制作猪肉韭菜虾皮饺子

1.将猪肉洗净，叠成肉末。

2.韭菜、虾米洗净切碎。

3.将切好的猪肉、韭菜、虾皮放入盆中，加入调味料、油、盐、十三香、鸡精、油、酱油，搅拌均匀。

4.白面粉加水和面，煮15分钟，冲入皮，搓成木子，就可以包饺子了。

5.锅里烧水，把饺子放进锅里，烧开后加点凉水，再次烧开锅后加点凉水。等锅再次烧开，饺子就熟了。拿出来吃吧。

原料：芹菜750克，面粉700克，鸡蛋2个，虾皮50克，蚝油1勺，五香粉少许，葱油1勺，香油适量

1

面粉中慢慢加水，用筷子搅拌成絮状

2

让它形成面团不软不硬，醒半小时让面团更加湿润

3

芹菜叶洗干净但不要去掉

放入开水锅中焯水20秒。冷却控水

5

然后切成小块，用食品加工机粉碎得更快。用干净的纱布盖住芹菜，挤出少许水。别扔了，以后还有大用的

6

鸡蛋打成蛋液，倒入热油中快速搅拌，直至打碎

7

鸡蛋碎放在一边，加入虾米，搅拌均匀，关火备用

8

将五香粉、蚝油、虾米、鸡蛋碎和葱油加入芹菜碎、香油中拌匀

9

慢慢加入一些o将刚刚挤出的芹菜汁倒入馅料中，搅拌均匀。这样馅料就会变得多汁嫩滑

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将松弛好的面条取出，擀成细条

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打孔搓成大小相同的球

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擀成四边稍薄、中间稍厚的圆片

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取一块，填入适量馅料，用压板将馅料压实

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将两块对折，先把中间捏在一起

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用左手的食指和拇指和右手的食指和拇指捏住左边的饺子皮。饺子皮稍微向中间挤压（手法类似于说：恭喜过年）

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锅里加水，煮至水开。煮沸，加入饺子即可食用

1

方法1

步骤/方法1

材料

冬瓜1500克

牛肉300克

海米1把

油适量

盐适量

加水面条

步骤/方法2

揉成光滑的面团，放在一边

步骤/方法3

冬瓜洗净

步骤/方法4

将冬瓜削皮

步骤/方法5

将冬瓜削皮

步骤/方法6

将冬瓜切丝

步骤/方法7

用少许盐充分除去水分

洋葱和姜洗净牛肉

步骤/方法9

剁成肉末

步骤/方法10

加入海米、料酒、盐、花椒面

步骤/方法11

搅拌均匀

步骤/方法12

将冬瓜干加入肉馅中

步骤/方法十三

搅拌均匀

步骤/方法十四

步骤/方法十四

步骤/方法十三

搅拌均匀

步骤/方法十四

将发酵好的面团揉成面团面条柱，粗细都一样

步骤/方法十五

压成小面条

步骤/方法十六

擀成条放入饺子皮中备用

步骤/方法十七

将饺子馅放在饺子皮中间

步骤/方法十八

包好的饺子放入蒸锅

步骤/方法19

水沸腾后，盖上锅盖蒸20分钟

步骤/方法20< /p>

压锅8分钟即可出锅

材料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，一把木耳、盐1.5汤匙。

准备：木耳泡发，韭菜洗净沥干。

步骤：

1.将泡好的木耳用水洗净，切成小块。

2.将韭菜切碎，加入花生油拌匀。

3.将鸡蛋煎至熟。如果它们不够破碎，请用刀将其切开并让其冷却。

4.将木耳、韭菜、鸡蛋放在一起，拌匀，只需加点盐拌匀即可装包。

以上就是韭菜素饺子馅料最基本的制作方法。可以根据个人喜好添加配菜或调味料。比如木耳可以换成香菇、粉条或者虾米等。除了盐之外，还可以添加调味料。可以添加五香料粉或十三香料等。

