主要原料：面粉适量，牛肉250克，洋葱1个，西红柿2个，青椒1个，青豆适量；

牛肉将面团块煎一下

1 面粉中加少许盐，加入适量的水

2 揉成面团面团稍硬，盖上湿布，松弛十分钟。

3然后案板上撒上面粉，擀开，用刀切成条。

4.水烧开后，将面条稍微拉成长条，放入锅中。不要做得太薄，否则味道会很差。

5 翻滚一分钟，立即捞出。

6 将煮好的面条放入一盆冷水中。不要省略这一步，这样面条就没有嚼劲了。放置一边

7个洋葱、青椒和西红柿，切成方块放置一边。

8加入盐、五香粉、鸡精、老抽、食用油，将牛肉腌制。

9.将豆子倒入水中，加少许盐，放在一边。

10准备好后，打开锅，倒入适量的油。

11将牛肉炒至变色

12然后加入洋葱、西红柿和青椒块，翻炒后加入适量盐和鸡精。

13然后加入豆子和面条快速翻炒均匀。出锅

材料：瘦五花肉250克，嫩杭州花椒150克

腌肉材料：料酒5克，老抽3克，淀粉5克

调料：豆沙23-30克，白糖5克，花椒油5克，洋葱适量、姜蒜、辣小米少许

做法：

1．五花肉洗净，去皮，切成薄片

2。加入料酒、老抽和淀粉，拌匀备用

3。将辣椒洗净，斜切

4。倒入不粘锅，开小火，加2克盐，不放油，翻炒

5。炒至辣椒皮开始变褐色，取出备用。

6.锅不洗，继续开火。加入五花肉，用中火炒，不加油。因为添加了淀粉，肉会结块。用筷子搅匀，用铲子炒至熟透。取出放在一边

7.最后锅里加少许油，不要多了，加入葱、姜、蒜炒香

8。加入红油豆瓣酱炒香

9。加入肉片和糖，翻炒均匀

10。加入辣椒、小米辣椒、花椒油翻炒均匀即可上桌。

步骤1

将酸豇豆用水浸泡约3次。洗净切碎。将蒜瓣压扁。

第2步

准备你最喜欢的配菜。洗净并放在一边。

第三步

将泡椒切成小块。根据您的口味选择份量。

第四步

锅热后，加入两倍于炒菜量的油，加入蒜瓣、干辣椒和黄辣椒碎炒至加入切碎的酸菜，炒约5分钟。酸菜一定要炒一下，这样汤和酸菜的味道才更好。根据自己的辣度加入干辣椒和黄辣椒碎。

第五步

炒好后，加入腌萝卜。

第6步

加入适量水，煮沸，加入装饰物。调料：加盐；糖。

第7步

配菜煮熟后，取出。

第8步

当锅煮时ng，我们可以先切牛肉。牛肉片越薄越好。选择牛里脊肉较软的部分。

第9步

牛肉要逆纹切，这样牛肉才会嫩。

第10步

牛肉切好后，加入：盐、糖、鸡精、少量胡椒粉。拌匀后加入淀粉与水按1:1的比例混合（最好用红薯粉，没有的话也可以用玉米淀粉）

第11步

牛肉搅拌均匀后，加入大量的油，然后搅拌均匀，备用。

第12步

把蔬菜取出后，锅里就只剩下汤了。完全煮沸后，加入牛肉。您可以分几批添加。需要摊开就放进去，加入的时候不要搅拌，等汤烧开，用勺子稍微搅拌一下，看不到牛肉的血色就可以取出来了，不要等水烧开，其他明智的做法是牛肉会老，但如果切得太厚，就需要煮更长时间。对啊，把牛肉分几批煮一下，拿出来，铺在刚拿出来的蔬菜上就可以了。

