我们家乡有句俗话，豆腐与“都福”谐音，寓意人人有福。红烧鱼意味着年年有余。白菜饺子象征着财富。肉丸意味着团圆。芹菜炒肉寓意勤劳、财富等等！

10道东北春节菜谱？

1.松子玉米

松子玉米是一道独特的东北菜。松子玉米是与松子、玉米粒一起煮熟食用的。松子和玉米成分丰富，颜色漂亮，非常适合作为年夜饭菜谱。


松子玉米的制作方法：


1.将玉米粒、青豆用清水洗净，松子、枸杞、葡萄干洗净备用。


2.锅中倒入水烧开，加入玉米粒，将青豆焯水2分钟，捞出装盘。


3.锅中倒入食用油，烧热后加入松子、玉米粒、青豆炒均匀。加入葡萄干、枸杞翻炒均匀。加盐。将糖炒至入味即可食用。


松子和玉米的用料可以根据自己的喜好来决定，但里面的松子和玉米保持不变，其他配菜可以由你自己决定。松子和玉米的味道：香甜可口，很适合小孩子吃。


松子玉米


2.酱骨架

酱骨架是很多东北人最喜欢的美食，也是年夜饭中不可缺少的硬菜。酱骨架是一道东北特色菜肴。它以龙骨为原料，用酱料炖制而成。


酱骨架的制作方法：


1.将龙脊骨洗净，放入水中加姜，料酒煮沸，捞出洗净。


2.锅中倒入食用油，炒匀吃油，下白糖炒至焦黄。加入龙脊肉，炒至变色。加入酱油、盐和甜面酱。加入各种香料、水，盖上盖子，用大火煮沸。


3.大火煮沸后，撇去浮沫，转小火煮60分钟，加入味精，转大火收汁装盘。


酱料骨架


3.排骨炖豆子

排骨炖豆子是东北人的一道家常美食，也是很多东北人最爱吃的一道菜。东北人的年夜饭里也有这道美味佳肴。


豆焖排骨的做法：


1.将排骨洗净，放入锅中。加水和生姜，用大火煮沸，捞出洗净。


2.生姜洗净切片，豆角洗净切小段，将辣椒洗净并切成条。


3.锅中倒入食用油，油热时加入冰糖，炒至糖色出。加入排骨，炒至变色。加入生姜和水，用大火煮沸。转小火煮。 20分钟。


4.炒至豆子和辣椒均匀。加入生抽、老抽等调味料，炒至入味。转小火煮20分钟。用大火将汁液捞出，盛入盘中。


排骨炖豆角


四个。地三鲜

地三鲜是东北地区的特色美食，是很多东北人喜爱的美食。地三鲜是用青椒、土豆、茄子等三种食材，先炸后炒至熟。东北人也有这些土特产他们的年夜饭中的美味佳肴。


地三仙的制作方法：


1.将土豆去皮，洗净，切成块。 、茄子洗净切成菱形片，青、红辣椒洗净切成菱形片。


2.锅中倒入食用油，油热后，将土豆、茄子裹上面粉，放入油锅中炸至金黄色，即可装盘。


3.碗中加入淀粉水、生抽、盐等调味料，拌匀备用。


4.锅中倒入食用油，加入土豆、茄子、辣椒翻炒均匀。加入调味水，炒至浓稠备用。


地三线


5.铁锅炖鹅

铁锅炖鹅是一道东北菜