2．海米韭菜素水饺

材料：韭菜半斤，木耳1把，虾米1把，鸡蛋3个，色拉油2汤匙，极鲜酱油，鸡精和适量的盐。

步骤：

1.将韭菜、木耳、鸡蛋按上述方法处理。将虾米用温水洗净，切成小块。

2.将切碎的韭菜与色拉油混合，然后加入木耳、鸡蛋和虾米，搅拌均匀二。

3.准备包之前，加入酱油、鸡精、盐，拌匀即可。

3.素三鲜饺子馅

用料：韭菜600克，鸡蛋6个，干香菇10朵，粉丝100克，干香菜5片。

调料：盐适量，香油1汤匙。

准备：干香菇、粉丝泡软，韭菜、干香豆洗净。

步骤：

1.韭菜切碎，加入香油拌匀。然后将干香菇、香菇、粉丝切碎放入韭菜中拌匀。

2.将鸡蛋放入锅中炒熟，晾凉后放入韭菜中。包馅前加盐拌匀。

4.自制素饺子馅

材料：韭菜1小把，金针菇1小把，虾仁10只，鸡蛋5个，黑木耳、虾皮、银耳各适量。

调料：1匙盐一勺，鸡精、蚝油各少许，色拉油、葱花、香油、五香粉、姜粉各适量。

步骤：

1.黑木耳、银耳提前泡软，洗净，控水，切块。

2.将韭菜切碎，加入色拉油拌匀。将金针菇洗净切碎。将虾洗净剁成小块或剁成虾泥。

3.将鸡蛋煎成片，晾凉备用。虾米洗净，挤干水分，炒香（虾米不用炒，但炒会更香）。

4.将以上材料全部放入馅盆中，加入五香料粉、姜粉、蚝油、葱花、鸡精、香油拌匀。包之前加盐并搅拌均匀。

5.干白菜香菜饺子馅

主料：300克羊白菜、干香菜200克、鲜蘑菇150克。

调料：盐4克，葱末10克，姜末10克，蚝油10克，香油15克，馅粉10克。

步骤：

1.将白菜切碎，加入香油拌匀，然后将干香、鲜蘑菇切碎放入白菜中。

2.加入葱末、姜末、蚝油、馅粉拌匀。包之前加盐并搅拌均匀。

因为白菜非常容易出水，所以很多人喜欢把白菜切碎，然后把水挤出来。这种方法虽然可以防止馅料变水，但是会导致白菜中的水溶性营养成分大量流失。推荐这种方法。

以上馅料中还可以加入粉条，干香子可以换成豆腐，鲜香菇也可以换成其他食用菌、白菜也可以换成芹菜、莲藕、白萝卜或荠菜等其他蔬菜。

6.津式经典素食饺子馅料：香菜100克，干马齿苋50克，菠菜300克，粉丝100克，油面筋150克，干芝麻350克，卷心菜半个、干菜花30克、黑木耳20克。

辅料：芝麻酱100克，红豆腐3块，豆腐汁1汤匙，花生油100克，香油25克，精盐1茶匙，1/2茶匙味精。

说明：马齿苋产于天津，被称为长寿菜，加马齿苋是为了吉祥，没有的也不必用。

准备工作：干马齿苋提前2天浸泡，干菜花、木耳、粉条提前浸泡。

步骤：

1.将马齿苋、菜花、木耳和蔬菜泡软米粉用水泡一下，然后切成块，放入盛水盆中。

2.将香菜、菠菜、白菜洗净切碎，加入花生油拌匀，放入馅盆中。

3.将干香籽洗净切碎，油面筋切碎，葱姜切末，这些东西都放入馅盆中。

4.将芝麻酱、腐乳、腐乳汁、味精、香油混合在一起，倒入馅盆中拌匀。包之前加盐并搅拌均匀。

这款素饺子馅料最具天津特色的就是添加了芝麻酱、红豆腐和香菜。这三种食材可以让饺子别具一格，香味扑鼻，越吃越爱。

7.黄瓜素饺子馅