第十三步

牛肉煮熟后，将汤也倒入盆中。上面撒上芹菜、干辣椒、干花椒。

第14步

加热锅，加热油，加入更多的油。油足够热时，将油淋在辣椒和花椒上。酸菜牛肉就做好了。

1.原料：牛肉100克，豆角400克，鸡蛋1个，油适量，盐3克，生抽10毫升，鸡粉2克，辣椒粉2克。

2.将牛肉洗净切丝，豆角去掉筋，切成长段。

3.如果想要牛肉鲜嫩可口，就加一个鸡蛋，搅拌均匀。

4.倒co将油倒入炒锅中，加热至80%，然后关火，将油温降至20%左右。即等到油温稍凉。这时候加入牛肉丝，用筷子切一下。放入油中煎一下，以免粘锅。

5.利用余热将牛肉丝煎至变色，然后继续小火煎5分钟左右。这时候牛肉已经快熟了。鲜嫩，更容易烹饪。

6.牛肉煮熟后，将豆角倒入锅中，翻炒。

7.翻炒几下，加入适量盐和生抽调味。

8.豆类必须先煮熟才能安全食用。未煮熟的豆子可以防止中毒。最后加入鸡粉调味。

材料：去皮五花肉，大蒜，姜片，辣椒，黑豆，辣酱，盐，炒料酒、酱油、蚝油、色拉油。

1.将肥瘦五花肉分别切片，用斜刀切辣椒，黑豆切成小块。

2.将锅擦干，不要添加任何油。加入少许盐和胡椒粉，炒香。炒至辣椒香。炒至辣椒香。盛出并放在一边。

3.锅置旺火上，炒锅，倒入适量色拉油烧热，加入肥肉片炒出油脂，炒至变色，加入瘦肉片炒香，加入姜、蒜、豆瓣酱、豆瓣酱炒香。倒入料酒、蚝油、酱油、少许开水。加入盐、味精翻炒均匀。炒至熟。加入辣椒，翻炒均匀，即可食用。

苜蓿肉

原料：猪里脊肉、黄花菜、木耳、黄瓜、鸡蛋、水豆粉der、姜、葱、蒜、色拉油。

1.将里脊肉切片，加盐、料酒、酱油、水黄豆粉调味，腌制。

2.将黄花菜泡软，木耳洗净泡后撕成片，黄瓜切成菱形片，鸡蛋打散，炒熟备用。

3.锅中烧热油，放入里脊肉至熟，加入姜、葱、蒜末炒香，加入上述配菜炒熟，加入底味即可食用。 。

木须肉

原料：扁豆洗净，水炒木耳，五花肉丝，鸡蛋，熟猪油，酱油，料酒，盐，味精，水淀粉，青洋葱，姜末。

1.将扁豆洗净，切丝，放入沸水中焯一下，沥干纯净水，木耳洗净，鸡蛋打入盆中，入油锅中焯至熟备用。

2.将炒锅烧热，加入油。油出来后热锅，加入肉丝，炒至变色。加入洋葱和姜末，翻炒。加入木耳、切碎的扁豆和煮鸡蛋。加入高汤、味精、盐，煮沸，勾芡，起锅装盘。

葱昌肉

材料：瘦猪腿肉、八角、葱、料酒、猪肉汤、酱油、糖、香油、熟植物油。

1.将猪腿肉切成长3厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的片。

2.将炒锅用大火烧热，加入煮熟的猪油。油热后，将葱放入锅中，加入料酒、酱油、糖、八角，然后放入猪肉。将腿肉烧开，然后改小火煮约30分钟，然后用大火将腌料勾芡，捞出八角，淋上香油。

3.将锅放在盘子上时，将葱放在底部，将肉片放在上面。

酱油肉

材料：猪腿肉、青蒜苗、甜面酱、糖、酱油、熟猪油。

1.将肥瘦猪腿洗净，放入汤锅中煮至皮软破（即瘦肉切开时看不到血水），取出晾干片刻并将其切成大约10长的块。一块长6厘米，宽2.5厘米，厚0.2厘米。

2.炒锅烧热，加入熟猪油，油烧至60%热时，加入猪腿片炒至出油。待肉片变形后，加入甜面酱炒香。加入糖和酱油，翻炒均匀。加入青蒜苗，炒香。

青椒黑豆盐炒肉

1.将五花肉去皮，切成薄片。将青椒切成滚刀块。

2.锅中烧热油，放入五花肉炒香，油微沸装满，加入黑豆瓣酱和豆瓣酱炒香后加入红油，加入青椒块炒至生香，调入味精等基本口味，然后出锅放入放在盘子里

麻辣炒肉的做法：

准备半斤五花肉，然后洗净。

2.将五花肉切片，用生抽腌制片刻。

3.准备并清洗辣椒。

4.将辣椒和青蒜切成段。

5.锅里放油烧热，将五花肉炒至出油，然后捞起。

6.将辣椒和青蒜炒香。

7.当辣椒炒至皮近糊状时，加入肉，翻炒均匀。

8.加入盐和鸡精调味，即可食用。