菜品：一顿西餐分为七个步骤，分别是： 1、开胃菜（开胃菜，分为冷菜和热菜，其实和我们的冷菜很相似，味道很鲜美，很有特色。

) 2、汤（也分为清汤、奶油汤、菜汤、凉汤四类） 3、配菜（一般是配菜，比如水产菜和鸡蛋、面包、脆皮盒菜等，还有一些肉类主菜可能是一种酱料。

） 4.主菜（肉类和家禽类菜肴） 5.蔬菜（多为沙拉和其他与之相辅相成的蔬菜）主菜）搭配） 6、甜品（如布丁、冰淇淋、奶酪、咖啡等） 如果咖啡应该是咖啡加糖和淡奶油，这其实是饭后喝点清淡的时候，而且也可以选择“茶”。

) 7. 水果。

点餐：我们知道西餐分为七类，所以在正式的西餐活动中，至少每个步骤中都必须包含一个。

如果是小型聚会，开胃菜、汤、主菜、甜点、咖啡五道菜就够了！ （作为配菜，每人可以点一到两片面包，并根据个人需要添加一些黄油。

）西餐是分开的盘子。习惯上每个人点自己的菜，因此请客的人应该注意这一点，不能像中餐点菜时那样。如果客人能接受主人的口味，一般都会说同样的话，点与主人相同或相似的菜肴。