用料：大黄瓜2根，鸡蛋2个，辣椒半个，葱5克，花椒粉半茶匙，料酒半茶匙，半吨生抽一小匙，盐适量，味精半茶匙，植物油一汤匙。

步骤：

1.将辣椒和葱切碎。

2.将黄瓜磨碎，撒上半勺盐和水，然后挤干水分，加入1汤匙植物油拌匀。

3.将鸡蛋煎成碎片，然后放凉。加入生抽、料酒、花椒粉、洋葱、辣椒、盐和味精搅拌均匀。

4.准备包子之前，先将鸡蛋和黄瓜丝混合成馅料。

黄瓜素饺子的馅料里还可以加点虾皮，这样更新鲜。调味料也可以根据个人喜好增减。黄瓜切丝后不需要挤水。

8.冬瓜素饺子馅

材料：冬瓜适量，胡萝卜1根，鲜蘑菇5朵，香菜1小把。

调料：色拉油、盐、香油适量。

步骤：

1.将冬瓜剥皮并去除种子，然后磨成细条。撒些盐除去水分，然后挤干。加入适量色拉油，搅拌均匀。

2.将新鲜蘑菇洗净切碎，胡萝卜擦成细条，香菜切碎。

3.将以上材料放在一起，加入香油拌匀。包之前加盐并搅拌均匀。

榨好的冬瓜汁留着做快手汤，很香。将冬瓜汁倒入锅中，加入适量的水煮沸，加入一些甜玉米粒和青菜叶，只需加入一些盐和香油即可食用。

9.菠菜素饺子馅

用料：菠菜500克，毛豆腐（即腐乳）500克，泡好的黑木耳30克，鸡蛋6个，粉丝适量利。

调料：花生油50克，盐8克，鸡精5克，葱花50克，姜末10克，花椒面、香油适量。

步骤：

1.将毛豆腐切成小丁，加入花生油20克，拌匀，放入烤盘中，150度烤10秒。烤10分钟左右，直到豆腐微黄。

2.将鸡蛋煎成片，放凉。黑木耳切碎。将粉条放入沸水中焯3分钟，晾凉后切块。

3.将菠菜焯水，然后放入冷水中冷却。取出来，挤干水分，切成块。加入30克花生油，搅拌均匀。

4.将菠菜、木耳、粉丝、毛豆腐、鸡蛋放入盆中，加入香油、鸡精、花椒面、葱花、姜末搅拌均匀。包之前加盐。

这里的毛豆豆腐不需要烤，一个还可以用普通豆腐或炸豆腐代替毛豆豆腐，各有不同的风味。

10.胡萝卜素饺子馅

用料：胡萝卜300克，小葱200克，鸡蛋3个。

调料：盐、姜末、五香粉、香油适量。

步骤：

1.将胡萝卜洗净去皮，然后磨成细条，放入沸水中焯一下，晾凉，挤出水分，然后切成细片。

2.煎鸡蛋并切碎葱。

3.把胡萝卜、葱、鸡蛋放在一起，加调料拌匀，做馅

先喜欢

+1

主料：猪肉350克、面粉510克、

辅料：南瓜半个、海米100克、胡萝卜2根、洋葱半克、姜10克、盐3勺、料酒10克、料酒5克芝麻油

步骤

1.将南瓜洗净。

2.切成薄片。

3.将海米浸泡。

4.将肉馅切碎，加入干水。

5.将胡萝卜擦成丝。

6.挤出胡萝卜中的水并将其放入碗中。不要扔掉它们。加入海米碎、葱末、姜末、香油、料酒、盐、猪肉馅搅拌均匀。

在南瓜泥中添加 7.450 克面粉。

8.揉成面团，做成面条。

9.分成小份，将皮擀平。

10.将馅料搅拌均匀，腌制一刻钟。

11.取一张饺子皮，将馅料放在上面。

12.对折！

13.将右侧的褶皱捏到左侧。

14.捏住并折叠 30%。

15.左边和右边一样，形状和板材都一样！

将 16.60 克面粉添加到榨胡萝卜汁中。

17.用同样的方法揉面团，擀平皮。包饺子。

