红烧肉丸

麻辣麻辣火锅

北京烤鸭

宫保鸡丁

馄饨馄饨

北京烤鸭

宫保鸡丁

馄饨馄饨

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佛跳墙

葱炒羊肉

酸菜鱼

情侣辣椒酱牛肉

2021年年夜菜谱：北方家庭做饭

什么是年夜饭
年夜饭是春节的习俗之一，又称年夜饭、团圆饭、团圆饭等，特指岁末、除夕之夜的家庭聚餐。在外打工的人们都会利用除夕之夜回到家乡与家人团聚，目标是在新年之前一家人一起过年。传统上，年夜饭是在除夕祭完祖先后吃的。年夜饭是每年新年前的重头戏。它不仅色彩缤纷，而且还有很多寓意。年夜饭之前，人们先祭祀神灵、祭祖，祭祀仪式完成后，再进餐。

年夜饭菜谱的名称和含义是什么？

年夜饭菜谱的名称和含义是：

1.红烧鲤鱼

鲤鱼是过年餐桌上必吃的一道菜，寓意鲤鱼跃龙门，寓意来年风调雨顺。

2.水煮大虾

大虾有着节节攀升的美好寓意，也是年夜饭桌上的常客。

3.八宝米

寓意：五谷丰登，财源广进。这是孩子们最喜欢的菜。

4.红烧肉

红烧肉旺，迎新年的好兆头。虽然在家里很常见，但在年夜饭上却有所不同桌子。

5.炸春卷

过年肯定少不了春卷。他们迎接吉祥的春天，迎接新的一年。

6.粽子

过年必吃的两汤之一，寓意团圆、甜蜜。

2019年酒店年夜菜谱2019年年夜菜单吉祥名

简介：2019年年夜饭即将到来，各大酒店也早早的布置了年夜菜单。现在很多人都会选择去酒店吃年夜饭。 ，省心省力，也很大气，但是价格会贵一些。酒店要想吸引顾客，就要从年夜饭菜谱入手，给每道菜起一个吉祥的名字。如果你不知道如何给2019年年夜饭菜单起一个吉祥的名字，可以看看我带来的2019年酒店年夜饭菜谱。

2019 年 Hotel年夜饭菜谱

2019年年夜饭菜单吉祥名

福年（明禄水果烤鸭配叉烧）

喜鹊公告(脆皮杏花金龙鸡）

红皮赤庄（米老金猪）

碧玉年珠（核桃木兰炒扇贝）

满手金银（炭烤肉）

生意兴隆（芝士波士顿龙虾面）

满屋金银（炒南瓜、鸡肉、松茸）和牛丸）

年年有福（橄榄油蒸虎斑生鲍）

年年有庆（麒麟乳猪切碎）

大家都在庆祝（蒜蓉粉丝蒸生虾）

四季平安（金蒜牛肉）

大家都在庆祝（芝士彝面大虾）

< p>步步为营（四种年糕）

繁荣昌盛（炖海）黄瓜配蘑菇扇贝）

发横财（蘑菇发菜猪手）

彩凤迎春（清远胡椒汤鸡）

< p> 团团圆圆（红芸豆薏米汤圆）

常用的民间酒店菜谱：

醋包黄瓜金针菇汤、一流豆腐汤和酿馅青椒

烤极肉、冬菜、肉末、干炒鳗鱼背、炒鸭块

干烤鱼翅、炒盐炒肉、蒸鹌鹑、鸡丝米粉

鱼头豆腐汤炒鸡、川西肉什锦、豆腐水晶南瓜

炒肉末配泡菜、软炸虾饼、龙眼、甜烤白虾

脆米片、苦瓜肉、糖醋红椒、芹菜、黄焖鱼条

炒攀枝净油莱n卷、百仁、全鸭、荔枝、鱿鱼卷

笋软烤鲶鱼鱼香肉末巴果玉米饼

烤牛筋尾舌银杏烤二色玫瑰鱼包鸡鸭爪

脆皮龙虾，鱼味七星鱼丸汤肉片

花豆腐，莲蓉豆腐，大虾恢复汤、水煮羊肉

辣炒鱿鱼丝、辣白菜、竹笋、鸡网、油包烧鸡

碎米鸡块 家常鸡块、豆角豆芽、炒鸡片、酱脆桃仁

酱炒水煮鱿鱼、人参心肺汤、盐水胗

热荔枝腰、羊耳朵、鸡塔、原笼玉簪、银杏蒸鸭

一品海参、椒盐八宝鸡、水煮豆腐、四宝红烧鸭

麻辣猪肝、爱豆腐、菠菜饺子，fi鱼肚鲜椒嫩鸡

虫草鸭舌回锅肉炒腰子参麦饺

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成都烤肉鸡蛋汤南方排骨猪肉鱼炒面

清蒸牛膝川式荷叶凤胸牛肉

坚果野菜排骨蒲江蟹白汤酱鱼肚

甜椒、麻油、鸡鱼、香腰子、豉汁

红油手撕鸡耳片、盐焖鸡块-炒肉

红椒珍珠丸鲜虾陈皮牛肉海鲜拼盘

鱼香荷包蛋、鱼、辣虾、贵妃鸡翅

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红烧牛肚火锅、红烧蹄筋、豆腐、鲫鱼、蒜苔炒生鲫鱼

炒青豆、红烧狮子头、洋葱、辣鱼条、雪花和鸡肉

羊肉汤锅、红枣、红烧肘子、红烧牛爪、炸鱼包

炒豌豆红烧牛腩、蚕豆、炒虾冻鲫鱼

红油炒鳝丝、炒鸡双味鱼

荣成鸳鸯卷鸭丁、虾须、牛肉、辣椒螃蟹

四川家常泡菜肉末酸辣汤

年夜饭的吃法

1、里面一定有鱼年夜饭！因为它寓意吉祥，“年年有余”，就是年夜饭的意思。这一年会非常繁荣，钱财省下，粮食有余。

2.上海流行狮头。因为我父亲是上海人，所以每年的四喜丸子基本上都是我父亲的菜谱。我父亲的品味象征着家庭团聚。红烧狮子头搭配上海青，简直让人无法抗拒！

3、年糕也是必点，寓意“一年比一年好”。还有一种绿色蔬菜是绝对不能少的，寓意新的一年干净、健康、幸福、无灾无病。

4、饺子，饺子是我国传统食品之一。也称为扁平食品或煮糕点。古代只有馄饨，没有饺子。后来，馄饨被捏成月牙形，就成了饺子。唐代吃饺子的习惯已经传播到中国的边远地区。除夕之夜，钟声一敲十二点，人们就开始吃饺子，所以这个时候就是“子时”，意味着新旧交替，“子时”的到来。

过年是必不可少的习俗。大家约定年夜饭吃一盘鱼时不动筷子，祈求有鱼好运（余）每年。晚上10点左右，就到了迎接灶王爷的时间了。大人们带着“上天说好话，下界保平安”的口号来到灶灶前。他们象征性地燃放鞭炮来迎接灶神。不过，现在市内严禁燃放鞭炮。没有了很多传统的礼仪，感觉就失去了很多过年的气氛。