点酒：如果菜肴是肉类，则应搭配红酒，如果是鱼类，则应搭配白葡萄酒。

上菜前，不妨先喝一杯香槟、雪利酒或长颈鹿等较淡的酒，所以吃西餐时一般可以选择以上几种酒。

此外，西式沙拉中的cid极大地破坏了酒的醇香，所以可以选择酸性酒与之搭配，这样酒中所含的酸就会被沙拉的乳酸所分解。绝对匹配。

吃法： 1、餐巾：点餐后，送餐前，打开餐巾，向内折三分之一，让三分之二平放在腿上。 ，覆盖膝盖以上的腿部部分。

最好不要将餐巾塞进领子里。

2.喝汤：喝汤时不要吮吸。用勺子从后向前舀起汤。将勺子底部放在下唇上，将汤送入嘴中。

勺柄与嘴部成5度角，上半身稍微向前倾斜。

当碗里的汤不多时，可以用手指将碗稍微抬起。如果汤盛在有柄环的碗里，就可以直接喝了。直接握住手柄环即可。可以使用其他碗。你不能拿着它喝它。

3.面包：先用双手撕成小块，然后用左手吃。

吃硬面包时，不仅用手撕起来很费力，而且面包屑还会掉一地。可以用刀把它切成两半，然后用手撕成碎片。

不要像锯子一样切面包。先将刀刺入面包中心，切掉最靠近身体的部分，然后将面包翻转过来，切掉另一半。

切面包时可以固定面包以避免发出任何噪音。

4.吃鱼：鱼肉很嫩，易碎，所以餐馆不准备刀，而是用勺子。

这种勺子比一般喝汤用的勺子稍大一些，也更扁一些。它不仅可以切菜，还可以舀菜和酱料一起吃。

如果你想吃其他混合菜getables，最好使用叉子。

对于鱼刺，先用刀在鱼鳃附近刺出一条直线。刀尖不能穿透，只能穿透一半。

打开鱼的上半身后，从头开始，将刀放在鱼骨下，向尾部切开，去掉鱼骨，移到盘子的一角。

最后把鱼尾剪掉。

5.荤菜：英国人左手持叉，叉尖朝下，将肉刺穿放入口中。如果是烧焦的蔬菜，他们就用餐刀将蔬菜放在叉子上，然后放进嘴里。在入口处。

美国人以同样的方式切肉，然后放下右手的刀，改用餐叉。将叉子朝上，插入肉下方。他们不使用刀，而是把肉舀起来送到嘴里。中间吃饭的时候也是同样的做法ng 烧焦的蔬菜。

6.酱汁：酱汁所用的勺子与一般勺子相同。

食用前应先用叉子将食物推到酱勺上，而不是用叉子夹住食物，然后将酱倒在酱勺上，因为后者是违反礼仪的。

刀叉注意事项：西餐使用刀叉，所以基本动作是：右手握刀切菜，然后左手握叉叉食物。

如果刀叉超过两把，应从最外面的开始按顺序使用。

拿刀叉的方法是轻握刀叉末端，食指按在刀柄上。

像拿笔一样拿勺子。

如果觉得不方便，可以换右手拿叉子，但频繁更换会显得不礼貌。

吃较大的蔬菜时，用刀叉将其折叠和切割。

较软的食物可以放在上面叉子的平坦表面并用刀修剪。

如果吃到一半想放下刀叉休息或谈论一些事情，应该将刀叉放在盘子中央，呈“8”字形。

如果刀叉伸出盘子，既不安全又不美观。

说话时挥舞刀叉是不礼貌的。

吃完饭后，将刀叉放在四点钟位置。

法国人对于美食的重视绝对可以和我们中国人相媲美。甚至可以说，他们比我们更擅长把食物当作一门艺术。

法国人除了注重食物的色、香、味外，还特别注重用餐时的心情，如精致的餐具、昏暗的烛光、优雅的环境等。< /p>

法国美食中每道菜和饮料的搭配都是一门“艺术”。

饭前一杯开胃酒是必不可少的。进餐时，种类甚至颜色r的酒很有讲究。

点肉时，喝红酒。吃鱼、虾等海鲜时，喝白葡萄酒。有些人还喜欢饭后喝一杯葡萄酒。点一些烈性的东西，比如白兰地。

每种酒所使用的酒杯都不同。

看着面前摆着几个酒杯的高矮胖瘦的人，不喝酒的人也不用紧张。法餐和美酒只是晚餐时的助兴手段，简单品尝一下即可。

忙碌的上班族很难有精力和财力去享受昂贵的法式大餐，更不用说去法国旅游，在美景中享用法式大餐了。

不过没关系，我们特意邀请了北京贵宾酒店西餐主管郑宏斌主厨，教你如何用最简单的食材，做出最精致、最浪漫的法式大餐。

西梅酿羊排适合人群：在西餐厅买不起鹅肝的情侣。主料：新西兰羊排300克。辅料：李子50克，红酒，白胡椒，盐，洋葱，芹菜，胡萝卜果冻加少许果冻：与中国果冻类似，除了薄荷味外，还有大蒜或迷迭香口味的果冻。

烧丝凉粉在国内一般很难买到。如果情侣想效仿，可以用超市里的果冻代替。

李子酿羊排给人一种法餐特有的立体感，并达到色、香、形的特点。

它富含烟酸、铜、锌和钙。 、磷、铁等矿物质和营养素。

制作过程： 1、先将洋葱、芹菜、胡萝卜切碎，加入盐和红酒，将羊排腌制半天。至少需要4个小时才能品尝到。

2.腌制好后，将羊排翻面放在特制的容器里，然后将梅干塞进羊排里。

3.因为烤的时候火候不均匀，所以羊排一定要下油炸至金黄色。

然后将羊排放入烤箱，调至250度左右，烤5分钟左右。羊排大约已经熟了 70%。

4.取出羊排，切成大块，周围放上薄荷味果冻。

法式煎鹅肝在法语中是Foie Gras，而煎鹅肝是Saute，所以如果你在法国餐厅的开胃菜中看到“Foie Gras Saute”，那就意味着法式煎鹅肝——炸鹅肝。 。

煎鹅肝时，最好搭配甜酒制成的酱汁，或者加入无花果干一起煎。这样，鹅肝的香气就能与无花果的风味相匹配，赋予其独特的味道。

法式煎鹅肝被誉为世界三大美食之一。法国养鹅工艺有自己的特色独具特色，但中国的贪吃者在做这道菜时只能屈尊使用大雁。肝。

适合人群：老少皆宜 主料：上等鹅肝150克 辅料：苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、少许烹饪酱 主料：胡萝卜片、茄子片 酱汁：Due由于加入了黑胡椒，酱汁偏咸，微辣。

可以根据不同的口味制作不同的酱汁。酱汁的基本材料是牛骨、洋葱、芹菜和胡萝卜，再加上西红柿和番茄酱，然后将所有材料放入烤箱，高温烘烤至少3小时。

家庭烹饪酱料一般可以使用牛肉粉。做酱汁时，将开水倒在牛肉粉上，然后加少许盐，在开水中煮沸。自己在家可以稍微勾芡一下，让果汁更浓稠。

营养分析：富含维生素D。其口感柔软细腻，营养丰富。

想要更时尚一点，就搭配红酒，味道会更鲜美。

制作过程： 1、先将鹅肝切成片，撒上黑胡椒和盐，沾上面粉，起锅烧热。

2.将鹅肝放入油中，用中火将猪肝两面煎至鹅肝呈金黄色。

将约0.8厘米的鹅肝片煎约5分钟。

3.苹果去皮、去核，然后切成片。

然后也沾上面粉，用中火将苹果煎至金黄色。

胡萝卜和土豆泥炸至金黄色，搭配苹果解腻。

外国人和中国人的饮食习惯不同。他们喜欢把水果和熟食一起吃，可以消除油腻。

4.将烹饪酱混合，倒在苹果和鹅肝上，搭配各种色彩缤纷的配菜如胡萝卜片、茄子片等。

洋葱汤适合人群：秋冬气血不足、手脚冰凉的人。材料：洋葱250克（一个够两个人吃）。调料：白葡萄酒1杯，面包4片，黄油和瑞士奶酪适量，橄榄油。面粉3勺、盐、胡椒粉1勺 营养分析：在秋凉的季节，喝一些富含热量的汤，可以促进人体新陈代谢，加快血液循环。

秋冬季节，女性常因气血不足而感到手脚冰冷。不妨多喝点法式洋葱汤，补充身体能量，让人精神焕发。

准备过程： 1.洋葱切块，在大锅中融化黄油，加入洋葱，中火加热五分钟。

2.当它们变软时，撒上面粉并搅拌直至充分混合。

3.然后炒五分钟，加入料酒、温水，盐和胡椒粉，小火加热15-20分钟。

4.将汤放入有盖的汤盘中，上面放上薄面包片，在薄面包片上撒上磨碎的奶酪，然后在烤箱中烘烤几分钟。