原料：粗盐300克，生栗子300克，白糖1汤匙


1.将栗子用清水洗净。用刀在每个栗子上切一个洞，深度约5毫米。将所有打开的栗子浸泡在水中约10分钟。将泡好的栗子捞出，沥干水分，用厨房巾或干净的布擦去表面的水。

2.取一个干净无水的炒锅，将其放在中火上。加入粗盐300克，栗子300克。记得锅冷的时候倒入盐和栗子。

3.盐稍热时，关小火，用铲子炒栗子。随着锅内温度升高，盐粒开始变得粘稠，栗子完全被盐包裹着。当栗子受热均匀时，可以看到栗子会慢慢张开嘴。此时应增加煎炸的次数，使先前包裹在表面的盐分均匀。栗子会慢慢脱落

4。当盐的颜色变深时，加入一汤匙白糖。

5.加入糖后，继续翻炒。这时，盐粒又开始变得粘稠。这时，要快速持续翻炒，从锅底插入锅铲，向上翻炒。

6.炒至盐粒不再粘稠，颜色变成深琥珀色，即可关火，盖上锅盖小火煮一会儿，确保栗子熟透，焦糖香气能渗透到栗子中。然后用漏勺把栗子沥干

家里怎么煮栗子？

第1步

将五花肉或排骨洗净沥干。锅中加入油（不要太少），放入排骨、葱、姜、蒜、冰糖，中小火炒至微微出香味。

第2步

将月桂叶、草果、茴香、丁香、花椒、八角放入锅中乙醚炒一会儿。

第三步

酱汁：将料酒、生抽、老抽、蚝油调成酱汁，翻炒片刻，倒入适量水。

步骤4

倒入一包双汇卤肉酱。

第五步

煮沸后倒入高压锅中，加入适量水，大火煮15分钟。

第六步

15分钟后关掉高压锅，等到高压锅内的气体放完，打开锅盖，倒入处理好的栗子？，继续加热高压锅7分钟左右（如果锅内压力是第一次压的时候水差不多干了，第二次压的时候记得再加水，具体情况视情况而定。）

第7步

第二次按下后，将高压锅转至平底。继续将锅或其他锅加热至过高加热以收集汁液。

第8步

肉很香，栗子很糯。如果有时间，也可以用砂锅小火慢炖或者各种锅小火炖，这样更香

正宗的栗子怎么做？

主料：生栗子600克

辅料：食用油8克，蜂蜜10克，白糖8克，水15克

做法

1、栗子洗净，沥干水，用剪刀横剪一个大洞。


2.将切好的生栗子放入盆中，倒入食用油，搅拌均匀，使每个栗子都沾上油。


3.烤盘上铺上油纸，将涂过油的栗子均匀地铺在烤盘上，铺平。


4.将烤箱预热至 392 华氏度（200 摄氏度）10 分钟。将栗子烤盘放入烤箱，将上下火调至392华氏度。 （200℃）烤18分钟。


5.烤栗子的同时，取一个干净的小碗，加入蜂蜜、糖、水，搅拌均匀，蜂蜜水就做好了。


6.时间到了，戴上厚手套，注意不要烫手，取出栗子烤盘，在栗子开口处刷上蜂蜜水。


7.返回烤箱，盖上锡纸，继续烘烤10分钟。