18.锅烧开，将饺子放入锅中。卷食用前3卷。

材料：面粉，韭菜，鸡蛋，木耳，（葱姜水），虾，猪肉馅

调料：老抽，盐，鸡精，蚝油，花椒油，芝麻油

准备步骤：

1．对于葱姜水每个人都有自己的理解方法，葱姜水的优点是可以让馅料饱满多汁。最重要的是它可以去除异味，增加香气。不要加料酒。葱姜水可以去除鱼腥味。将水放入锅中煮沸，加入胡椒粉和姜。大葱切丝，煮沸，关火，放凉。

2.准备肉馅300克。根据个人口味依次加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油，然后倒入葱姜水小量nts 和多次，在一个方向。顺时针搅拌，边倒边搅拌，让肉馅充分吸收。

3.接下来准备韭菜馅，洗净甩干，控制好韭菜的水分，用刀切成馅料末，放入盆中，然后泡软肿的黑木耳，同样的做法。切成细块并混合在一起。

4.在锅中加热油。油热时倒入蛋液。用中小火炒至形状定型、颜色金黄。把它从锅里拿出来。将其放在一边冷却并备用。热腾腾的鸡蛋馅就熟了。中国韭菜。

5.鸡蛋冷却后，直接倒入韭菜馅中，再倒入猪肉馅，搅拌均匀，倒入处理好的虾肉，搅拌均匀，加入适量。芝麻香油和花椒油，顺时针搅拌一会儿，油可以锁住水分，不让水出来。

6.蒂s 是最终的混合物。使用了多种成分。味道已经很香了。用葱、姜水去腥。比料酒、姜粉的味道要浓烈得多。它在不腥的同时，还能添不少香，一石二鸟。

7.准备好擀好的饺子皮，舀入适量的馅料，根据自己的手法捏紧、合口。不管看起来如何，能保证馅料不外露就是好事。

8.饺子煮熟后，简单调个酱汁，边吃边蘸着吃。

1. 【韭菜猪肉饺子馅的做法】

食材准备：韭菜300克，猪肉500克，生姜，植物油，香油，料酒，生抽，蚝油，盐。

韭菜洗净，擦干表面水分，然后切成小片并加入适量植物油搅拌均匀，防止加盐时脱水。

选择肥肉30%、瘦肉70%的猪肉切成大块，然后用刀剁成肉末。这样肉馅吃起来更有嚼劲；肉末中加入料酒、生抽、盐。将蚝油和芝麻油朝一个方向搅打至完全吸收，然后静置20分钟。

包饺子时，将韭菜和肉馅朝一个方向搅拌均匀。

2. 【韭菜鸡蛋粉丝馅】

食材准备：韭菜500克，鸡蛋5个，粉丝50克，盐适量，植物油。

韭菜洗净，擦干表面水分，然后切成小块备用。将5个鸡蛋打碎，放入热锅中煎熟，切碎待用。

将50克干粉丝放入沸水中浸泡至软，然后沥干冷水。此操作c保持粉条有弹性，口感更好，然后将粉条切成小块备用。

将三者混合，先加入适量植物油搅拌均匀，防止韭菜脱水，然后加入盐搅拌均匀即可包饺子。

3. 【韭菜肉馅】

食材准备：韭菜100克，猪肉250克，虾仁200克，料酒，生抽，蚝油，葱，姜，香油，盐。

韭菜不是这个馅料中的主角，所以韭菜的量没有加；将韭菜洗净，沥干水分，切块备用。

猪肉去皮切成大块，然后加入适量的葱、姜，剁碎。也可以直接加入葱、姜，用料理机打成肉末。然后将虾切成小块。最好不要切碎它们。破碎的。

将肉末搅拌均匀肉和虾仁加入适量的水，顺时针搅拌至完全吸收。饺子会新鲜多汁；然后加入蚝油、生抽、盐、料酒、香油，顺时针搅拌。直至完全吸收。

然后加入韭菜，搅拌均匀即可包饺子。