干多余的水，然后让牛肉冷却。

3.如果芝麻w我们买的是熟芝麻，可以直接使用。如果我们买的芝麻是生芝麻，需要先将芝麻稍微炒一下，然后将葱洗净，切成片。葱末，这些准备好的材料先放一边。将适量的辣椒粉放入干净的碗中，然后加入适量的开水混合，倒入80%左右的热芝麻油，搅拌均匀。

麻辣牛肉

4.干净的锅中放入适量的花椒。需要注意的是锅内不能有多余的水，锅要清洗干净。之后一定要稍微擦洗一下锅，将花椒用小火炒至焦黄，然后磨成粉。加入适量的辣椒油、食用盐、白糖、酱油等制成辣酱。当然，我们也可以根据个人口味喜好对调味料进行适当的调整。

5.将煮熟的牛肉切成薄片，然后放在干净的盘子上，倒入辣酱，撒上芝麻和葱花。

麻辣牛肉

最正宗的四川麻辣牛肉的做法

麻辣牛肉的做法

食材

牛肉、麻辣小米、红油、葱、姜、蒜等。

做法

1．将牛肉切成均匀的小块，加入调味料拌匀即可入味。

2.蒜、姜切片，辣小米切段备用。

3.将牛肉片一块一块放入油锅中煎至红褐色。搁置。然后锅里放油，等油温了，依次加入花椒、蒜、姜等炒香，然后加入炸好的牛肉，继续翻炒，在翻炒的过程中，加入少量鲜汤，将牛肉煮得鲜美可口。加入味精、盐等调味品。

4.最后加入少许芝麻，翻炒即可均匀。从锅中取出并放在盘子上。将煮熟的芝麻撒在牛肉上。

四川辣牛肉食谱

1.嫩牛肉100克，红辣椒半个，青椒5个，青蒜3个，胡萝卜半个，洋葱1个，蚝油适量，淀粉1汤匙，盐适量，鸡肉适量本质。 , 2.洋葱洗净切丝。

3.将青椒切成圈，红椒切成菱形，青蒜切成段，胡萝卜切成丝。 4. 将牛肉切成大薄片。 5.将切好的牛肉放入小碗中，加入淀粉和蚝油腌制10分钟左右。

6.锅内放油，放入腌好的牛肉炒至半熟，捞出备用。 7、锅洗净后，加入适量的油，加入洋葱、胡萝卜、少许盐，稍微翻炒，然后加少许水烧开即可食用。

8.放入适量的油锅中加入辣椒、蒜、盐、生抽、蚝油，炒匀。 9、将之前炒好的牛肉、洋葱、胡萝卜倒入辣椒中，加入少许鸡精、少许盐、少许水搅拌均匀即可食用。

川辣牛肉综合食谱

牛里脊肉400克，绿豆芽1把，金针菇1把，姜1片，蒜2瓣，火锅底料半袋，白胡椒粉少许，盐少许，玉米淀粉1茶匙，花椒油1汤匙，玉米油1汤匙，菜籽油适量

准备步骤：

1．选择牛里脊肉，用流水冲洗干净，沥干水分放在案板上，逆着牛肉纹理切成片。

2.将切好的牛肉片放入盘中，加入少许白胡椒粉、少许盐、1茶匙生粉拌匀。

3.然后加入2汤匙生抽、1汤匙料酒、少许酱油糖，继续搅拌均匀，使其充满风味。最后加入1汤匙花椒油和1汤匙玉米油继续拌匀，腌制一会儿。 。

4.牛肉腌制的同时，将绿豆芽洗净沥干，金针菇切去少许根部，洗净沥干备用；将姜、蒜、泡椒切成段备用。

5.炒锅中加入适量菜籽油，加热至50%热度。加入姜片、蒜片和泡椒段，炒香。

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6.然后加半袋倒入清油火锅底料，炒至红油即刻增色增香。然后加入2大碗水并煮沸。

7.先加入金针菇，在滚烫的汤中汆烫1分钟，立即取出，放在深盘的底部。

8.然后将绿豆芽放入滚烫的汤中煮30秒，然后放在金针菇上面作为底菜。

9.现在将腌制好的牛肉片倒入沸腾的汤中，用竹筷轻轻铺开。

10.将牛肉片煮最多 3 分钟，然后才完全煮熟。取出牛肉片，放在底部的金针菇和绿豆芽上面。

11.最后将汤倒入大碗中，撒上少许葱花，点缀一下，提色提味。煮牛肉就是这么简单。金针菇和绿豆芽味道鲜美，开胃。牛肉鲜嫩多汁，不闷，妈的，一口下去，味道真好，越吃越过瘾！

四川火锅麻辣牛肉的做法

主要原料：

牛肉2斤

辅料：

八角2瓣，葱适量，姜适量，甜面酱50克，白糖少许

做法：

做法：

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步骤1

将牛肉洗净，将整块牛肉放入水中煮至成熟。

第二步

将煮熟的牛肉切成约5厘米长、3厘米宽的长方块。

第三步

将炒锅烧热，倒入色拉油，将大料炒至微红，加入葱、姜末起锅。

第四步

转小火，加入甜面酱炒香； （甜面酱很容易烧焦，所以火候一定要最低，不然会变苦）。

第五步

倒入牛肉汤（汤量以没过牛肉为宜），少许糖，加入牛肉翻炒均匀，盛出大火煮开，再小火煮约1小时； （甜面酱已经很咸了，所以你基本上不需要加盐。如果不太喜欢甜面酱的味道，可以减少用量，加点酱油和盐）。

第6步

牛肉煮软后，转大火收汁，勾芡，淋上香油即可装盘。

麻辣四川牛肉的制作小窍门

第1步

准备一个平底锅，铺上菠菜皮，正面和背面各加热20秒

第2步< /p> p>

牛里脊肉切成稍厚的条，用适量生抽、盐、黑胡椒粉、生粉腌制

第3步

切丝红辣椒和蘑菇分别切片玉米和绿豆粒焯水解冻，放入沸水中备用

第4步

鸡蛋打散，摊开放入蛋皮备用

步骤5

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将红辣椒切碎，与腌制好的牛里脊一起炒。因为它是一种油-免费版，需要加水煮至牛肉熟。当腌料开始减少并变得稍微粘稠时，关掉火。

第6步

最后一步，包的顺序是：馅饼皮-鸡蛋皮-生菜-番茄片-红辣椒-蘑菇-玉米青豆-牛肉-最后把牛肉收起来，把汁倒在上面！这一步一定要做