、食材

干面条、葱少许、大蒜1-2瓣、香菜、辣小米（香菜和小米的辣度根据个人口味而定）、香油、色拉油、白胡椒粉、黑醋1勺、生抽2勺、盐、鸡精。

2.准备步骤

(1)。将洋葱、小米、大蒜、香菜切碎，放入盛有香油的碗中。

(2)。首先加热一勺油，然后将油放入我们的碗中。油必须是热油。倒入碗中后会发出滋滋的声音。如果不是，那就是油不够热。

(3)。锅中倒入水，放入面条，煮沸，煮。

(4)。然后将面汤舀入碗中，倒入酱油、醋、盐和鸡精，然后加入面条就可以开吃啦！

3.阳春面

1.配料

面条（细面）、猪油、生抽、盐t、大葱、鸡精

2．准备步骤

(1)。将水加入锅中并煮沸。

(2)。将面条加入碗中。煮沸后，加入少许冷水，继续煮1分钟。

(3)。碗中放入适量盐、鸡精、猪油、葱花、生抽，舀出煮好的面汤。

(4)。将面条取出，放入碗中。

4.蘑菇鸡丝面

蘑菇鸡丝面图片

1.材料

香菇12朵、盐1粒、蒜1瓣-2瓣、料酒1汤匙、老抽1汤匙、油1汤匙、淀粉1/2汤匙、葱段、糖1/2汤匙，水

2。准备步骤

(1).将香菇用清水浸泡20分钟。将香菇的茎部向下调节，让香菇中的杂质自然落下。然后把它们冲洗干净或切成薄片冰。

(2)。将蘑菇放入沸水中焯2分钟，然后捞出，沥干水分。

(3)。将鸡胸肉切成丝，然后放入大碗中，加入料酒和淀粉搅拌均匀。

(4)。大蒜切片，葱切碎。支持。

(5)。在锅中加热油。油至70%热时，加入蒜片炒香，然后加入鸡丝炒至变色，加入蘑菇丝翻炒。

(6)。加入油、老抽、糖和盐，用大火炒，加入沸水约2指高，调小火煮约15分钟。汤的味道更香。

(7)。另起锅，加水，烧开，放入面条煮，取出，放入碗中，加入准备好的蘑菇丝和鸡汤，撒上香葱即可。

5.开胃酸面（一）

开胃酸面图片

1.成分

无面条（细）、香菜、蒜苗、盐、生抽、鸡精、香醋和芝麻油。

2.准备步骤

(1)。在一个碗里，提前准备好调味料。将盐、香油、香醋、鸡精、生抽放入碗中。可以根据个人口味添加更多的香醋。

(2)。将香菜和蒜苗切碎，一起放入碗中。

(3)。锅中放入水，煮沸，加入面条煮。不要煮得太老，以保持耐嚼的质地。

(4)。将一勺热汤倒入碗中，加入调味料拌匀。

(5)。将面条从锅中取出放入碗中。这样一碗开胃的酸汤面就做好了。

6.开胃酸面（二）

1.食材

面条、西红柿2个、花椒、葱、姜、辣椒（我个人喜欢小米辣）、大蒜、香菜

2。烹饪步骤

(1)。把我们的洋葱，杜松子酒蒙古包、蒜、花椒、葱、姜、蒜、花椒入油锅炒香，去渣留香油。

(2)。两个西红柿切丁，放入锅中，炒香。番茄汁出来后，加入煮沸，然后小火煮。倒入约一汤匙生抽、一汤匙醋、半汤匙盐、半汤匙鸡精和一汤匙糖。煮至汤浓且香，方可进行下一步。

