牛肉土豆块的制作方法

土豆烤牛肉的做法如下。

1.现在开始准备食材

将一块生牛肉切成1.5厘米长的方块，放在一边。将土豆去皮，切成滚刀块。用水冲洗两次。并将其浸泡在水中。此步骤的目的是去除淀粉。

将大蒜和生姜切成小丁。将花椒、干红辣椒、月桂叶、桂皮、八角、半个红辣椒、半个青椒放入碗中，切成菱形片。

2.接下来处理牛肉

锅里加水，放入牛肉焯水，然后倒入料酒。水烧开后，去掉上面的浮沫，煮1分钟。捞出来控水。

3.现在开始制作

锅里加入半勺植物油。油热后加入调味料炒香，然后加入牛肉翻炒高热量。 （锅里有时会有火，不用紧张，一般几秒钟火就会熄灭。）加入料酒，继续翻炒。

倒入一勺郫县豆瓣酱（其他豆瓣酱也可以），炒香，加入一小勺蚝油，翻炒几下，加入凉水，同时等水烧开，我们再加入糖，胡椒粉，把几根韭菜打结，放入锅中。水烧开后，盖上锅盖，转小火，煮40分钟。 （40分钟后，用筷子挑出里面的香料和调味渣）

将土豆再次用水冲洗干净，放入锅中。如果汤的颜色太浅，可以加一点老抽上色。这时候牛肉就快熟了。然后我们加入食用盐，盖上锅盖，然后转小火煮8-15分钟。等待过程中要经常检查锅体，小心水干。出来并在底部煮沸。一般情况下，土豆10分钟基本就熟了。 。

土豆块炖牛肉的做法

不加鸡精和味精，也可以用土豆做炖牛肉，因为牛肉本来就和土豆一起很好吃，有天然的鲜味和土豆的香气。我们知道，味精、鸡精都是常见的调味品。味精是以谷物、淀粉等为原料，经微生物发酵而成。鸡精就是味精，但是里面添加了一些香料。所以炖牛肉和土豆里加鸡精要根据自己的口味而定。爱好。

土豆炒牛肉块的做法

用料：鲜牛肉520克，土豆2个，500克，料酒30毫升，鲜葱1根，鲜姜1块，约1寸长、月桂叶1片、八角1粒、食用盐1克、白棉花糖2茶匙、黑胡椒1克、花椒1茶匙、牛至粉1茶匙、甜面酱1汤匙、红曲腐乳2块、啤酒500毫升、葱根1根、

第1步：土豆2个，去皮备用。纵向切 3 刀，横向切 1 刀，纵向切 3 刀。将土豆浸泡在水中，确保水不比土豆浓。

第二步牛肉在超市已经切成小块，用水浸泡30分钟，去除血水。

步骤3 生姜切片，约9-10片。只留下葱的白色部分。切成8段。将八角一颗、花椒粒、月桂叶、牛至粉放入盆中。

第四步锅中加入1升冷水，将料酒和过滤水倒入牛腩块中，然后开火煮沸，盖上锅盖。大火烧开后，撇去浮沫。牛肉焯水后，放在一边。

第五步：加热同一个锅。没有水时，添加 50 毫升或 3 汤匙植物油（我用有机亚麻籽油）。将油加热至60%（水滴会冒出来）。倒入香料，翻炒3次，倒在牛腩下面。锅。

第六步：开小火（我是开大火，然后牛腩焦黄了，所以改小火），炒3分钟左右，炒至牛肉香。牛肉表面的水煎的时候，你会看到锅周围冒出白烟，可能没有王刚视频里那么明显。牛肉炒香后，加入一汤匙豆瓣酱和两块红豆干。

第七步：中小火（我是小火）将酱汁炒至出现红油。甜面酱香后，加入500毫升啤酒（我买的啤酒是330毫升一瓶，需要加500毫升，所以开了2瓶。啤酒不能多也不能少，留160毫升）啤酒）。打开高火并煮沸。烧开后盖上锅盖锅中小火煮40分钟。

第8步40分钟后，大葱就软烂了。开始调味，盐1勺，糖2勺，黑胡椒少许。搅拌均匀10秒，加入沥干的土豆块。大火烧开后，将火调小，盖上锅盖煮10分钟。 （因为未煮熟的土豆会含有生物碱，对胃不好，建议小火煮2分钟。家里煤气灶的火力没有餐厅厨房的火那么猛）锅盖打开时打开，快好了。

牛肉片和土豆片怎么样？做吧

可以，我教你做：

土豆炖牛肉

食材

主料牛肉1200克土豆1200克

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辅料：胡萝卜1200克、辣椒4个

调料：味精2克、葱4克、姜4克、大蒜4克、桂皮4瓣、干辣椒2克、料酒5克、4克生抽豌豆、老抽4克、香油2克、水2克、茴香籽1碗、黄酱2克、玉米油1勺、香叶10克、2片

< p>土豆炖牛肉的做法

1. 将牛肉切块，土豆和胡萝卜切块，辣椒切滚刀片

2. 加入冷水没过牛肉并同时加入锅中。煮沸后，继续煮2分钟

3.取出牛肉，用热水冲洗至牛肉表面有泡沫

4.将牛肉和热水放入一起放入锅中，加入葱、姜、蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒

5.煮沸后，加入料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油，小火煮40分钟

6.加入土豆和胡萝卜，加适量盐，继续小火煮15分钟

7.加入青椒继续小火煮5分钟

8。加入味精和香油，即可食用

烹饪技巧

因为我用的牛肉都是瘦肉，为了防止肉质变酸，我加了两勺牛肉第一次煮后倒油，煮时加少许香油提味。如果你用的牛肉是肥肉，这一步可以完全省略。我在做这道土豆红烧牛肉的时候，对传统的做法做了一点小小的改进：

1.不用炒。牛肉焯水后，直接加水和调味料焖煮。这样既可以少油，又可以最大程度的保持食材的营养成分不流失。比浓油红酱型稍淡，但更有利于健康。

2、除了牛肉、土豆之外，加入适量的胡萝卜、青椒等蔬菜，不仅丰富了整道菜的营养价值，还可以有效提高食欲。菜的颜色单调。也可以相对减轻我们胃肠道的负担。 。

土豆焖牛肉块的做法

/材料

土豆（2块）

牛肉（350克）

胡萝卜（1块） ）

油适量

盐适量

老抽20ml

白糖3g

葱、姜各适量

八角3颗

香叶2片

桂皮1片

3克陈皮

干柠檬1片

白酒3ml

鸡精少许

做法1/准备好所有材料。将牛肉切成小块，用冷水焯一下。葱、姜、调料都准备好。

做法二/炒锅烧热油，爆香调味料，然后加入牛肉翻炒片刻。加入白酒，炒香。加入老抽，炒至变色。加入糖，继续翻炒。

方法三/加入适量煮沸水。中小火煮沸，煮1个半小时。然后加入土豆和胡萝卜。

方法4/继续烤20分钟，加盐调味。用大火煮沸，汁液就做好了。

牛肉土豆块综合食谱

红烧牛肉（土豆）最简单的做法：牛肉切块，锅中油热，将肉炒干水分，加入少许料酒，炒干，然后加入少许海天酱油上色，加海天酱油，不放盐，炒香，加水没过肉，烧开，然后用砂锅或铁锅置于微火上（保持水沸腾但不沸腾的状态），煮1-2小时。如果你认为它已经烂了，就加入土豆，煮至土豆泥状。用高温沥干水。不要让它太干。加入胡椒粉和少许味精。就是这样。