(3)。取一锅，加水烧开，放入面条。将煮好的面条放入酸汤中，撒上一把香菜，撒上一把韭菜，一碗开胃的番茄酸汤面就做好了。

7.元气清汤面

元气清汤面图片

早餐吃一碗清汤面，元气满满，暖胃排毒肠道。

1.材料

面条、葱、盐、鸡精、生抽、香油

2.准备步骤

(1) .将葱切碎，放入碗中。碗中加入盐、鸡精、酱油（根据个人口味，想要酸汤的可以加香醋）

（2）。取出锅，倒入水，煮沸。

(3)。用勺子舀起开水，与调味料一起倒入碗中，冲洗干净。

(4)。将面条放入锅中煮沸。不要煮太久，以免太软。

(5)。将面条放入汤碗中，然后淋上一些香油，就完成了。

8.葱麻油酱油面

葱芝麻酱油面图片

1.配料

面条、酱油、香油（四川花椒油）、蔗椒油（根据个人口味，香油即可）、盐、鸡精、葱

2.普雷帕配给步骤

(1)。烧开一锅水并煮沸。

(2)。将酱油、盐、鸡精放入碗中。

(3)。捞出沸水并冲洗掉调味料。

(4)。将面条煮沸，煮几分钟。

(5)。将面条放入碗中，淋上香油，加入葱花，就完成了。

九、自制面条

自制面条图片

1.配料

面条、香醋、酱油、红辣椒油、花椒油、鸡精、糖、葱花、香菜、猪油

2.方法步骤

(1)。将水放入锅中并煮沸。应该有更多的水。

(2)。将香醋、酱油、红辣椒油、花椒油、鸡精、白糖、猪油等放入碗中，然后加入开水煮沸。

(3)。放进锅里，烧开，煮熟，捞出来，放到我们碗里，撒上香菜，撒上韭菜，一碗家常noo德尔斯准备好了。

10.饺子锅里的面条

饺子锅里的面条图片

1.材料

面条、蒜两瓣、香醋、香油、白胡椒粉、盐、鸡精

2.程序

(1)。准备一个大碗，加入香醋、香油、白胡椒粉、盐、鸡精。

(2)。将大蒜切碎并放入大碗中。

(3)。将水倒入锅中，煮沸，然后将沸水倒入一个大碗中。

(4)。将面条放入锅中煮。

(5)。取出来放入大碗中，搅拌均匀，即可食用！

11.锅式牛肉卤面

锅式牛肉卤面图片

1.配料

干面、豆角500克、牛肉200克、蒜5颗、葱、老抽、盐、糖、鸡精。

2.准备步骤

(1)。将大蒜切碎，分成两部分。切碎葱。将牛肉切成条。空闲的。

（2）。将面条放入水中煮沸，一分钟变软后捞出，备用。

(3)。另取一个锅，加入油。油成熟后，加入洋葱和一部分蒜末，炒香。

(4)。加入切好的牛肉条，翻炒。待牛肉8成熟时，加入豆角翻炒。这时加入老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。 、加入适量的水（表面高度的一半就够了）。

(5)。加入我们捞出来的面条，盖上锅盖，煮5分钟，小火翻炒。翻炒过程中，加入剩余的蒜末。 ，然后盖上锅盖，煮至没有汤汁为止。

主料：

牛肉300克

辅料：

面条200克

胡萝卜1根

青菜适量

材料：

冰糖适量

适量的格力洋葱

姜片适量

花椒适量

八角适量

适量桂皮适量

香叶适量

辣椒适量

生抽适量

料酒适量

胡椒粉适量

醋少许

做法：

1．将牛肉切成大块，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟

2。准备调味料

3.油热后加入冰糖炒至变色

4。冰糖融化后，加入调味料

5。倒入腌制好的牛肉

6。炒香加水，大火煮沸，撇去浮沫，转小火煮30分钟

7。牛肉煮熟后，加盐，加入胡萝卜

8。盛出备用

9。锅里放水，水开后加入面条

10、面条煮熟后，加入青菜，关火

11。把面条拿出来，上面放上牛肉、胡萝卜和红烧牛肉汤

配料详情

牛腩100克，面条200克，洋葱5克，姜5克，大蒜5克，香菜5克，盐10克，花椒油10克，豆瓣酱10克，料酒10克，味精5克，白糖5克，八角1个，香叶2片，桂皮1小块，花生适量油

牛肉面的家常做法

1.牛腩洗净切成小块放入盘中待用

2.葱、姜、蒜切片，香菜切段，面条放入盘中

3。锅中放入300克水。加入切好的牛肉块，大火煮沸，撇去血沫，倒入漏勺备用

4。锅烧热，倒入10左右花生油克，加入八角、花椒油、豆瓣酱。炒香油，加入葱、姜、蒜爆香

5。加入焯水的牛肉块，大火炒，加入料酒

6。加150克水。然后加入肉桂皮、月桂叶和白糖，用大火煮沸。减少热量并煮 20 分钟。加入盐和鸡精，再煮5分钟。关火，倒入碗中备用。

7.锅中倒入500清水。克，用大火煮沸，加入面条煮，然后舀入碗中

8。将炖好的牛肉块倒在上面，撒上香菜

牛肉面汤

1.鲜压面条200克；

2．加入煮熟的牛肉和汤，加酱油、盐、十三香和一些水煮沸；

3.菠菜三根洗净，胡萝卜、葱、香菜切段r 分成几个部分；

4.锅中加水烧开，放入面条，将菠菜、胡萝卜花焯水至软先捞出；

5.面条煮至半熟时，捞出放入碗中；

6.将热牛肉汤倒在面条上，饰以牛肉、菠菜、葱花和香菜。一碗香喷喷的牛肉面就做好了！

这个可以根据自己的口味和爱好自由搭配。

比如常见的油有豆角、土豆、排骨红烧面等。还有鸡肉蘑菇焖面。西红柿牛肉胡萝卜焖面，红烧猪肉焖面，如果喜欢海鲜，还可以做海鲜焖面。如果你不喜欢吃肉，可以添加一些你喜欢的素食蔬菜，比如南瓜、胡萝卜和玉米。

食谱：

牛肉牛腩、手切面、泡菜、花椒、大料（八角）、茴香、葱、姜片、香叶、咖喱粉、番茄酱、面粉、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、糖、多香果。

制作方法：

1．将牛肉洗净，切成麻将块。热锅，烧热油，加入材料，炒香。使用葱和姜。将牛肉片放入锅中翻炒，加料酒烹调，加入花椒、茴香。肉炒好后，加入酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖少许，加入开水，煮沸后转入砂锅。除去血沫，加香。小火翻动叶子，煮至肉变软；

2.另取一锅，加少许油，加入酱汁炒至熟，加入适量面粉，与番茄酱一起炒，制作西餐类似的酱汁，面粉炒好后，倒入牛肉汤放入砂锅中，拌匀并适当调味，加入适量咖喱粉，制成底汤；

3.将面条煮好后放入锅中。放入碗中，倒入牛肉汤底，上面放上牛肉和咸菜，牛肉面就做好了。 [吃区]